55万个问题
63万个问题
77万个问题
22万个问题
随便找个象样点的酒楼,告诉他们你要吃片皮鸭,端上来的就是了。
那个西直门附近 枫蓝国际附近有一家不错。
德阳只有一家专卖烤鸭的地方,在二重东门那
全聚德 大董烤鸭店都不错~图名气的话 就全聚德吧
我很喜欢吃,正宗的,做得很好吃,皮很脆,想想都会流口水!
去北京全聚德
解放碑新世纪是最老的店,新世纪总部(办公室)在观音桥新世纪--世纪新都
当然全聚德了,要是去全聚德两个人能消费多少钱二个人下来的将近200,
烤鸭最好选择现烤的,用铝箔包好,这样口感还能保留一些,但如今的季节不太适合保存(尤其是路途长).真空包装的烤鸭口感和味道极差,即便是全聚德的也是如此,但便利携带和保存.全聚德各门店和各大超市都有真空包装的烤鸭,其中超市要实惠一些,但全聚德门店另备有包装纸盒,更适合送礼.在超市选购要认准"全聚德"两个字,由于还有很多真空烤鸭取名为"金聚诚","福聚德",仝聚a"等,外包装和字体都很相像.至于糖葫芦,如今的季节也不太适合,上面的糖容易化
在全聚德吃烤鸭除了甜面酱与众不同外,已经没什么优势了.当然如果是吃"名",还是去全聚德.用五倍的价格吃一只 ------ 题外话.
十年专业生产停车场系统,道闸,公路收费系统及小区一卡通 一般的是把编码调成一样的就ok了,现在的可以自己电子调节
泰州推荐全聚德,还可以吧。在海陵区江洲路上
我想问问你? 你是因美而食? 还是因食而美?
北京烤鸭闻名遐迩,其做法相当考究:将鸭洗净;用lOO℃的开水在鸭皮上浇烫,使其毛孔紧缩,便于烤制;用饴糖水浇匀鸭身,反复几次,挂起晾干, 这样可使烤鸭烤成后表皮呈枣红色;将鸭子腹内灌开水八成,放入烤炉内烘 烤,炉温度要保持在230℃:左右,入烤时间一般冬季40分钟,夏季30分钟,烤至呈枣红色油润发亮即好;取出鸭子,放出腹内的开水,趁热片成片状,用荷叶饼加葱花、蒜泥、甜面酱包鸭片吃。出炉的烤鸭色泽红润,皮脆肉嫩,油而 不腻,酥而香鲜,令人顿生食欲。
各个牌子的不一样 从几十的到几百的都有 全聚德的好点 200
北京烤鸭的祖先是西方的烤鹅。烤鹅技术 被两次传人中国,一 次是在兀朝,一'次是在清朝。 元朝时期,蒙古帝国占领了很大的地盘,从 中国的东部,到地中海地区,都是它的地盘。所 以,西方人如马可•波罗可以到中国来。他们 带来了不少西方的文化,包括大炮,也包括烤 鹅。在元大都就有了烤鸭店。为什么从烤鹅变 成烤鸭?这是因为鸭子是中国的特产。 清朝末年,烤鸭的方法改变了,从焖炉改 为挂炉,而且吃法也带有明显的山东特色,实 际上烤鸭店就是山东荣成人开办的。其特点 是用饼、大葱或黄瓜、酱和鸭子一起吃。饼卷 大葱、黄瓜和酱,是山东最常吃的东西。而且 这时候,烤鸭的鸭子也从一般鸭子变成了填 鸭。填鸭的方法也来自欧洲烤鹅的方法。
大董烤鸭和实惠坊
不知道 可能没有吧 不过你可以请我吃饭 啊
可以算鲁菜
挂炉烤鸭全聚德,焖炉烤鸭便宜坊
您是说真空包装还是新鲜出炉的? 如果是真空包装,就看看说明书吧。 如果是新鲜的,那就赶紧的吧,别超过两天,我认为。
北京烤鸭 原料: 北京鸭1只 糖水,葱,甜面酱,鸭饼。 做法: ①鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。 ②取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间; ③由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止; ④在颈上将铁钩斜穿于颈上,将鸭挂起; ⑤用开水浇烫皮,使皮肤光滑紧绷; ⑥用糖水淋鸭身; ⑦将鸭子吹干; ⑧在鸭肛门做堵塞。灌水八成满的开水,鸭入挂炉,烤 至上色成熟时出炉; ⑨将鸭片成片,食用时同葱白段、甜面酱各少许卷入鸭 饼即可。 几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) 做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果 做法:加水熬一小时。 4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。 做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。 看你口味啦......
可以去当学徒呀。
俺打算去恋香<br/> 小吃培训,不说别的 <br/> 就冲这边的技术和制作秘 <br/> 方就应该在这边学呢 <br/> 地址温州市浙南农副产品中心市场1区612<br/>室 <br/> 赶快去看看吧 <br/> 电话 <br/> 189-5896--7385
北京烤鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,似乎非如此吃食,则不能体现出正宗风味。 这些讲究归纳起来,主要有四个: 讲究季节: 吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的北京鸭肉少膘薄,质量较差,烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆),所以口味相对较差。 讲究片法: 因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。烤鸭烤制成后,要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎。一只2公斤重的鸭子,能片出100余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩,独具风味。 讲究佐料: 吃烤鸭的佐料有三种类型,它们各具不同风味,适应不同宾客的口味需好。一种是甜面酱加葱段,再配黄瓜条或青萝卜条等,以清口解腻;一种是蒜泥加酱油,也可配黄瓜条或青萝卜条等,蒜泥口感清香又带一丝辣意,也可解油腻,它是早年很受欢迎的一种佐料;还有一种是以白糖为佐料的甜食法,较受不喜葱蒜的顾客偏爱,尤受年青女性的欢迎。第一种佐料方式现在是最为常用的,其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的,不然口味就不能算作正宗。 讲究佐食: 常用的吃烤鸭的佐食品有二种,一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片,每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条)、烤鸭片,或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜、条),再夹上烤鸭片卷起来吃。早年,全聚德烤鸭店还常、年备有一种、配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观,滑润爽口,、吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥,一定会给你带来无比的、舒畅感。
一般的烤鸭店38元一只,基本购三人吃,鸭架可以做汤,全聚德的贵一些,全套鸭子268元。
鸭子,鱼,海鲜,兔子,都是不容易发胖的哦,不过尽量吃兔子哦~~~~
加载中...
提问