农产品消费者需求有何特征?
与其他产品的市场需求相比,农产品消费者需求有其特殊的 要求和规律性,主要体现在以下几个方面。1.普遍性作为一种基本生活必须品,农产品被所有人所使用,每个 人、每一天都会产生对农产品的消费和购买行为,特别是粮食、 蔬菜等农产品,更是日常所必不可少的。只要有人居住的地方, 就会产生对农产品的需求。因此,与其他产品比较起来,农产品 的需求具有普遍性的特征。2.稳定性农产品是每个消费者的生活必需品,尤其是粮食、蔬菜、油 料等农产品是每天都要食用的,其需求弹性较小,无论价格高 低、收入增减,基本的消费量都是稳定的,不会有较大的改变。 此外,人的消费习惯一旦形成一般不会有太大的改变,对农产品 的消费亦是如此。在一定时期内,无论是某个区域还是某个特定 个体,对农产品的需求总体来讲是稳定的。3.零散性所谓农产品需求的零散性,是指农产品购买个体的分散性以 及单次购买数量的少量性。农产品需求之所以呈现这一特征,主 要由于以下几个方面的原因。首先,农产品的消费者是个人或家庭,对于单个家庭来讲, 一方面C存空间狭小,另一方面,家庭人口较少,农产品消耗量 不大;其次,多数农产品易腐坏,不宜长期贮藏;其三,随着现 代农产品市场的日趋繁荣,农产品数量、品种供应丰富,消费者 购买越来越方便,随时需要,随时购买。因此,农产品的单次购 买数量一般较少,而购买次数较频繁。4.多样性由于消费者所处的地域不同,生活习惯各异,收入水平和社 会文化背景有一定的差异,农产品需求呈现出多样性的特点,就 产生了各式各样的需求、欲望、偏好和习惯。有的偏重价格,要 求物美价廉;有的重视健康,偏重营养;有的偏重口味;有的重 视外观。总之,从总体上来看,对农产品的消费需求是多样化 的。由此,也需要农产品供给的多样化,以满足消费者的需求。5.阶段性虽然农产品的需求弹性较小,对于大宗农产品的需求一般比 较稳定。但是,随着经济发展水平和人们收人的提高,对于肉、 蛋、奶等农产品的消费量将大大增加。相对而言,对于粮食的消 费将逐渐减少。最初,在农产品短缺的阶段,满足温饱问题就是 对农产品的最主要需求,而随着经济的发展,人们不仅要吃饱, 而且还要吃好,要吃出营养,吃出健康;不仅要满足物质享受, 还要满足精神享受。也就是说,在不同的发展阶段,农产品的需 求结构会发生一定的改变,表现出明显的阶段性特点。6.可诱导性所谓可诱导性,是指消费者的需求受外界因素影响而产生购 买欲望的特性。当消费者对某种农产品不熟悉、不了解的时候往往不会产生 需求,或在产生需求的情况下不知道购买哪种农产品得到的效果 更好。在这种情况下,外在因素,如广告、促销宣传以及身边人 的介绍等往往引起其购买欲望,进而产生购买行为。在农产品营 销中,商家往往利用这一特性,采用各种广告、促销、营养成分 及营养价值介绍等活动,引导消费者前往购买。例如,消费者一 般对于大枣的营养成分不了解,不知道食用大枣会有什么营养价 值,如果将中医的理论传授给消费者,让消费者熟悉大枣富含维 生素C、铁等营养成分,可以补血、生津、滋养等,那么,消费者购买的欲望就会更强烈。7.季节性同一般的消费品一样,农产品需求也具有季节性的特性。四 季更替,气候和温度不同,不同的季节对农产品的需求种类有一 定的差异。一般情况下,夏季由于天气炎热对辣椒的消费较少, 而冬天对辣椒的需求量则明显增多。对酒类产品的需求也具有明 显的季节性,夏天啤酒的需求量较大,而冬天对于白酒的需求则 增多。此外,由于农业生产具有季节性的特点,一般来讲,消费 者喜欢消费时令农产品,因为时令产品新鲜、口感较好,因此, 随着生产的季节性,农产品消费需求也呈现季节性的特点。另 外,在不同季节会有一些传统节日和风俗习惯,每到这些日子, 对某种农产品的需求将增多。如正月十五吃元宵,对糯米的需求 将增多;端午节吃棕子,对苇叶的需求将增多;而中秋节吃月 饼,对一些用于做月饼馅儿的农产品需求量也会增多。许多营销 者正是利用了农产品消费者需求的季节性特点设计营销策略,以 达到促销的目的。8.地区性同一地区的消费者在生活习惯、收人水平、购买特点和产品 需求等方面都有较大的相似性,而不同地区消费者的消费行为则 表现出较大的差异性。首先,城乡居民对农产品的消费存在较强 的差异性。这主要是因为城乡居民的收人水平、营养保健知以 及购买的便利程度等方面均存在较大的差异性。其次,南方人和 北方人的消费习惯也有明显的不同,从而表现出显著的地区性。 例如,南方人习惯吃米,而北方人喜欢吃面。为此,在农产品营 销过程中,应针对不同的区域采取不同的营销策略。