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高手们谢谢啊
告诉您一个权威答案:鸡蛋放在锅里水开后只要一分钟停火,67分钟开盖取出,这是前不久从电视上一位健康专家说的,我已试过多次非常好,省时省气,口感好,好剥皮,完全不用放入冷水。您不妨一试。
煮鸡蛋只要水开后一分钟即可关火.然后再闷一会就发了.这样的鸡蛋最好吃. (一个初来北京男孩的mtv) =2 效果图视频
6分钟。如果想让煮出来的鸡蛋吃着不腻,煮鸡蛋时,在锅中放一个塑料杯(加水),煮至6分钟即可。
后两个问题大家都说了,我只说第一个问题吧。 我的煮鸡蛋经验:水不要把鸡蛋全没掉,露出一部分,盖上盖子,水开后煮3分钟,然后关火,不要打开盖子,继续焖5分钟,然后捞出,用冷水激一下。OK! 据说用冷水激是不健康的方法,因为高温下的鸡蛋壳上的小孔都打开了,自来水中的细菌容易乘虚而入(提前晾的凉白开除外)。不过,好像这是最好的办法。所以,睁一只眼闭一只眼吧。
告诉你一个土办法:我每次都是煮到鸡蛋能用筷子夹起来的时候就着火了,然后放冷水降温。嘻嘻,其中的奥秘我也不知道,都是上辈人教的。
地菜煮鸡蛋 地菜即荠菜,据说它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。 先将地菜花洗净放到锅里,再放几根大蒜,切几片生姜,然后把泡好的茶叶水倒进锅,放上鸡蛋、食盐、酱油,加水淹没鸡蛋,盖上锅盖,用大火烧开后,将鸡蛋壳轻轻敲裂,再用文火煮半小时。这样煮出来的鸡蛋味道特佳。如果大家有兴趣不妨试一试。
蛋要和冷水同一时间加热而且要用文火,煮的方法慢慢被蒸的方法取代了因为蒸更不会裂开,现在那些卖茶叶蛋的商家都用蒸的
如果是整个的,那么用冷水慢火煮开后3-5分钟,这时是最嫩的了,但要注意,须趁温热,冷了之后嫩感将消失。如若是打碎的,那么先别弄散蛋黄,倒进玻璃杯,加适量白糖,把水煮开,象冲茶一样,猛冲下去,然后才用小匙把蛋黄揭破,让其慢慢散开,加盖放置5分钟左右就可以了。
鸡蛋用水洗干净,加水煮,水沸腾后煮3分钟闭火,闷3分钟开盖取出,晾凉即可食用,火候正好!
最好是先放放再煮,煮的时候水刚淹过鸡蛋就行,水开后再煮3-5分钟关火闷一下就好了。你还可以在煮的时候加些盐,防止鸡蛋壳裂开。
不会 但是蛋黄有胆固醇的,也有热量的,蛋黄的热量比蛋白的多 所以如果你在减肥的话,想吃鸡蛋,最好只吃蛋白,因为蛋白没什么热量,不要吃蛋黄哦
用热水煮鸡蛋的话鸡蛋会裂开冷水就不会了
盖锅盖是为了保持温度,节约能源。煮鸡蛋可用文火,以便均匀煮透,如果你喜欢溏心,你就使用大火煮。
整个放进专用容器里,用微波炉高火煮6-7分钟就OK了.
我试过的最好的方法是把鸡蛋煮熟后捞出立刻放到冰箱里(冷藏),大约几十秒吧,然后取出,特别好剥皮.
煮时放点盐和醋,能使蛋不裂.
都可以……
我开饭店的时候是这样煮的,把蛋洗净放锅加冷水再放一把盐烧开,以筷子挟得起为熟,捞起泡水冷切剥壳,加盐的好处是容易剥壳不会沾肉还好吃
将鸡蛋洗净倒入凉水烧开后,将鸡蛋捞出放入冷水中泡,然后将鸡蛋壳剥去,拿一小锅,放入剥去壳的鸡蛋,再次倒入水,烧开后加入生姜片,酱油,白糖,盐,八角,鸡精,调料要放足,小火15分钟后,关火,鸡蛋不要取出泡在汤中一夜,第二天就入味了,我就是这样做的,大家都说好吃,你也试试吧!
达到这样的目标很简单: 冷水放鸡蛋, 小火慢煮, 水开两分钟关火, 再捂两分钟即可出水.
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