鸡蛋是煮熟吃还是炒西红柿吃比较有营养??
煮蛋为100%,炒蛋为97%, <br/>西红柿炒鸡蛋,适量就好!@ <br/>西红柿含丰富的番茄红素 能预防冠心病治疗肺癌前列腺炎 <br/>另含有一般蔬菜的营养外 另含有丰富的天然抗氧化剂 如维生素EC酚类化合物,脂溶性类胡萝卜素 <br/>它含有丰富叶酸,可增加红细胞中血红蛋白,预防贫血 <br/>另外,有专家称煮熟的西红柿的番茄红素更易释放,但维C可能受点破坏 <br/>无论如何,西红柿是养生佳品,宜多吃<br/><br/>煮鸡蛋,营养容易吸收<br/>鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸,其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。 <br/>有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了,以为生吃比熟吃补身体。其实,这种吃法非但无益反而有害。 <br/><br/>一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。 <br/><br/>二是生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐。 <br/><br/>三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又能破坏抗生物素,所以鸡蛋不宜生吃。 <br/>鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。