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妙绝在于蒸鸡蛋要在碗上面盖个盖,不管蒸多久都不会老,而且没有蜂窝壮
微波炉蒸蛋有几点要注意. 1最好用温水,太凉了加热的时间长,太热了就冲成蛋花了 2碗大一点好,不用盖盖子,不然会扑出来. 3三分钟时间有点长,两分钟就可以了.
用开水蒸的鸡蛋羹比较嫩,一个鸡蛋放半碗水,那么两个鸡蛋就放一碗水喽!蒸大约定10分钟即可.(火不用太急)
将鸡蛋磕入微波炉专用的碗内,放少许盐,酱油,对水1:0.5搅拌均匀,盖好盖儿上微波炉蒸,大约15分钟就行,出炉后点少许香油,味精.千万别蒸老了,嫩些口感特别好,颜色金黄,一看就有食欲.
很简单的,我在家经常蒸我男朋友吃的,他说我做的蒸蛋最好吃了。。。嘿嘿。。。。 先打两三个鸡蛋到碗里(碗要大点哦),然后放点盐,把蛋打散了,然后再放入水(一定要冷水哦)放满大半碗,然后在电糍炉上的汤锅里放入冷水,把碗放进去,先盖着蒸,等水开了,就可以把锅盖开一条缝起来,再蒸,一共蒸个15分钟左右就差不多了,熟了后再上面放点油和酱油,味道更好哦。。。。 如果还蒸不起来,就来问我吧。。。一定教你做出最好的蒸蛋。。。嘿嘿。。。。
我每天都是用微波炉蒸蛋,方法:鸡蛋打散加少许食用油,盐,再搅拌,加温水比蛋液稍多一些,可1:1.5,用中高火,一个蛋用2分钟,俩个用3分钟,从窗口看到蛋液往上涨30秒就差不多了中途可加入西红柿丁,也可用高汤,鱼汤等代替白开水,既营养又美味。
我有好办法。一个鸡蛋打散在碗里,加入适量的西红柿汁,极少量盐(也可以不加)搅拌均匀,放入蒸锅蒸熟就好了。这样的蛋羹既美味又有营养,很适合宝宝吃,快试试 吧!
微波炉蒸鸡蛋羹简单易学,关键在于鸡蛋要新鲜,搅拌要均匀,水量要合适,我做的方法是这样的: 1、鸡蛋打在微波炉碗里,反复搅拌,中间加适量盐,直到鸡蛋浆非常均匀,加入清水,水量与鸡蛋浆为1:1比例,再加以搅拌,直到均匀 2,放入微波炉,用高火,根据功率不同,选择合适时间,一般700W用1分钟,就可以作出口感爽滑,味道鲜美的鸡蛋羹了 3、可以用鲜奶代替清水,作出的蛋羹更加营养丰富,奶味十足。
很简单的,首先是把蛋液打匀,必需加温水,水要是蛋液的两倍。然后在电饭煲内加入温水,再把调好的蛋液放入电饭煲 内,盖上盖蒸十分钟就冒大气了,这时可以拔掉电源闷一会就可以了。
按照一个鸡蛋一勺水的比例(三个鸡蛋一碗水),先将鸡蛋打散后按比例加开水快速搅开,喜欢葱花或虾仁等可按自已喜好放里,找一个底较浅的容器蒸鸡蛋糕,这样不仅熟的快而且蛋糕较嫩,出锅后淋香油、李锦记生抽或美极鲜酱油不用放盐(鸡蛋不需要放味精)。
微波炉蒸鸡蛋羹方法一:把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里,加入适量的盐、胡椒粉、虾米丁(就是把虾米切碎了用),用筷子打到微起泡,放入清水(如果是一个鸡蛋,放入水后,鸡蛋和水一起大约2cm深),再加入紫菜沫搅拌均,放到微波炉里,把火调至中高火(我是用的机械式的),时间是4分钟。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香。如果喜欢吃辣椒的话,还可加入一点辣椒,那样更好吃了。方法二: 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸。用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了。一般而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整。想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟。这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了!方法三: 1用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖,一只蛋高火1分钟,二只蛋高火2分钟左右,再在微波炉里闷一会(你可以先做别的事),非常嫩滑。2第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。3我用的是平底的陶瓷碟子加盖,效果还不错,我也用碗蒸过鸡蛋羹,总是失败,个人分析可能是用碗蒸受热不均的缘故。最好用凉开水蒸,这样蒸出的蛋没有孔,非常嫩。4一个蛋,打在小碗,用温开水打蛋,用冷水也可以,打匀,一定要打匀,千万要打匀啊。可以加点油,或者葱花什么的。微波炉,高火,1分半时间。表面非常的平滑,刚刚好熟,真是好嫩好吃咯。5我一个亲戚总能做的表面平滑如镜,就跟嫩豆腐似的,她说要点是往鸡蛋里放水时放的是热水。婶婶说主要是放油,放一点油就光华了,要去掉泡沫,要不整出来就有气泡。蒸水蛋要用凉开水,但不能完全凉透了,不烫手就行,但不能太热啊,否则会把鸡蛋烫熟的。6我自己试用微波炉蒸鸡蛋,一只蛋,放点盐、味精,打匀,然后放入温开水(约450)搅透。放水约到小斗碗距边沿一公分处,采用塑料保鲜薄膜封起来,然后用60%中火蒸2分钟,蛋表面平滑如镜,但四周有一圈子有些气泡,是蒸飞腾后留下的。吃起来跟嫩豆腐似的,很好吃,而且到碗底都一样嫩。7如果温水太凉,时间要延长些,如果温水太烫,时间要缩短些。时间到后一定要闷一息,让蛋全部凝固。今天在蒸鸡蛋羹时放入了点虾米,那味道真好吃。8今天试验用80度的开水也可以蒸蛋羹,因为蛋的温度低了,碗的温度也低,水倒进去一伴搅,温度就低下来了。但是,蛋有点凝固点了,放心,蒸出来的蛋羹很好。方法四:取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。然后把鸡蛋在这个容器里打散,再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好。接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜,这个也很重要。高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用。这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了。很简单,省时,又美味可口,试试看吧 。如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦!
鸡蛋羹 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。 大长今鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点: 1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。 2.时间 开锅后再蒸8分钟。 3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
如果你的鸡蛋是一般大的话,加180ML左右的水就可以,蒸的时间8分钟左右 如果觉得对你有用请给一个好评!谢谢!
先放点油涂在腕上就差不多了
建议用锅蒸。
不过不是用微波炉,宝妈微波炉并不好,它会破坏肉的营养,而且经常使用微波炉……反正很不好,宝妈不信去查查
你所谓的大火是多少 小火又是多少
微波炉鸡蛋羹 做法: 1、鸡蛋一个打入碗中; 2、鸡蛋打散,加入少量的盐,再加入水,水离碗面留出1厘米左右的距离; 3、盖上碗盖,放入微波炉,微波强度100%,时间1:30。OK;
其实最简单的做法是在蒸鸡蛋羹的碗上再扣一个小碟子,要比碗口大一些就可以了,不用抹油,水多少也无所谓(与以往的差不多就行,或根据自己口味调节),生水、凉开水都可以,蒸的时间长了一会儿也没事(或根据自己口味调节),保证做出来的嫩嫩滑滑,没有蜂窝眼,特别好看好吃,不信您试一试。如果再加一点糖,全凉透了会有冰淇淋的味道。 要注意一点,盐要在入锅前再加入,不要在最初打蛋液的时候加入,否则会破坏蛋胶质导致最后出来的蛋羹粗硬,
你好,微波炉蒸蛋很不好使,不知道是不是方法没用对,我蒸出来的鸡蛋又老又不成型,你自己也可以试一下。
不要用微波炉蒸鸡蛋,最好还是用锅!
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