用蛋皮包瘦肉什么的,是什么菜?我吃过的
蛋皮卷的制作方法:1.调蛋皮 2.调肉馅 3.卷起 4.蒸制
1.调蛋皮:鸡蛋液打散,用平底煎锅摊成蛋皮,如过怕蛋皮破裂,可以在蛋液里加点淀粉.
2.调肉馅:猪肉馅加香油,盐,味,葱花,姜末,生抽,喜欢的话可以加蘑菇粒,蔬菜粒等
3.卷起:把调好的蛋皮扑平,将调好的肉馅放20分种后均匀的抹在蛋皮上,肉馅不要太厚,那样口感不好,然后把它卷起来,成桶状,把边子压在下面,用刷子沾稀欠水在上面
4.蒸制:把不绣钢平盘抹上色拉油,将卷好的蛋皮卷子放在上面,每个之间要有间隙,因为蒸好后它会变大,免得在一起粘连,注意要凉水上锅,让蛋皮逐渐受热,水开后25分种就可以把它拿出了,晾凉后切成斜刀型(马蹄卷型)
现在可以品尝美味了,喜欢的话可以做成鸡肉的和鱼肉的,有条件可以做虾茸的,蟹丝的
都很好吃里面可以随意放自己爱吃的蔬菜