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【芝心蛋糕卷】 食材:鸡蛋,EDO芝士2片,油,盐,葱,芝麻,糖 做法:1. 鸡蛋打散,调入少许盐、糖到自己喜欢的口味,倒入少许葱花;2. 平底锅烧热,舀入一小勺鸡蛋液,这一层蛋液可以煎的比较熟,因为要在上面铺一层芝士,撒一些黑芝麻;3. 蛋液凝固后转熟时放入芝士片,用铲子卷起来,然后推到锅的一端;4. 锅小火,在舀入一勺蛋液,撒入少许芝麻,蛋液凝固,还没完全熟透的时候就可以开始卷,用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头;5. 继续保持小火,舀入蛋液,重复之前的动作,直到卷到自己喜欢的蛋卷大小。当然可以卷的比我的厚哈;6. 吃的时候随意切成合适大小的蛋卷就ok了。 【土豆沙拉】 食材:土豆,鸡蛋,豌豆,玉米,胡萝卜,洋葱,培根,盐,沙拉酱,伊利酸奶,黑胡椒 做法:1. 土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮;2. 培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火;3. 豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末;4. 水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用;5. 土豆去皮碾碎放于大碗中,加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀;6. 将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形;7. 在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可,最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。 【南瓜糯米糍】 食材:南瓜泥,糯米粉,玉米淀粉,白糖 做法:1. 南瓜切片蒸熟,用叉子捣成泥状;2. 将糯米粉,玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团;3. 取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料;4. 包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右;5. 取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可。 【红豆冰棒】 食材:赤小豆,玉米淀粉,淡奶油,牛奶,白糖 做法:1. 将红豆浸泡6小时左右,加入适量水煮软;2. 加入白糖,边加边拌,至白糖全部溶化;3. 这个时侯,会有部分红豆煮开了花,转小火,倒入牛奶拌匀,煮至微沸;4. 加入淀粉水拌至浓稠,关火,待温度降至不烫手,加入淡奶油拌匀;5. 将拌好的红豆液倒入倒入模具,冷冻过夜。 【枣泥山药糕】 食材:山药,枣,枸杞子,糕粉,糖粉 做法:1. 大枣洗净,山药去皮,蒸锅上汽后入锅,大火蒸熟;2. 蒸熟的山药趁热捣成泥,并过粗筛,使山药泥更细腻;3. 加入适量糖粉和糕粉,使山药泥能成团即可,沾少许糕粉防粘,将山药泥分成10份;4. 蒸熟的大枣去皮、核,保持一个大枣为一份馅;5. 取一份山药泥,在手中拍成小圆饼,包入一个大枣泥;如果粘手可以使用糕粉做手粉;6. 捏紧收口,并略整成扁扁的形状,看起来更像一块糕;7. 重起蒸锅,上汽后放入包好的糕,大火蒸5分钟即可;8. 蒸好的糕趁热滚上一层糕粉;9. 按上一粒开水烫过的枸杞子。 【红枣红豆沙】 食材:枣泥,赤小豆,色拉油,红糖 做法:1. 过滤后的红枣泥备用。煮好的红豆连少许的红豆水一起放入搅拌机中同样打成泥(水量不用太多,水越多炒的时间越长);2. 红枣泥和红豆泥放入平底不粘锅中开小火炒,加入红糖,不停搅拌,分次加入色拉油(每次都要等油完全吸收后再加下一次)。炒制的时候一定要不停的搅拌,尤其是刚开始的时候,否则很容易崩溅出来烫着人;3. 炒到红枣红豆沙在锅中形成团,锅壁很干净即可;4. 炒好的红枣红豆沙。可以用来做月饼、汤圆等的馅料。 【凤梨油条沙拉】 食材:菠萝,鸡肉,油条,荸荠,酸奶,炼乳,盐,葱,姜,料酒,生抽,淀粉,海鲜酱,沙拉酱 做法:1. 鸡肉剁碎,加入调料A(盐2克、生抽3克、海鲜酱3克、料酒5克、姜葱末少许、淀粉适量)搅拌均匀,用筷子顺同一个方向搅打,打到粘性增加;2. 马蹄(荸荠)去皮洗净,切成细丁,混入鸡肉中,拌匀备用;3. 菠萝去皮,去硬痂(这个步骤可以让店家代劳),切成小块,用纯净水浸泡,加入少许盐一同浸泡,可以中和菠萝的热毒;4. 取一个小碗,把沙拉酱、酸奶、炼乳倒入碗内,搅拌成流水状,放置冰箱贮存;5. 油条分开成两根,再分别切成2厘米长的段;6. 把鸡肉马蹄酿入油条中,抹平,用干淀粉封口,再放入100度油温中炸透;7. 炸透的油条用吸油纸吸干多余油分;8. 把菠萝从水中捞出沥干,放入盘中,加入炸好的油条段,淋上调好的沙拉酱,拌匀;9. 在表面撒上五彩装饰糖即可。 【红枣玉米发糕】同【爱心紫薯发糕】 食材:低筋面粉,玉米粉,白砂糖,发酵粉,水 做法:1. 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;2. 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;3. 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;4. 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;5. 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。 【红豆酒酿西米露】 食材:西米,赤小豆,冰糖,江米酒,蜂蜜 做法:1. 西米沸水下锅。煮2分钟后关火焖10分钟。如此反复4次至煮成透明状煮好后立刻过冷开水;2. 捞出放在冰镇过的酒酿里,红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸(红豆不需要提前泡过);3. 加入冰糖(喜甜的可以多加);4. 高压锅用粥档煮。煮后自然放气不必急着出锅。放置几个小时至红豆涨发;5. 取出放小锅煮至汤汁收浓。即可。与酒酿西米拌食,再根据自己的口味调以适量的蜂蜜,即可。 【椰香薯蓉芋饼】 食材:红薯,芋头,椰浆,低筋面粉,玉米淀粉,白糖 做法:1. 香芋去皮切薄片,红薯可以切的比香芋厚一点点,因为红薯比较容易熟,一起入电饭煲,水开后蒸大约8-10分钟熟透取出;2. 准备各种配料;3. 香芋压碎,因为香芋很粉,所以比较吃水,加了30克椰浆才成比较稀的团,再加入少许糖调至适合自己的口味,我的糖没有秤,是大概估计的;4. 红薯去皮,压成泥,加入剩下的20克椰浆,倒入淀粉,倒入一部分面粉,先揉成团,如果面团比较湿,可以逐步加入一点粉,一直揉至干硬适中的面团,有必要还要加入一点糖,因为有些红薯是不甜的,我的这个就不需要加糖了,太甜;5. 把面团分成10个大小一样的面团挤子,每个挤子压扁,包入一大勺香芋馅,再次压扁;6. 全部做好后,加热电饭煲,电饭煲里涂少许油,放入饼坯,按煮饭键,两面烙熟即可,大约十分钟。 【椰香南瓜紫薯糯米糍】 食材:紫薯,南瓜,糯米粉,椰蓉,色拉油,白糖 做法:1. 紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥(喜欢甜的,可适量加些白糖);2. 南瓜切块蒸熟,去皮,碾成泥;3. 在南瓜泥中加入糯米粉,揉成较软的面团;4. 取一小块面团,按扁,再放入馅料,团成小球;5. 蒸锅的笼屉上刷一层薄油,将糯米球摆放在上面,大火蒸十分钟;6. 取一盘子,铺上椰蓉,趁热取出糯米球,放入椰蓉丝中滚几下,使糯米球外粘满椰蓉,晾凉即可。 【紫薯圆】 食材:紫薯,生粉,水,白砂糖 做法:1. 紫薯蒸熟;2. 加两大匙砂糖压成泥;3. 加入木薯生粉拌匀;4. 揉成团,如果面团太干的就放少许的清水,面团尽量干一点;5. 分小份揉长条切成小段;6. 放沸水中煮2分钟至熟,放冰水中过冷河。 【猕猴桃沙冰】 食材:猕猴桃,牛奶,白糖 做法:1. 猕猴桃去皮,将猕猴桃放入料理机中,倒入牛奶,放入白砂糖;2. 搅打成果泥,将其倒入保鲜盒中,冷冻;3. 倒出,切块,即可食用。 【椰蓉千层糕】 食材:小麦面粉,椰蓉,鸡蛋,奶粉,蔓越莓,酵母粉,白糖,水 做法:1. 椰蓉馅原料:椰蓉50克、植物油30克、鸡蛋一个、白糖30克、奶粉15克;2. 面团材料:面粉250克、酵母2.5克、水125克;3. 椰蓉馅所有材料倒入容器中,混合均匀;4. 面团原料混合成团发酵至两倍大;5. 然后将面团擀成长方形,最好用压面机比较方便;6. 将面片分成九份;7. 一块面片放在最下面,然后抹20克椰蓉馅,再依次放上第二块面片,再抹20克椰蓉馅;8. 全部面片依次放好后,将最后的椰蓉馅抹在面片上,并撒上切碎的蔓越莓粒。放入有硅油纸的蒸笼里,再次醒发30分钟左右,然后用中火蒸30分钟。关火三分钟后开盖。 【煎玉米饼】 食材:玉米,彩椒,洋葱,小麦面粉,色拉油 做法:1. 将新鲜玉米剥去玉米衣洗净将颗粒切下;2. 洋葱、青红柿子椒切粒备用;3. 将玉米粒和洋葱青红椒粒放入容器内加入少量面粉加少许清水拌匀;4. 加精盐拌匀;5. 再加入1汤勺食用油拌匀;6. 平底锅倒少许油加热,将玉米面糊舀入摊平两面煎至金黄色即可。 【蜂蜜松饼】 食材:低筋面粉,牛奶,鸡蛋,泡打粉,蜂蜜,白砂糖 做法:1. 将鸡蛋去壳磕入大碗中,加入蜂蜜、白砂糖,用蛋抽打匀;2. 面粉与泡打粉混合,过筛后倒入打发的鸡蛋液中,翻拌均匀;分次少量添加牛奶,将牛奶与蛋面糊充分溶合后再添加下一份牛奶;3. 依此作法将蛋面糊调至适宜稠度(下落时流动顺畅且滴坠的痕迹会很快消失);将调制好的糊状物覆膜放置冰箱冷藏15-20分钟取出;平底不粘锅小火加热,锅中不用下油直接将面糊取适量舀入锅中,使其加热自然成型后,翻面稍稍煎制一会即可起锅。 【咖喱鸡肉粽和蓝莓三角粽】 食材:糯米,鸡腿,蓝莓,西梅,玉米,盐,生抽,老抽,咖喱粉,白糖 做法:1.咖喱鸡肉:鸡腿肉切小块加咖喱粉,生抽,老抽,盐,糖拌匀入冰箱腌制过夜,包粽子;2.蓝莓三角:泡好的米加入洗净挤干水的果干,拌匀,处理好的粽叶,加入果干米,包成三角粽。 【果酱山药】 食材:山药,薯片,果酱,牛奶,白糖 做法:1. 山药洗净表面切段入蒸锅蒸至熟烂,把蒸好的山药去皮捣碎成山药泥;2. 趁热拌上细砂糖和牛奶,调至山药泥细腻顺滑;3. 把调好的山药泥装进套有好裱花嘴的裱花袋里,放进冰箱冷藏到口感略有些冰凉;4. 取另一个裱花袋,装上果酱,也放进冰箱冷藏;5. 取一片完整的薯片,把山药泥在薯片上以转圈的方式挤出中间空心的山药塔;6. 把中间空心的部分填上果酱。 【三色薯泥蛋糕】 食材:白薯,红薯,紫薯,猕猴桃,芒果,植物油 做法:1. 白薯、红薯、紫薯洗净,一切为二,放入蒸锅里蒸熟,稍微凉凉,把皮剥掉,分别放到不同的碗里,用勺子碾压碎成泥;2. 用一个圆形容器,里面抹一层油,依次把白薯泥、红薯泥和紫薯泥用勺子压入容器中。按实;3. 把压好的薯泥倒扣在盘子里,用猕猴桃和芒果装饰上即可。 【椰香燕麦南瓜饼】 食材:南瓜,糯米粉,燕麦,色拉油,椰蓉 做法:1. 南瓜去皮、蒸熟、用汤勺压成南瓜泥;2. 南瓜泥中加入泡软的燕麦片和适量糯米粉,捏成南瓜面团;3. 将面团分成小份,捏成小饼,锅中加少许油,放入南瓜饼;4. 小火煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄即可,出锅趁热撒一层椰蓉。 【香橙红薯】 食材:红薯,橙子,橙汁,黄油,白糖 做法:1.红薯洗净切1cm薄厚均匀的成片;2. 橙子剥皮保留皮切片(橙皮不要扔,洗净控干水分待用);3. 小火做锅放入黄油(依个人喜好,喜欢味浓的多放点黄油,不喜欢可以少放);4. 黄油半融倒入橙汁,放入洗净的橙子皮;5. 橙汁煮开放入红薯;6. 转小火,加入一碗橙汁,放入少量白糖,慢慢咕嘟;7. 煮到红薯变软放入橙子;8. 直到橙汁全部被红薯吸收,将红薯捞出即可。 【红薯酸奶球】 食材:红薯,酸奶,面包糠,色拉油 做法:1. 将红薯蒸熟,用小勺研成泥;2. 酸奶放冰箱冻结实,切成小块;3. 用红薯泥包酸奶块制成丸子;4. 粘上面包糠,放油锅中炸至表面金黄即可。 【牛奶炖蛋】 食材:牛奶,鸡蛋,芒果,杏仁,白糖 做法:1.将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好;2. 加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解;3. 打匀的蛋液用筛网过滤1次;4. 将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合;5. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中;6. 碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔;7. 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子;8. 中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可;9. 将芒果丁、杏仁摆好。 【南瓜发糕】 食材:南瓜,小麦面粉,葡萄干,酵母粉,色拉油,白糖,水 做法:1. 将老南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波专用玻璃碗中加盖,微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟);2. 剩热加入白糖,用器具将南瓜捣烂成泥状,放凉;3. 葡萄干用温水浸泡至软,用清水将酵母粉溶化;4. 取一盘子,用刷子刷上一层油防粘;5. 放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水;6. 用铲子将其混合均匀,做好的面糊比较湿软,(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份;7. 将混合好的面糊倒入盘中,表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等);8. 发酵好的面糊,在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟);9. 锅内注上凉水,中火烧开后转小火蒸25分钟即可,熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用。 【玫瑰蜜汤圆】 食材:糯米粉,水,江米酒,雪梨 做法:1. 糯米粉中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团;2. 取一个小面团,放入沸水中煮至浮起;3. 将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团;4. 均分成若干小剂子,去一个,按扁,加入玫瑰雪梨酱;5. 收口揉圆,做成汤圆待用;6. 米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可。 【吐司布丁】 食材:吐司,牛奶,鸡蛋,玉米淀粉,黑加仑子,罗勒,白砂糖,香草精 做法:1. 将吐司的硬边切去,再撕成小块放在盆中,将牛奶倒在吐司上,浸泡15分钟左右;2. 用打蛋器将吐司打碎,打碎后筛入玉米淀粉、糖、香草精搅拌均匀;3. 将鸡蛋打入盆中,搅拌均匀即成布丁液;4. 将模具均匀的涂抹上一层软化的黄油。如果不粘模具就可省略这步,如果你不想倒扣,亦可省略此步;5. 将布丁液倒入模具中八分满,蒸锅中加水烧开。将布丁模放在篦子上;6. 盖上锅盖,大火蒸,直至布丁凝固。如果加葡萄干,就在装模具时,先在底部撒上几颗葡萄干,再将布丁液倒入!撒上面也可以。不喜欢也可以不加。上面一层黑黑的东西是我撒的罗勒和黑加仑(喜欢吃干果的可以在底部加葡萄干或蔓越莓干)。 【蝴蝶卷】 食材:小麦面粉,酵母,南瓜泥,水 做法:1. 南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖盖,用微波炉蒸熟,小勺子压成泥状;2. 南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克和成黄色面团;3. 水65克左右,面粉150克,酵母2克和成白色面团;4. 将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片,将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片;5. 白色长片放在黄色长片的上面,卷起;6. 切成2-3厘米的段;7. 两个对着放在一起(贴着边对称放),用筷子压出蝴蝶形状;8. 放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出。 【脆皮香蕉】 食材:香蕉,面包糠,鸡蛋,小麦面粉,色拉油 做法:1. 将鸡蛋磕入盘子中打散,然后加入一大勺面粉,搅拌成粘稠的面糊;2. 香蕉去掉两头四边,整理成1字长方形;3. 将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中,逐个淹没着裹满面糊;4. 用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上;5. 然后用手捏起面包糠撒在香蕉上,让香蕉再次的沾满面包糠;6. 拿起沾满面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多余的面包渣,然后再放入油锅中,小火慢炸,炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面即可捞出控油;7. 趁热吃,还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的。 【芝士球】 食材:猪肉馅,玉米淀粉,鸡蛋,奶酪,面包屑,色拉油,番茄沙司,盐,葱 做法:1. 肉末加入葱末,玉米淀粉,盐和少许的水,搅拌均匀。(加入玉米淀粉可以有助于成型);2. 奶酪切成小块备用,将肉末分成12克左右的一份。包入奶酪4克左右;3. 包好后,放在案板上备用;4. 先把芝士球裹一层鸡蛋液,再放入面包屑中滚一圈;5. 锅中放入适量的油,烧热后,放入炸至金黄色即可。 【软煎香蕉蛋卷】 食材:香蕉,鸡蛋,石榴,黄油,白糖 做法:1. 黄油化开,放入香蕉,小火煎,煎至各面微微焦黄,盛出备用;2. 鸡蛋加糖打散,倒入平底锅摊成蛋饼;3. 放上香蕉,卷起,小火煎熟,或微波一分钟;4. 切成2厘米厚的片,摆盘,点缀上石榴籽。 【地瓜丸子】 食材:红薯,奶酪,糯米粉,色拉油,白糖 做法:1. 地瓜清洗干净去掉外皮,蒸熟后压成泥备用;2. 在地瓜泥中加打顺滑的奶油奶酪拌匀,然后再加200克糯米粉和适量白糖;3. 将地瓜泥与糯米粉白糖充分拌匀,用筷子这样挑起一小块入油锅油炸;4. 油温7成左右的时候放入地瓜丸子,炸成金黄色立刻捞出控油。 【流沙包】 食材:小麦面粉,酵母,泡打粉,牛奶,咸蛋黄,白糖,黄油 做法:1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟;2. 咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿;3. 把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁;4. 将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大;5. 上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅。 【杏仁露】 食材:南杏仁,桂花,北杏仁,冰糖,水,牛奶 做法:1.南杏仁加入少许占米、北杏仁,磨成细浆,隔渣后加水、糖、牛奶煮;2.可加桂花(比例:杏仁﹕桂花=12g﹕6g,杏仁煮15分钟,加桂花再煮10分钟,可祛斑)。 【笑口常开】 食材:蜜枣,元宵,冰糖 做法:1.把枣子割个口子,将小汤圆(元宵)塞进去;2.加水和冰糖煮,煮到枣子浮起来,可以冰镇。 【混汤酒酿元宵】 食材:糯米,蜂蜜,江米酒,糖桂花,山楂,芝麻,白砂糖 做法:1.糯米洗净,加清水浸泡36小时,米涨发时捞起用水冲洗一次,磨成米浆,装入布袋中,挤去水分,成湿米粉;2.白砂糖炒至深褐色,加沸水,炒成糖色;3.加冷水和白糖,溶化后加蜂蜜、酒酿、糖桂花、糖色搅拌;4.加湿米粉放入盆中,加水调成稀糊,将之淋入锅中,边搅拌边淋,制成混汤;5.湿米粉加入,揉成丸子,包入馅料,成元宵;6.下锅煮,捞入混汤中。 【双糯玫瑰糕】 食材:紫米,糯米,熟芝麻,蜜饯,白糖,玫瑰糖,熟猪油 做法:1.两种米洗净分别煮成饭,拌入白糖、猪油,蜜饯切成末;2.将饭放入框内,压成平的,制成两块平板饭,每块上刷上玫瑰糖,合二为一;3.洒上芝麻和蜜饯末,切块装盘。 【紫米白雪黑珍珠】 食材:紫米,糯米,薏米,木瓜,火龙果,椰浆,蜂蜜,白砂糖,水 做法:1.紫米﹕糯米﹕薏米=2﹕2﹕1,洗净后浸泡一夜,用电饭锅煮熟;2.明列子用水浸泡,搅拌2—5分钟,使其膨胀;3.木瓜、火龙果切小块,椰浆煮开,加蜂蜜;4.将米饭用勺子挖成小团子,放入明列子水中,加木瓜和火龙果,浇上椰浆。 【紫薯糯米凉糕】 食材:糯米,紫薯,核桃,葡萄干,枸杞子,蜂蜜 做法:1.蒸紫薯,捣成末,加核桃仁、葡萄干、枸杞搅拌;2.糯米蒸熟,微波盒四壁抹上油,将糯米饭放入,压平,将紫薯馅放入一层,再铺一层饭,一层隔一层,直至铺满,放入冰箱冷藏1—2小时。 【炸红薯丸子】 食材:红薯,糯米粉,白糖,芝麻 做法:1.蒸红薯,去皮捣成泥;2.加入糯米粉和白糖,一起搅匀;3.捏成丸子,炸至金黄,洒上芝麻。 【原味双皮奶】 食材:牛奶,鸡蛋,白糖 做法:1.将牛奶倒入蒸碗中,加热至沸即停,取出放凉;2.撩起奶皮一角,将牛奶倒入另一个碗中,只余一张奶皮;3.取鸡蛋两个,仅余蛋清,加糖,打匀,倒入第二步骤中的牛奶里,搅拌,将奶汁过滤;3.将奶皮撩起,倒入搅拌后的奶汁,放入蒸锅,碗上盖保鲜膜;4.小火蒸15分钟,不揭盖再虚蒸2—3分钟。 【杏仁豆腐】 食材:牛奶,杏仁露,琼脂,蜂蜜 做法:1.琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次,加清水小火加热至融化;2.琼脂放入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶汁混合;3、倒入容器中,冷却后盖上,放入冰箱中至凝固;4.2—3小时后,取出切块,淋入糖桂花或蜂蜜。 【蒸蛋糕】 食材:鸡蛋3个,面粉适量,牛奶适量,盐,白糖 做法:1.用三根筷子打蛋清,放一点点盐、一勺糖;2.继续打,一直打,有点稠时,再加一勺糖,继续打;3.15分钟后,成奶油状(沾着筷子不掉下来);4.蛋黄里放两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶,搅拌;5.倒入一般量的油状蛋清,上下搅拌(切记转圈);6.拌好后再倒入另一半,上下搅拌;7.电饭煲预热1分钟,拿出锅,倒入少许油,均匀涂在四壁;8.倒入拌好的东西,蹲几下锅子,将气泡震出来;9.按下煮饭键,2分钟后自动保温,用毛巾捂住通气口,焖20分钟,再按煮饭键,20分钟后出锅。 【芋头糕】 食材:糯米粉,芋头,虾米,猪油,腊肠,盐,味精,胡椒粉,叉烧酱 做法:1.芋头刨丝,腊肠加叉烧酱,切丁,糯米粉加水成浆;2.腊肠和叉烧和油和虾米,微波2分钟;3.加芋丝、盐,微波5分钟;4.加在米浆中,搅匀,微波2分钟,呈稠状,制成模型;5.表面加保鲜膜,微波15分钟,倒扣,放凉后切块。 【烧仙草】 食材:黑凉粉,红腰豆,大麦,紫薯,冰糖 做法:1.黑凉粉50g加300ml水开成糊状;2.1700ml水煮开,倒入黑糊,边搅边煮,煮沸后关火,凉透后冷藏;3.红腰豆、大麦分别煮软;4.凉粉切块,放入配料,加入冰糖水。
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材料:糯米粉200G 白糖50G 牛奶适量 食用油2小勺 定粉1勺 芝麻\红提干\巧克力酱\椰丝 做法:1.先将糯米粉\白糖\牛奶\食用油\定粉混合成米糊(用筷子挑起像珍珠往下滴) 2.放点油用不粘锅煎至金黄,放在保鲜膜上(在保鲜膜上抹上熟油)铺平 3.放入巧克力酱\芝麻\红提干,卷成形,粘上椰丝即可 熟练后可以更变各种花样,味道好极了!试试吧
山芋小点心的做法材料:山芋1条,白木耳3朵,适量
糯米面和好后,1、可以就下沸腾的水中煮熟吃,2、可以用油炸来吃。3、可以蒸着吃。 包心不包心都可以。
老婆饼 用料: 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量 制法: 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。 3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。 5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。 tips 1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面。 2.馅我就是按照方子里写的,把那些材料捞在一起就成了。就是我没有枸杞子了,所以没放。而且我也觉得挺奇怪的,枸杞子是没有味道的呀,加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看,配起来馅料会显得更加漂亮吧。 3.如果黄油结成一块不好和匀的话,就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行! 萨其马 原料: [鸡蛋花][蜂蜜] [生油][白砂糖][金糕][饴 糖] [葡萄干][青梅][瓜仁][精面粉] [干面][芝麻仁][桂花] 制作方法: 1、鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团。面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面。 2、花生油烧至120℃,放入细条面,炸至黄白色时捞出沥净油。 3、将砂糖和水放入锅中烧开, 加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出单丝即可。 4、将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁,将面条倒入木框铺平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾凉即成。 千层油糕 原料配方(制40块): 上白面粉650克 酵种500克 生猪板油300克 白砂糖800克 甜红瓜丝35克 食碱5克 熟猪油150克 制作方法: 1.将猪板油去膜,切成8毫米见方的丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制成糖板油丁。 2.用沸水50克化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上,中间扒窝,一面徐徐倒入20℃左右的温水450克,一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状,当可拉成韧性较强的长条时,再揉成面团,静置10分钟左右。取面粉(50克)撒在案板上,放上面团,翻滚几下,待面团不粘手时,用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮,边擀边撒面粉(100克),防止沾粘。然后在面皮上涂抹一层熟猪油,均匀地撒上白砂糖(650克),再铺上糖板油丁,然后自右向左卷叠成16层的长条形,用两手托起将其轻轻翻身,横放在案板上,用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层),再用擀面杖自面团中心压向四边,边压边擀成长约1米、宽约27厘米的长方形,再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油),对叠折回后,用擀面杖轻轻压成边长33厘米的正方形油糕坯(每折16层,共为64层)。 3.取直径约47厘米的蒸笼一只,垫上湿布,两手捧入糕坯并平糕面,均匀地撒上红瓜丝,盖上笼盖,置旺火沸水锅上蒸约45分钟,将千层油糕端出,倒竹席上晾凉,用刀修齐四边,切成相等的40块菱形糕。食时再上笼复蒸。产品特点:糕呈半透明状,色彩美观,绵软甜润,层次清晰。 花型小饼干 材料: 奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。 制作方法: 1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。 3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出. 莲蓉酥饼 原料配方 皮子:面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量 2.油酥:面粉5公斤 熟猪油2.5公斤 3.馅料:半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅) 制作方法 1.拌料:先将饼皮料中面粉与水拌匀,再放入熟猪油拌匀,制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。 2.制饼坯:取油酥包入皮子(4∶6比例),用小滚筒压延成长,卷起再折(三折)成团,取半制品莲蓉馅50克包入酥皮,封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边,可象制花边饼一样捏成花边。 3.烘焙:炉温190℃,约20分钟。 醪糟麻花 原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。 制作方法 1.拌料:将川白糖按5%的比例加入沸水,搅拌25公斤左右,使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤),再搅拌5~6分钟,使搅拌充分融合后再下特粉,混合搅拌约10分钟,即成为面团。 2.成型:将面团按规格分料,切条,用手工搓制成长条,并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反),再扭成三股三旋(或四旋),即可炸制。 3.炸制:油温为120~130℃。炸制时要细心,翻动要轻,使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右,视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。 十八街麻花(天津风味) 原料配方 面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 制作方法 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。 5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。 7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 蓝 莓 饼 产品配方:酥油 250g 乳化白油 100g 糖粉 500g 低筋面粉 1000g 泡打粉 10g 柠檬皮 半个 奶水 100g 蛋黄 12个 蓝?馅 少量 杏仁片 适量 产品制法 1、将酥油、乳化白油、糖粉搅拌至乳白色。 2、蛋黄分次加入。 3、低筋面粉、泡打粉过筛后加入,同时削细的柠檬皮也加入。 4、面团的软硬度用奶水来调整。 5、将面团杆平压模,表面刷蛋水,撒上杏仁片。 6、冷却之后,夹上蓝?馅即可。 烘烤时间: 12分钟 火温:上火160℃ 下火150℃ 抹茶小蛋糕 材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉,少许牛奶(不加也可) 方法:(1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的) (2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水) (3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了 (4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌 (5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀 (6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯 (7)然后微波炉高火3分钟 (8)然后出炉,就可以了! 玉米松糕 蓬松香甜的玉米松糕是很不错的小点心,做法也是很容易的,看看怎么做吧: 原料:玉米粉(中等大小),高筋面粉,酵母,鸡蛋,白糖,植物油 做法:玉米粉用少量水浸泡一个小时,加入面粉,酵母拌成稀面糊(不是特别稀,用筷子拉起来,会慢慢下沉,但是有纹路)放在温暖处发酵一小时,至膨起。 鸡蛋黄和蛋清分开,蛋黄放入面糊,蛋清放在碗里,加入白糖,用长勺搅打至硬发泡(大约10分钟),将蛋清泡泡放入面糊,拌匀。 平底锅放半勺油,烧热,小火均匀加热,倒入面糊,厚厚的一层面糊会占满锅(锅的大小选择很重要,最好是面糊可以有一到二厘米厚,这样口感好,也容易熟)。煎到表面开始有些硬但是还是有很多面糊的时候可以用筷子将松糕边缘和锅分离,然后铲出,反面煎,,至两面金黄略带焦香的时候就可以出锅了。 可以在案板上切成小块,装盘冷食热食都是不错选择,冷食比较有韧性,热食则更松软,蓬松。 甜甜圈 低筋面粉3杯,发粉1大匙,蛋2个,香草片4片,糖粉少许,细糖1杯,牛奶1/2杯,奶油(溶化)2大匙。 1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次,备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状,放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀,再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片,用模型压成圈状,入温油以小火炸金黄色取出,趁热撒上糖粉即可。 芸豆凉糕 主料:芸豆 辅料:花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅 调料:草莓酱、蜂蜜、红酒 制作方法: 1、芸豆泡软,去皮、下锅煮熟,过细箩成芸豆茸,晾凉; 2、取小碗,垫上一层芸豆茸,抹上一层细豆沙,再盖上一层芸豆茸将碗填平,然后将碗扣在盘子上,浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁,最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。 烤黄蛋糕 主料:鸡蛋、面粉、牛奶、白糖 辅料:黄油、核桃丝、瓜子仁、果脯 烹制方法: 将鸡蛋打入器皿中,放入白糖和面粉(比例为1:1)按顺时针方向搅拌,再加入黄油,牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里,依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯,盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。 芒果鲜奶布丁 主料:芒果 辅料:琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉 烹制方法: 1、将琼脂泡好,放入粉碎机中,加少许清水打碎,入蒸锅蒸30分钟左右备用; 2、芒果去皮放入粉碎机,加少许凉开水打成浆,放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎,倒入模型中入冰箱冷藏后即可,食用时,将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底,将布丁放入盘中即可。 亲子蛋糕 主料:面粉、鸡蛋 辅料:葡萄干、瓜子仁、小枣、椰丝、山楂糕 调料:黄油、白糖 烹制方法: 1、将鸡蛋打入盆中,加入小半碗白糖,顺一个方向搅拌,打20分钟左右至鸡蛋起泡为好; 2、在打好的鸡蛋中加入适量面粉,慢慢搅拌使面粉与鸡蛋充分结合,加入椰丝、瓜子仁、小枣、葡萄干、山楂糕搅拌均匀; 3、将黄油均匀的涂抹在电饭煲的内侧,倒入搅拌好的蛋糕液,将按键调至蛋糕档,蛋糕便可自动做好。 柠檬小点心 配方:黄油(无盐)70克、all purpose flour70克、bakingpowder 半勺(5毫升的小 勺)、糖40克、鸡蛋2个、 柠檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常细小的末。磨的时候注意 只要表面薄薄的一层黄色部分。一露出白色部分,换个位置磨。 若没有磨皮器,用刀将表皮薄薄的一层片下来,切成细末也可)。 pure vanilla extract几滴(没有不加也可) <柠檬糖水> 柠檬1/4部分挤出的量、糖20克、水40毫升 做法: 1. 黄油用微波炉加热溶化。鸡蛋放进小碗里搅匀(鸡蛋若在冰箱保存的话,提前取 出 使其自然恢复到室温)。 2. 面粉与BP混合好,过筛网滤到盆里。加入糖后,用打蛋器混合。 再将蛋液分2次加入。每次加入后,与面粉一点一点混合。均匀后加入PVE。 3. 将溶化好的黄油分3次加入,用橡胶平铲搅拌均匀。再放入柠檬皮混合。 4. 松糕器用额外的黄油薄薄地涂上一层,将3倒入器中70~80%程度。 倒好后,放进冰箱冷藏2~3小时。(若没有松糕器,用tart器或其它小型器代用也 可 .我就用tart器做的。) 5. 从冰箱取出4,预热好的180度烤箱,烤20分钟左右。 6. 烤的期间,做柠檬糖水。小锅里放糖和水加热使之沸腾后,关上火取下锅, 将柠檬汁挤进锅里混合均匀。 7.用毛刷沾上柠檬糖水涂在刚烤好的表面上后,就完成了。 菊花酥 准备好的油皮和酥皮,各12个 把酥皮放到油皮里面,揉成团,再擀开,再卷起来,再擀开, 重复三次,做成油酥皮,里面放上豆沙和蛋黄,包好,上烤箱烤即成。 杂果布丁 用料;杂果(苹果,红瓤西瓜,杏,桃)250克,白糖40克,鸡蛋600克,鲜奶油,琼脂少许,葡萄酒适量。 做法: 1. 将琼脂用凉水泡软,放入锅内,加清水适量,上火微沸后过箩稍凉待用, 2. 将水果洗净,去皮,籽(核),切碎,加入白糖,再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清,搅匀成布丁料 3. 取盆,周围抹上葡萄酒,内放布丁料,入冰箱冷冻, 4. 食时,将鲜奶油打成泡沫,将布丁取出,奶油泡沫浇在上面即可 杨桃小果冻 材料: 1、小麦果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、杨桃果冻粉 45 克 细砂糖 45 克 做法: 1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。 2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。 3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1-2小时凝结后,脱模扣出即可。 苹果果冻 材料: 1。 3个苹果,洗净,去籽,并切成8份 2。 3杯半水 调料: 1。 3 杯糖 2。 2调羹的柠檬汁 做法: 1。 将苹果和水放在4夸脱的微波容器中, 用高火煮10 到15 分钟,或是直到苹果软了为止。 2。 用纱布将苹果和水一起挤压, 直到将水分去除为止。 3。 加入糖和柠檬汁,高火煮30到35 分钟。在煮的过程中,搅上3,4 次。 4。 将煮好的混合物倒入容器中,让其冷却, 之后放入冰箱中 奶油干酪甜点 材料: 奶油干酪1包(3盎司) 调料: 1)黄油或人造黄油2汤匙 2)糖果2杯 3)香草1/2茶匙 4)牛奶1—2杯 做法: 1)混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪15—30秒,直至变软。 2)拌入糖,香草和足量牛奶,搅拌至柔滑。
呵呵,放松点,也许是经前的一种症状,心态放松,会有意想不到的结果,免得又有些失望,祝我们都好孕
绿豆饼:把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 材料:绿豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,猪肉200g,绿豆芽150g,葱2棵,红辣椒2个 猪肉佐料:酱油2大勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油 1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯 做法: (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 (5) 红辣椒去子切圆。 (6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 (7) 蘸醋酱油吃。 制作香蕉饼 准备材料:香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、 油一小勺(可省)。将香蕉压成泥,和所有材料混合。调成饼糊 平底锅放一点油,将香蕉糊倒进锅里,小火煎 煎香一面后,翻一面继续煎。 OK 一、巧克力球 融化巧克力时一定要隔水加热,温度亦不能超过50℃,否则巧克力会变质而结块。 材料: 玉米片 1盒 苦甜巧克力 300克 铝箔杯(小) 30克 做法: 1、将巧克力切成细碎,隔水以小火加热至巧克力融化。 2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。 3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片,置入准备好的铝箔杯中,再整型成圆球状即可。 二、杨桃小果冻 果冻粉遇水将会凝结成块,所以必须事先与砂糖拌匀,再加水便可顺利融解于水中。 材料: 1、小麦果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、杨桃果冻粉 45 克 细砂糖 45 克 做法: 1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。 2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。 3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1-2小时凝结后,脱模扣出即可。 三、松饼 全蛋必须以打至泡沫细致,以打蛋器捞取会滴垂的程度。 材料: 1、蛋 4个 2、细砂糖 150克 3、中筋面粉 200克 4、色拉油 2大匙 5、牛奶 2大匙 做法: 1、将材料1置入大碗内,以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。 2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。 3、材料3亦加入拌匀,静置约10分钟。 四、红圆仔面包 面团在包入馅料时,利用虎口处来捏合面团即可收紧。 材料: 1、中筋面粉 300克 细砂糖 30克 泡打粉 1克 干酵母 5克 水 150克 2、色拉油 10克 馅料: 乌豆沙 150克 莲蓉 150克 装饰: 食用红色色素 1包 水 适量 做法: 1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 2、所有材料1与酵母水拌揉成团,再加入色拉油揉匀至面团光滑,静置松驰10分钟。 3、将2种馅料分别分成5等份备用。 4、将面团分成10等份,每块面团先取下一小块揉成圆形,再将剩余面团包入馅料,收口处包紧后,再黏上刚才揉好的小圆面团。 5、最后将色素与水调匀,即可刷在面团表面,静置做最后发酵40分钟,以中火蒸约10-12分钟即可。 五、鼠鞠糕 新鲜鼠鞠草晒干后,才用来制作鼠鞠稞;干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。 材料: 1、糯米粉 500克 细砂糖 200克 水 400克 2、鼠鞠草(干) 180克 馅料: 1、高丽菜(干) 300克 猪绞肉 300克 红葱头 3颗 虾米 50克 2、咸绿豆馅 300克 做法: 1、将材料1拌匀成团,再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟,再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用。 2、鼠鞠草洗净,放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软,再捞出挤干水份,用刀子切碎备用。 3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用。 4、咸绿豆馅等分为10份,另起油锅爆香馅料并炒熟,待冷却即为馅料。 5、将面团分为20等份,分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料,最后以中火蒸约15分钟即可。 六、李子果酱 李子果酱是非常简单实用的果酱,花点时间做好之后放入冰箱,想吃的时候拿出来,配面包或是做菜,用途非常广泛。 材料: 红李子 750克 红砂糖 500克 吉利T2大匙、水1/2杯 作法: 1、李子放入锅中,加少许水,煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出。 2、将滤网架在锅上,把煮熟的李子放入滤网,用汤匙将李子肉压开,取出果核,再把果肉放入锅中捣烂,放凉后装罐即可。 PS:李子果酱材料的比例约为250克李子:1杯砂糖。 七、蒸鱼梅子酱 梅子的自然香味不但可以抑制鱼的腥味,同时可以让鱼肉有一种酸酸甜甜的滋味,类似柠檬的效果,做的时候可以多做一点,除了蒸鱼,炒肉的时候也可以用。 材料: 紫苏梅6颗、梅子酱1大题、酒1大匙、水2大匙、姜丝葱丝各少许、盐1小匙、香油1小匙。 作法: 1、把葱丝和姜丝洗干净备用。 2、将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油等放在一起浸泡约15分钟,等所有味道完全融合后,再将洗净的葱丝和姜丝放入搅拌均匀即可。等蒸鱼的时候只是把做好的蒸鱼梅子酱淋在鱼身上,就可以放入蒸锅蒸熟。 八、橄榄五花肉 在卤五花肉的时候加进一些橄榄或是陈皮,会减少肉的油腻,让五花肉吃起来有独特的香味。 作法:只要在卤肉的时候放入一把橄榄或陈皮,用小火慢炖即可。 九、梅子烤肉酱 在一般的烤肉酱里面加进梅子酱,会有意想不到的好滋味。梅子烤肉酱除了可以拿来做烤肉酱之外,炸肉之前还可以拿来腌肉,用途很多。 材料: 烤肉酱5大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、梅子酱5大匙 作法: 1、把所有的材料混和均匀,烤肉的时候只要均匀的涂抹在肉片上即可。 2、也可以在烤肉之前先将肉片用调好的烤肉酱先腌过,等烤肉的时候再涂上一层烤肉酱,味道更好。梅子酱可以自己做,也可以在市面上买现成的,一般超市都会有卖。 十、脆梅 爽脆好吃的脆梅,自己也可以试着做。材料只有三种,虽然说花的时间要长一点,但是做出来却很有成就感。 材料: 青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克 作法: 1、把青梅子去掉上面的蒂头,彻底洗干净。 2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右,一直搓到生出盐水,连梅子和盐一起倒入容器内,加水至可以淹盖住梅子,浸泡放置约10小时。接着捞起,把每粒梅子用针刺十几下。 3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时,水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中,放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干。 4、用250克的糖加6碗的水煮开后,放凉后,加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用。 几个漂亮简单的小点心的做法 巧克力魔法石 准备:15分钟,制作:22分钟,共制作出2打迷你小点 材料: 1杯半面粉,2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉),1茶匙半泡打粉,1/2茶匙苏打,半茶匙盐,1杯全脂牛奶,1茶匙半香草精,杯半糖,10大匙黄油或人造奶油,2个鸡蛋; 做法: 1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右,准备好24个直径为2.5英寸(约6厘米)的迷你小点模具; 2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀,配成2杯量,再加入牛奶和香草精。 3.取一个大碗,放入糖和黄油轻搅混合,再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状,最后降低速度,加入鸡蛋再打1分钟。 4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊,用餐刀抹平; 5.把巧克力面糊注入模具,烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色,插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却; 6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。 营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量,2克蛋白质,18克碳水化合物,6克脂肪(4克饱和脂肪),1纤维,33 毫克胆固醇,160毫克钠。 香橙什果球克 主料:西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克;辅料:鲜榨橙汁适量。 做法: 1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块; 2.脐橙去皮掰成小瓣; 3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。 厨娘悄悄话:此道凉拌菜中水果切片切条均可,再精致些可用挖球器将水果挖成球形。 甜橙果冻 材料: *甜橙10个*布丁粉(或明胶)1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯 作法: 1、甜橙对切为两半,榨出汁液后,用汤匙挖出残渣,果皮留用。 2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化(边煮边搅拌),熄火后,倒入甜橙汁4 杯拌匀,稍凉即可分装至半颗甜橙皮中,待冷却后放入冰箱冷藏,食用时取出切块装盘。 烹调指南: 1、可用任何口味的水果汁,加上水果丁或椰果,制成果冻,增加口感及变化。 2、容器需擦干,否则加入布丁粉后会沾黏住 芒果慕思蛋糕 做这款蛋糕,关键在配料,要少而精,新鲜量少,但不用太精确,只要色鲜味美即可。像在配料上,芒果果泥通常200克,水2大杯,蛋黄2至3个,细砂糖几大勺,淡奶油2小杯,再准备一些鱼胶粉。 要求较高的是蛋糕底:既要结实又要突出美感,通常点缀一些裙裙边边做装饰。这些材料可以是一些曲奇碎片,无盐黄油或芒果果肉以及现成的巧克力派。 备好料后,家里一定要有工具,工具不需要太专业,像擀面棍、打蛋盆、橡皮刮刀、长柄不锈钢小煮锅、不锈钢大盆等,都可以用家里的其他大小铝锅、普通小刀等代替,但转台、抹刀、小三角形挤花袋、打蛋器等最好用专业的,可去超市买一套,以后会经常用到。 一切准备好,洗干净手,开始制作: 先准备蛋糕底:将曲奇用擀面棍压碎,拌入已融化的无盐黄油,捻碎平均铺在蛋糕底层并压实,放冷冻30分钟备用。鱼胶粉少许先浸泡在冷水中软化,再搁入水中加热溶解。芒果果泥先用3/4(预留1/4)并与水一起煮开,降温到85℃,冲入蛋黄之中拌匀,再加入细砂糖、鱼胶粉、水一起拌匀,用冰水使其冷却,并不断搅拌使其变得浓稠,成为慕思料。淡奶油打发与慕思料拌合成芒果慕思,盛入已铺好曲奇碎块的蛋糕模中,抹平表面,最后将预留下来的芒果泥装入小三角形挤花袋,在表面做装饰。放入冷冻室三小时后,将已冻硬的芒果慕思取出,脱模,表面点缀几片芒果果肉排列,再放上巧克力派做装饰。这样一款带着芒果香的蛋糕便可上桌。如果是一家三口,点燃几支蜡烛,即使外面风声再大,这一刻的温馨也会带来一股暖情。 雪花桃泥 用料: 面包200克,核桃仁50克,桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各25克,鸡蛋5个,化猪油150克,白糖200克,糖玫瑰适量。 制作方法: 1、面包切小块,装盆内,加清水泡软后,挤去水分,加蛋黄5个,拌成面包泥。 2、核桃仁用热水泡涨,去皮,用油稍炸,切成碎末。将桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃、糖玫瑰均切成碎末。 3、锅内油烧至五成热,放面包泥,不断翻炒,炒至面包泥变成黄色,然后放入白糖、桔饼、瓜条、蜜枣、樱桃、糖玫瑰炒匀。炒至白糖溶化、面包泥出油,再下核桃仁,炒匀,装盘。 4、用2个鸡蛋的蛋清打成蛋泡,撒上樱桃末,盖成面包泥上即成。 为了增添色形味的美感,可用各种果料,在蛋泡上摆成各种图案或文字。如不用蛋泡,就叫“炒核桃泥”。 特点: 颜色淡雅,香甜细嫩,滋润爽口 蛋心圣女果 步骤: 1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀,加入适量盐、味精。 2.鸡蛋蒸熟后,正面扣在盘子上,中间插上圣女果。 3.将橙子切成半圆片摆在边上,最后用葱花点缀。 特点:色泽亮丽,开胃佳品。 配料:鸡蛋、橙子、圣女果、葱花、猪油 小麦草蛋挞 察看原图 发送到手机 蛋挞皮用料: 牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过) 鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过) 皮做法: ①将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀; ②接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团; ③将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用。 馅用料: 水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升 馅做法: ①先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉; ②轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却; ③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200摄氏度烘30分钟即成。 草莓蕾雅芝士冻饼 A:主料 忌廉芝士184g/ 细砂糖50g/ 吉利丁片4g(即鱼胶片)/橙皮酒9ml(我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替)/鲜橙汁9ml/新鲜蛋黄2个/鲜奶油167ml B:饼底 消化饼110g/无盐奶油90g(我觉得太多,减为50g) C:装饰 新鲜草莓数颗 做法: 1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发 2、慢慢加入蛋黄(我的蛋黄是直接加进来的,成品颜色比较黄,而原方子插图上的蛋糕看上去颜色很浅,近白色。估计把蛋黄事先搅打到发白的话颜色就没那么黄了) 3、将酒和橙汁加入后拌匀 4、鱼胶片用冷水泡软后,隔水加热至融化,然后倒入芝士糊里头快速拌匀 5、鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊(这一步我忘了,不过味道也很好) 6、草莓洗干净,取4、5个对半切开 7、取一个天使蛋糕模,将切半的草莓贴边放,注意蒂部朝上,然后把芝士糊倒进模子。我用的模子是5.5寸的 8、消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合,铺在芝士糊上面压平,用保鲜膜包好后放冰箱冷藏 9、吃的时候用热毛巾包一会儿,用刀子在模子边上划一下,把饼底和模子分开,然后倒扣到盘里。用草莓装饰 酸甜爽口 DIY草莓雪糕 材料:(4人量) 鸡蛋1个、白砂糖80克、玉米粉1汤匙、鲜奶油3/4杯、云呢拿香油少许、草莓150克、牛奶1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓 制作方法: A.制作雪糕底料 1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌; 2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开; 3、将锅从为上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠; B.冷却后放入草莓 4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时; 5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓,搅匀冷冻。 乳酪蛋糕 材料 消化饼干一包125克 黄油(BUTTER)50克 奶油奶酪(Cream Cheese)250克 纯味酸奶(用的味全的,比较浓)100克 细砂糖50克 全蛋1个,蛋黄1个 半个鲜柠檬的汁 粟粉(玉米淀粉)10克 香草粉少许 做法: 1、把黄油切成小块,放在小碗中。取一个盆,里面倒上凉水,再把装黄油的小碗放进去,点小火,隔水熔化黄油。黄油熔化后就可以离火了。 2、把消化饼干放在保鲜袋里,用擀面棍把饼干擀成末,倒在碗中,然后再倒进熔化的黄油,搅拌均匀后,倒入圆底模型里,用勺子压紧、压平,直接放在冷冻室里五分钟,很快就变硬了,压平后应有一个光滑的平面 3、按照步骤1的方法,把奶油奶酪隔水软化一下,然后把软化好的奶酪与酸奶一起倒在大碗里,手工拌匀,再倒入砂糖,拌匀。 4、往3中倒入一个鸡蛋和一个蛋黄,拌匀。 5、将粟粉,香草粉筛入5,拌匀;最后放入柠檬汁拌匀。 搅拌过程中,奶酪会结成小块,要耐心地用勺子碾碎。最好最后用小筛网在面糊里捞一下 7、把面糊倒入模子中,用勺子抹平表面 8、底部包锡纸,150度上下火80分钟,隔水蒸烤,大约烤到60分钟时,在蛋糕上盖上锡纸继续烤。 9、时间到后,冷却后脱模,放冰箱冷藏味道爆爽。 红莓芒果 蓝莓芭菲 材料(2 人用)∶ 芒果肉(切细粒)、蓝莓 各 4 汤匙 幼砂糖、吉士粉 各 1 汤匙 淡忌廉 (Whipping cream) 100 毫升 红莓(切细粒) 6 粒 装饰用红莓 2 粒 小甜品杯 2 个 鲜薄荷叶 少许 做法∶ 1. 淡忌廉以慢火煮滚,加入砂糖及吉士粉,边搅拌边煮至糖溶及略稠,盛起待凉后,置於雪柜里待用。 2. 於甜品杯中分别依次放入红莓、芒果肉及蓝莓成三色鲜果层,然后加上芭菲汁、 红莓及薄荷叶作装饰即可。 Tips: 吉士忌廉必须边煮边拌匀,否则易起粒粒。若质地过稠的话,可酌量加入淡忌廉煮至浓稠 适中。 抹茶椰奶凉糕 材料: (1)绿豆粉30克,淀粉10克,澄粉10可,冷水120克 (2)椰浆120克,鲜奶230克,砂糖80克 (3)抹叉粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,绿豆芬30克,淀粉10克,澄粉10克 步骤: 1、材料(1)先混合均匀,再家材料2拌匀,置炉上边煮边搅拌,等到沸腾的时候,快速搅拌直到浓稠无粉状,就可以关火入模具了。 2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于炉子上边煮边搅拌,带沸腾时,快速搅拌至弄抽状且呈透明色,即可以关火。待凝结了,就倒入图二,待凝结,即可以食用,食用时切块!
真是个好母亲,我真羡慕你女儿
外面有抹茶粉卖,拿开水泡完加点可可粉,冰一下,直接喝或者沾饼干都很好吃诶
忍!!! 节食、散步、许可的话去健身房,都是可行的减肥方法。 我不赞成药物减肥,更不赞成速效减肥。 减肥一定要在健康的前提下! 我认为你是饮食问题:如果你能控制饮食的话一定成功。 实在控制不住,就专门找那些没营养的,你自己能接受的食物。比方,胡萝卜,地瓜,荞麦,玉米,麸皮食品,南瓜等。 任何减肥药都不能真正的奏效。任何减肥方法都需要控制饮食。 只要不成为厌食症,减食不会有错。 你是个容易吸收营养的人---是个健康的人! 肥胖,是健康人、有钱人的烦恼。不必烦恼,正视他,尽量解决他!控制饮食!!!! 谢谢你的提问!
柳城云片糕 广西柳城云片糕产于柳城县城关镇,早在清乾隆年间(1736~1795年)已开始生产的云片糕。 原料配方 (50千克成品) 炒糯米粉21.1千克 湿糖25.5千克 猪油2.2千克 蜂蜜桂花糖1.1千克 制作方法 1.炒米:选当地生产的纯白大糯米,用温水洗净,再用烫手的热水(60℃)捞 一次,堆垛1小时,随即摊开,经20小时晾干后过筛,选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米, 炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形,不开花即可。 2.陈化:将炒好的糯米磨成粉,磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月,使其自然散热 避免干燥,久贮陈化,为了缩短阵化时间,现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌 和,存放4~7天,每天翻动一次,使糕粉均匀吸水,然后过筛。 3.制湿糖:将50千克砂糖加15千克水搅溶,加热至100~110℃,糖浆用打浆机打成细白 糖,放在缸内发酵,第二天倒出上层清液,沉淀即为湿糖。 4.入模成型:将贮存到期的糯米粉摊在布上,盖严,在一定湿度下再润粉7天。润好的 粉用微火复炒一次,使粉松散,再用粉碎机粉碎过筛,最后按配方投料成型。成型前先用蜂 蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料,再入模成型。 5.切片包装:糕经过炖制定型,再出模复蒸约5分钟后,取出撒一层熟面粉,放入木箱 进行保温,以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片,要求切的薄而匀,每30厘米切25片,随 切随包装。 质量标准 形态:片厚薄均匀,外形方整,包装紧密。 色泽:雪白。 组织:细腻、柔软。 口味:香甜软润。
小点心的制作都不简单~~最简单可以卖弄的点心算是果冻了吧,只要把牛奶加上果冻粉然后放入冰箱保存,倒出来装饰一下水果什么的,就显得很可爱了^_^
美味小点心做法 可可蛋糕卷的做法: 鸡蛋(超大号)3个、糖80克、低筋面粉35克、可可粉10克、杏仁粉(使用的是中国城 买的杏仁露粉)20克、香草精少许、黄油(无盐)15克、牛奶1TBSP、奶油(35%)150毫 升、糖30克 1 准备。面粉、可可粉和杏仁粉混合后,筛2遍备用。根据使用的长方形烤板尺 寸,把烤箱用纸叠成长方形盒状。大概叠的是25X30几厘米。黄油和牛奶溶化好。 预热180度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋加糖打散。把鸡蛋盆放在50~60度的热水盆上面用HAND MIXER打蛋液。 打到蛋液的量成3倍时,下面的热水盆拿掉继续打,看到挑起的蛋液落下时能堆积了 OK。 3 把筛好的粉类筛入2里,用铲轻轻混合。粉状没有了,加香草精、溶化好的黄油轻 轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸里,用铲弄平表面,入烤箱烤约8~10分钟。取出放凉备用。 5 奶油和糖打硬。 6 轻轻揭下4的纸,揭纸面朝下放在另备的烤纸上,均匀抹上5。 抬起下面的纸,像 卷寿司那样卷。卷完的部分朝下,用纸包紧,再包一层保鲜膜后入冰箱充分冷藏。 巧克力慕斯蛋糕 第一步:做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 COCOA SPONGE CAKE的做法: 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后,筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKE SETTING RING内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋,用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水,把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时,下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里,用平铲轻轻混合。粉状没有了,加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里,用平铲弄平表面,烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 第二步做巧克力慕斯。 配方:明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEET CHOCLATE80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗,洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后,再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里,轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入RING型内底部,把5倒进,入冰箱冷藏凝固。 7 取出6,在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 水果蛋挞做法: <挞型> 低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个 <杏仁奶油> 杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉(corn starch)大勺1勺 <cheese cream> cream cheese50克、蜂蜜20克 <水果> 草莓、弥猴桃、黄桃各适量 <Glaze> 杏酱60克、冷开水大勺1勺 1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里,用打蛋器打成奶油状后, 加糖搅拌到糖的粒感没有为止。 2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉,轻混面粉成面团后,放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。 3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里,用打蛋器打成奶油状后,加糖打到松软发白为止。 4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉,充分混合均匀。 5 挞模薄薄地涂一层黄油,取出2的面团,沾上面粉铺在蛋挞器里,沿著 挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的时候,面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度,揭开 保鲜膜铺在挞模里。 6 将4倒入5里,表面平坦后,放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。 7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。 8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水 调成均匀的粘度,用毛刷涂在水果表面上即可。 鸡蛋和火腿面包 材料:ALL PURPOSE 粉300克、糖4勺(15毫升的勺)、盐半勺(5毫升的勺)、 干酵母2勺(5毫升的勺)、牛奶+水150毫升(自定)、鸡蛋1个、MARGARINE或BUTTER30克、<FILLING:煮熟的鸡蛋2个、火腿或BACON2片、MAYONNAISE6勺(15毫升的勺)、盐和胡椒粉少许、干燥PARSLEY适量> 做法: 1、37~40度的牛奶+水里,放入干酵母搅匀,待溶解后加入打散的鸡蛋混合均匀。 2、盆里放面粉、糖和盐搅拌后,把1倒入揉成面团。再加入MARGARINE或BUTTER,将 面团揉光滑后进行发酵。 3、面团发酵到2倍以上后,分成6等份(也可根据自己喜好定),揉圆后盖上东西醒15分钟。 4、将3用面棒橄成椭圆状,横放后,上下两端向中间对折并压紧,再将其对折后形成的缝捏合在一起朝下摆在烤盘上,放在暖的地方进行成形发酵。 5、把熟鸡蛋用叉子捣碎、火腿或BACON切小块、加入MAYONNAISE、盐和胡椒粉拌匀。 6、待4明显膨胀后,顶部用剪刀剪开适当的口,将馅填入,撒上PARSLEY,表面涂上 蛋液,放入预热好的190度烤箱烤约15~20分钟。 火腿卷面包 材料:ALL PURPOSE 粉300克、糖4勺(15毫升的勺)、盐半勺(5毫升的勺)、 干酵母2勺(5毫升的勺)、牛奶+水150毫升、鸡蛋1个、 MARGARINE或BUTTER30克、火腿6片、MAYONNAISE适量、干燥PARSLEY适量 做法: 1、37~40度的牛奶+水里,放入干酵母搅匀,待溶解后加入打散的鸡蛋混合均匀。 2、盆里放面粉、糖和盐搅拌后,把1倒入揉成面团。再加入MARGARINE或BUTTER,将 面团揉光滑后进行发酵。 3、面团发酵到2倍以上后,分成6等份(也可根据自己喜好定),揉圆后盖上东西醒15分 钟。 4、用厨房纸巾擦干火腿的水分。将3橄成比火腿大一圈的圆状,摆上火腿卷成卷, 卷口捏紧朝下后再对折。对折的部分用厨房剪刀剪到约2/3处,左右一打开,火腿卷 的形状就出来了。将其摆在烤盘上,放在暖的地方进行成形发酵。 5、待4明显膨胀后,顶部挤上MAYO,再撒上PARSLEY,表面涂上蛋液(一个蛋黄+5毫升水),放入预热好的190度烤箱烤约13~15分钟。 半全麦面包 配方:全麦粉150克、AP粉150克、糖大勺2勺、盐小勺2/3勺、牛奶150毫升、 水40毫升、DRIED YEAST(酵母)小勺2勺、鸡蛋1个、MARGARINE或BUTTER35克 做法(约21X11X6厘米的LOAF PAN一个的量): 1 35~40度的牛奶和水放盆里,加入酵母溶解后加鸡蛋搅匀。 2 另一个盆里放全麦粉、AP粉、糖、盐拌匀后将1倒入和成面团。黄油分几次加入面 团中,充分揉匀后进行发酵(膨胀到2倍程度)。 3 把发酵好的面团揉匀再发酵(嫌麻烦可省略这步)。 4 将发酵好的面团分成2等份,揉光滑。 5 把LOAF PAN的内侧轻涂一层MARGARINE,将4放入进行最后发酵。 6 将发酵好的5表面涂上蛋黄液(一个蛋黄+1小勺水)后,放进预热好的180度烤箱烤 18~20分钟。 香麻饼 我没有香麻饼的配方。但因为喜欢吃,才模仿做的。 以下是仿做的配方,仅供大家参考。 AP面粉300克、糖大勺2勺、盐少许、干酵母5克(约2小勺)、鸡蛋1个、 牛奶大勺4勺、温水(35~40度)110毫升、黄油或MARGARINE15克、 芝麻适量、食用油适量 1 碗里放入温水把干酵母溶解后加入牛奶和鸡蛋搅匀。 2 盆里放面粉、糖、盐搅拌一下,将1倒入和面。和成面团后加黄油揉面, 再摔面团100下后揉光滑进行1次发酵。 3 将发酵好的面团再揉一次,进行2次发酵。(著急的话这步可省略) 4 将面团分成10等分,揉圆后盖上东西醒10分钟。 5 把4橄成直径8厘米左右的圆形后盖上东西静放20分钟。 6 用毛刷沾蛋液先涂一面后洒上芝麻,翻个个抹上蛋液后再沾上芝麻。 7 炸之前将饼再压一下,使其为扁圆状。放入170度的油锅,不时地 翻动,使饼均匀炸成棕色即可。 柠檬小点心 配方:黄油(无盐)70克、all purpose flour70克、bakingpowder 半勺(5毫升的小 勺)、糖40克、鸡蛋2个、 柠檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常细小的末。磨的时候注意 只要表面薄薄的一层黄色部分。一露出白色部分,换个位置磨。 若没有磨皮器,用刀将表皮薄薄的一层片下来,切成细末也可)。 pure vanilla extract几滴(没有不加也可) <柠檬糖水> 柠檬1/4部分挤出的量、糖20克、水40毫升 做法: 1. 黄油用微波炉加热溶化。鸡蛋放进小碗里搅匀(鸡蛋若在冰箱保存的话,提前取 出 使其自然恢复到室温)。 2. 面粉与BP混合好,过筛网滤到盆里。加入糖后,用打蛋器混合。 再将蛋液分2次加入。每次加入后,与面粉一点一点混合。均匀后加入PVE。 3. 将溶化好的黄油分3次加入,用橡胶平铲搅拌均匀。再放入柠檬皮混合。 4. 松糕器用额外的黄油薄薄地涂上一层,将3倒入器中70~80%程度。 倒好后,放进冰箱冷藏2~3小时。(若没有松糕器,用tart器或其它小型器代用也 可 .我就用tart器做的。) 5. 从冰箱取出4,预热好的180度烤箱,烤20分钟左右。 6. 烤的期间,做柠檬糖水。小锅里放糖和水加热使之沸腾后,关上火取下锅, 将柠檬汁挤进锅里混合均匀。 7.用毛刷沾上柠檬糖水涂在刚烤好的表面上后,就完成了。
你是膈肌痉挛消化不良,要多待一些时间在吃饭,不要吃的多运动。可吃大红萝卜,大白菜。要不好。到疼痛科做膈肌神经阻滞就好了。
肚子饿了,怀孕时分可以多吃一些营养好的小零食,像核桃,生的花生,牛奶,面包,都是不错的。
起汕锅是饮食业的一个术语 一般地说行内有四锅即炒锅,汤锅(水锅),蒸锅,油锅。 油锅是用数倍于原料的油脂加工食品的锅。起油就是开油锅的意思,开油锅即是炸东西。也就是用盛油之锅。置炉灶上加温炸制食品。如起油锅炸鱼,起油锅炸虎皮蛋等。 炒菜时大锅中放油,加热不能称之为起油锅,而叫着滑锅、滑油等。
你可以用电饭锅做蛋糕,
炒菜前,炒锅内倒入食用油,烧热至冒烟。这一步骤就叫起油锅。起油锅的温度控制在180℃内,刚冒出些许白烟就是。多用于炒、炸、煎菜时的烹饪方法。
亲手做点心 宫庭栗子糕 材料: 去壳生栗子500克,白糖180克。 制法: 1.将栗子放入锅内,加淹过表面的水,煮约30分钟,待冷,用牙签挑去残留的皮膜。 2.栗肉放在大碗内,上笼蒸约30分钟至酥软,趁热加入白糖,用勺压拌,直至均匀成泥状。 3.用模子把栗泥压成饼状即成。
我想吃!!!
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