沧州火锅鸡配料及做法
首先作为沧州人感谢你光临本市,沧州的火锅鸡其实是从四川传过来的,废话少说,做法如下(我不是什么厨师但我做的火锅鸡还是很好吃的): 主料:菜市场买一只菜鸡(三口之家也就买一斤左右的) 辅料:以一只鸡的用量:郫县豆瓣酱一袋,葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干 做法:1.把鸡剁成块儿洗净,鸡身体内的黄油都择干净 2.用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干,以免喝汤时有骨头渣子。 3.炒锅倒少许油,用葱花炝锅待葱花成微黄色时把一袋郫县豆瓣酱倒入锅内翻炒,过3-4分钟时有豆瓣酱的香味时倒入焯好的鸡块倒点酱油(要少适合自己的口味就好)再翻炒3-4分钟就可以倒水了,随后把葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸盐倒入锅内就等着吃吧。如果你不怕费火就用铁锅炖不盖锅盖时间在30分钟左右。 4.根据个人喜好准备涮菜(我准备的有宽粉 粉条、腐竹 海带 白豆腐 猪血 土豆 生菜) 5.大蒜捣成泥和醋一起蘸着鸡就可以了