98万个问题
52万个问题
57万个问题
41万个问题
可以使用热水进行泡的
那要看是什么样的米粉,如是薯粉就要用开水泡了再用凉水冲过了再炒哦
泡软后要沥干的!!!
现成的米粉放在开水里烫一下捞出加上自己喜欢的调料即可.
不知道你是哪的。我们那的米粉是用新鲜米浆做的,不用泡啊什么的。只要先做好汤头,米粉只要用开水焯一下,放进汤里家调味料就可以吃了,也可以煮小锅米粉。反正都是要汤头做得够鲜够味,米粉最后放就好了。
我想还是应该到桂林去学更正宗吧. 不过这个问题你最好到"知识人 > 问题分类 > 广西 > 桂林"版块去问问,那地是正宗的正宗了^_^
我在超市也买过米线,回家就当它面条一样煮煮,再加点调料,也蛮好吃的~~~
可以炒着吃 比较简单 泡水时间不要太长 可以用温水泡 不要用开水 炒的方法参楼上。
米糊可以跟奶粉混着喂宝宝吃,自己弄不出来,可以买米粉给宝宝吃啊,你那些自制的也太复杂了,自己尝尝味道怎样啊,留着大人吃吧
炒米粉关键是一定要将米粉在凉水中浸软,然后在油温60—70度时放粉,切记不要铲、中火、只需拿筷子不断捞、拌,途中可加入炒好的青菜类和味料,如粉太硬可洒少许水。
亲,可以放鸡蛋的哦,这个就挺好的哦,营养也高的哦。
米粉不是要用奶冲吗,这个你在煮的时候不停的搅拌应该就不会沾锅了
在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新,现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品。现将直条米粉、方便米粉、速冻调理米粉、保鲜湿米粉的加工技术简述如下。 1直条米粉 直条米粉是以纯大米为原料,经糊化、成型、干燥等工序加工而成。在我国南方几乎村村有生产,是这一带人们的主食。因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,生产工艺有湿法和干法两大类,其湿法是典型的传统生产方式,大米经磨浆、压榨滤干后,经多道工序加工成米粉,因其 加工中用水量大,淀粉损失较多,出品率低,且很费时,虽其产品食用口感好,但不利于工业化生产。现直条米粉生产企业多采用干法生产,其工艺流程如下: 粉碎的米粉调湿挤压糊化挤压出丝密闭搓散蒸粉搓散 干燥切断包装成品 上述工艺生产的精制直条米粉润滑透明,具有一定的韧性、弹性,且烹调性好,设备投资又少,近年来发展较快,已成为食品工业投资的热点。但其加工周期长,优质的米粉需2天~3天,劳动强度大,食用时需经煮制后再用凉水冲洗滤干才能烹饪,对一些家庭还颇为不便。 2保鲜湿米粉 湿米粉也是传统米粉中的一大宗产品,如湿粉、河粉等,一向以手工工艺制作,现制现卖的形式出售,食用时可汤食、炒食或凉拌,其色泽洁白透明,口感爽滑有韧性,很受消费者欢迎,但其水分含量高(50~60),常温下易返生及腐败变质。 随着食品加工技术的发展,目前工业化生产的保鲜湿米粉,产品保质期可达三个月。食用时不需较繁的烹调方法和技术,打开包装后用沸水冲淋一下加入调味料即可得凉拌粉,或再加入高汤制成汤粉,可作为旅游方便食品,也可入锅炒制得炒米粉。其加工工艺流程如下: 粉碎的米粉调湿挤压糊化挤压出丝密?辅料闭搓散蒸粉 酸洗包装灭菌冷却装箱入库 其加工方法与直条米粉相似,为防止微生物作用引起的腐败及贮藏期淀粉老化变质,通过一系列洗涤、挤压、蒸煮等工艺,使产品原始菌数减少,经酸洗工艺并结合低温(90)常压杀菌达到防止微生物腐败。为防止淀粉老化,除了采取蒸煮、挤压、复蒸工艺及控制产品水分含量外,还需在调湿时加入添加剂。虽然不需要干燥工序,但加工工艺仍较复杂。 3速冻炒米粉 速冻炒米粉是在上述生产基础上,结合南方特色的炒米粉开发的一个新产品,生产时冷冻前的制作与直条米粉工艺一样,后经炒制,在最佳风味口感时进行急速冻结而成。产品安全、美味、方便,在不使用任何添加剂的情况下,具有良好的贮藏性。食用时只需简单加热解冻,即可吃到各种风味的炒米粉。方便了那些喜欢吃米粉又不会烹调及需要方便食品的消费者。其加工工艺流如下: 粉碎后的米粉调湿挤压糊化挤压出丝密闭搓散蒸粉搓散炒制装托预冷速冻包装冻藏成品 加工中炒制及冻结是保证产品质量的关键,在烹调至最佳风味时,通过冷冻把最佳状态保存下来。虽然加工时不需干燥或酸洗、杀菌等,但需配有冷藏链,加工、贮藏成本相对地较高,在工业化生产中,由于炒米粉 的特殊性,如断条、粘条等,炒粉机械要求也较高,目前还无此专用设备,现借用台湾的炒饭机进行加工,还有待进一步开发。 4方便米粉 方便米粉始创于80年代,因其能实现米粉机械化连续生产,产品成品率高,且具有携带方便、食用快捷的特点,深受生产企业和消费者欢迎,发展仅十几年,生产设备、工艺技术及添加剂的开发应用不断创新,目前已能生产出基本不溶脱、断条率低、能汤食又能炒食的高品质的方便米粉,产品有方便波纹米粉、方便米排粉、方便河粉等。其工艺流程如下: 大米精碾洗米润米磨浆脱水搅拌蒸粉挤条挤丝复蒸 切断干燥包装产品 通过高温搅拌、机械挤压、复蒸等工序,使大米淀粉充分糊化后迅速脱水干燥,以保持高糊化度,食用时只需复水5分钟~8分钟即可。 现已开发出一种调味方便米粉,在搅拌蒸粉时加入调味料,以得到风味浓郁的方便米粉。
亲,其实可以买营养米粉喂的啊,强化铁锌钙营养比较丰富了,如果你要做米粉,可以加核桃,花生,绿豆,红豆,玉米,淮山等,但是不要混得太杂了哦,怕消化不好的。
米粉,超市跟菜市场都有卖!
泡奶粉只要大人吃着不烫,温和就可以了,米粉的水吃起来有点烫,其实米粉的水稍热点也不要紧的,热的水冲调比较方便
那可以吃自己做的米糊啊,不一定要吃米粉的啊。
:长沙米粉的特色就是鲜香,用点这方面的香料就可以了,有空可以去看看我们米粉网,有详细介绍
宝宝刚开始吃米粉最好先从原味的开始喂,味道纯正,有股香香的味道,宝宝可能比较好接受,我觉得嘉宝的米粉比较好,营养比较全面,你可以试试。雀巢的也不错,我家宝宝就吃这两种牌子的。
头天晚上把洗过的大米、黄豆、核桃肉、生花生加水浸泡 第二天早晨把浸泡过的材料放入家用搅拌机里磨碎(最好两遍),然后放入牛奶锅里小火煮,注意要边煮边搅,以免糊锅,煮好后加点糖就可以了。 注:核桃、生花生最好去皮,因为核桃皮和花生皮有些涩,口感不太好。
加载中...
提问