鸡闹怎么做?说详细
类别: 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 补气食谱 水肿食谱 <br/>工艺: 煮 <br/>口味: 咸鲜味 <br/>主料: 鸡胸脯肉800克 芦笋200克 <br/>辅料: 金华火腿10克 鸡蛋清40克 <br/>调料: 盐15克 味精20克 淀粉(豌豆)20克 <br/>做法介绍 :<br/>1. 鸡胸去骨剁成泥,加水调开,成鸡茸;<br/>2. 芦笋切3厘米长,火腿切碎,鸡蛋清打发备用;<br/>3. 鸡胸骨加入热水,高火10分钟熬高汤,去骨;<br/>4. 慢慢加入鸡茸调开后,再加芦笋、精盐、味精,高火6分钟;5. 然后调上淀粉45克(淀粉20克加水)及打发的鸡蛋清,最后撒上金华火腿(切末)末即可。<br/>做法小技巧 :<br/>芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。<br/>鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。<br/>营养成分:<br/>能量1279.6千卡,蛋白质172.42克,脂肪43.08克,碳水化合物53.35克,叶酸36.4微克,膳食纤维3.86克,胆固醇665.8毫克,维生素A164微克,胡萝卜素200微克,硫胺素0.72毫克,核黄素1.28毫克,烟酸88.44毫克,维生素C90毫克,维生素E1.78毫克,钙72.6毫克,磷1818.5毫克,钾3233.2毫克,钠7865.83毫克,镁254.8毫克,铁9.18毫克,锌5.28毫克,硒88.85微克,铜0.7毫克,锰0.67毫克,