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多喝淡盐水午后少外出 夏日发生中暑的多是一些打工者。其劳动强度大,工作时间过长,生活环境恶劣,房间闷热不通风,营养差是引起中暑的主要因素。 此外,年老体弱、孕妇、肥胖及有甲亢、糖尿病、心血管疾病的患者也极易发生中暑。因此,一旦出现头昏眼花、乏力、口干、恶心呕吐、发烧、惊厥、抽搐、无汗、呼吸困难等症状,应马上在阴凉通风处休息片刻或用冷水、冰水湿敷,随后立即到医院就诊,如治疗不及时,容易引起合并症,甚至死亡。 要预防中暑的发生,除了尽量避免在日照最强烈的上午10时至下午2时外出,还应该采取必要的防护措施:①保持室内通风,降低室温,室内起码要有电扇通风、降温;②高温下工作时间不宜过久,每天尽量不要超过8小时;③降低劳动强度,备好防暑降温饮料,尽量多补充淡盐开水或含盐饮料;④保证充足睡眠,多吃些营养丰富的水果和蔬菜。⑤尽量穿透气、散热的棉质衣服。 夏季良饮是热茶 盛夏酷暑,饮何种饮料为好?中医认为,惟热茶莫属。 现代医学研究表明,溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质,可兴奋大脑神经,有利于对体温中枢进行调控,并能强心利尿,促进血液循环,增加肾脏血流量,加快代谢,使体内多余热量随尿液排出体外。喝热茶可促进血液流向体表,汗孔洞开,汗腺舒张,促进汗液排出,散发热量。有人测定,喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃-2℃,降温可维持15分钟以上。 老年人因津液不足,口干舌燥,茶中含的茶多酚、糖类、氨基酸及多种芳香物质可刺激口腔黏膜,促进唾液分泌而起到生津止渴的作用。患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的人,在炎夏易发生中暑,茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分,具有保护心血管健康,降低胆固醇和血脂的作用,并能保护造血功能,升高白细胞,增强抗病能力,因而饮茶对强身防中暑极有裨益。 但饮茶要讲科学,饮茶不可过量,茶水以清淡适中为宜,慢慢品味。 豆浆解暑又降火 夏天出汗多,能量消耗大,人们一般会出现不同程度的消瘦,一方面要消暑,另一方面营养的补充也十分重要。但夏季营养流失太快,不容易吸收;而且进补容易上火,因此夏天进补要以均衡营养、降温去火为前提,不宜进食燥性补品。你可知道,小小一杯豆浆不但能达到进补的目的,同时还有消暑功效。 中医认为:豆浆性平味甘,有生津润燥之效,“泻胃火,治内热”、“利水下气,制诸风热”。众所周知,绿豆有降暑功效。以黄豆和绿豆为原料做成的“消暑二豆饮”,更具清热解暑、润喉止渴之效。同时富含蛋白质、维生素、矿物质等养分,经常饮用能均衡人体营养,调整内分泌,对降低胆固醇、减轻动脉硬化、高血压及保肝等有一定的帮助。 下面再介绍一种豆浆:百合莲子浆。 用料:百合10克、莲子肉10克、银耳10克;绿豆45克、冰糖或蜂蜜适量。 制法:将百合干和莲子肉用温水浸泡至发软;将银耳用水发开,洗净摘成小朵;将绿豆浸泡充分,与百合、莲子、银耳清洗干净,一起放入豆浆机网罩内,杯体内注入适量清水,机器安装到位。启动机器,十几分钟后,红枣莲子豆浆就做好了。可根据个人喜好趁热往杯体内调入白糖或蜂蜜搅匀即成。 特殊人群防暑套 路酷暑来临,很多抵抗力差的人,如:婴幼儿、孕妇、老弱者,在高温环境里一不留神就会中暑,抢救不及时可能会导致悲剧的发生。因此,在高温天气下,这些特殊人群更应采取措施防中暑。 婴幼儿:应穿薄的棉质单衣,如果流汗要马上擦干,尽量不用电扇或冷气。外出戏水前应选择不含香精、防晒系数低于15的防晒乳液外擦。室内外温差不要太大,室温不低于25℃。冷气房内最好放一盆水,以免干燥。 孕妇:衣着应凉爽宽大,多吃新鲜蔬菜、新鲜豆制品;经常用温水擦洗,不要盆浴;不要因为过于贪凉而导致感冒发生,此外要保证睡眠。 老弱者:保证每天不低于7小时的睡眠,调整饮食保护脾胃,不要多吃辛辣食品,要常吃清淡食物;由于天热汗多,因此补水显得很重要,每天要补充至少2500毫升的水分。 一旦有中暑发生,首先要搬离高温环境。用40%浓度的酒精或温水擦拭全身,并在额头、腋窝和腹股沟等血管浅表处放置冰袋。若出现高烧、昏迷、抽搐等病情较重者,应及时送医院抢救。 家中应备些中药 藿香正气液(水、丸、胶囊):主要有降暑解毒、化湿和中之效。临床凡有外感风寒、内伤湿滞,表现为感冒、呕吐、腹泻的患者,均可使用。 十滴水:主要用于中暑引起的头痛、头晕、恶心、呕吐、胃肠不适等。在长途旅行、高温环境下工作时,可用此药预防中暑。 人丹:主要用于因高温引起的中暑头痛、急性胃肠炎(呕吐、腹痛、腹泻)、夏季感冒与水土不服等。 暑症片:具有降暑解毒、化痰开窍、调和胃肠之功效,多用于中暑昏迷者的急救,苏醒后即可停药。孕妇忌用。 另外,夏桑菊颗粒、下火王颗粒、抗病毒颗粒以及用菊花、金银花等沸水冲泡代茶饮,对防治夏日感冒、中暑等,均有良好作用。 中暑外治三法 刺血疗法取穴部位:十宣、曲泽、大椎、委中、金津、玉液。 操作方法:常规消毒后,以三棱针点刺放血,或大椎加拔罐。对轻症中暑,刺血后挤出数滴血,片刻诸症即可消失。重症中暑者每天可挤出紫黑血液0.5-1毫升,并给予清凉饮料,针后约10分钟患者神志即可清醒,继而热退汗出,诸症消失。 穴位按摩疗法轻症中暑,可取足三里、大椎、曲池、合谷、内关五穴,以单手拇指或双手指顺该穴经络走向,由轻至重在该穴位上掐压,缓慢疏推和点按穴位,反复进行3-5分钟,以局部产生酸、麻、痛、胀感为度。 重症中暑,除上述穴位按摩外,另增加人中、十宣、委中、阳陵泉、少冲五穴,以点掐、按压为主,每穴点掐、按压3-5分钟。经上述治疗后,若条件许可,给予清凉含盐饮料,或以银针针刺以上穴位,有增强疗效的作用。 擦药疗法取食盐一把,揉擦两手腕、双足心、两胁、前后心等8处,擦出许多红点后,患者即觉轻松而愈,适用于先兆中暑或轻度中暑。
因天气炎热,很多孕产妇在夏天会食欲欠佳,甚至食不下咽,睡眠相对减少,导致 体重大大减轻。同时,夏天还是腹泻最常发生的季节,孕产妇的抵抗力原本就大大降低, 一旦遭受病菌的侵袭,可能就会泻个不停。因而,夏季饮食尤其要格外注意。 1.孕产妇夏季饮食注意事项 (1) 饮食要卫生。 夏天气温髙,湿度大,特别适合细菌生长繁殖,食物极易变质,稍有不慎,就会引 起消化道感染,严重的还会导致子宫收缩,甚至引发早产。俗话说“病从口入”,故孕产 妇在夏季尤其要把好“饮食关”。 • 具体做法是:饭菜一定要新鲜,最好是现做现吃,不要吃剩的食物。瓜果一定要洗 净后方可食用,可先用自来水清洗,然后再用消毒液浸泡,最后以冷开水冲干净。制作 凉拌菜时,菜刀和砧板一定要生熟分开,蔬菜也必需烫透才吃。 (2) 以苦为补。 苦味,在五味中是不受人们欢迎的,且从中药的性味功能来说,凡苦味的药物,都 有泻火或通下的作用。苦味从分类来说属于泻药,并没有补益的作用。不过,苦味食物 具有泻火清暑的功能,而孕产妇到夏季,心火易旺,且又汗多伤津,常吃些苦味的食物, 则可以平息心火、减少出汗、保存津液。这就是“以苦为补”的意义所在。 (3.)清淡为主。 夏天孕产妇饮食应以清淡为主。早餐应该品种丰富,量充足;中午应该荤素兼备, 膳食平衡;晚上尽量清淡,不要太油腻,也注意不要进食过多,以免加重肾脏负担。 家人还可将菜肴尽量做得色、香、味、形俱全,从而刺激孕产妇的食欲。另外,将 绿色蔬菜、红萝卜、白萝卜、小黄瓜等,作为凉拌的材料制作菜肴,不但能够补充所需 要的维生素,也能极大地增强食欲。 炎炎夏日,孕产妇适当吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果,如绿豆、冬瓜、苦瓜、 蕃茄、丝瓜、西瓜等,可有效舒缓夏季炎热之苦。
看!治疗糖尿病的新方法!! 治疗糖尿病推荐大家采用“中西医结合”的方法治疗糖尿病和并发症,西医治疗糖尿病在于控制,中医治疗糖尿病在于调理。所以“中西医结合”最好。所谓“中西医结合”是使用降糖西药或胰岛素控制血糖辅助治疗,服用中药调理人体脏腑功能治本为主,标本兼治,患者才能收到好的治疗效果。建议养成好的生活习惯和饮食习惯,同时根据自身体质加强身体锻炼,这样可以有效预防糖尿病,同时对糖尿病患者也有很好的辅助治疗效果。同时专家认为E“丝菲血糖复活组合”E是目前我国“中西医结合”治疗糖尿病成效最显著的药品之一,值得广大糖尿病患者信赖。 它的优势 1、无依赖性、无抗药性、无须严格控制饮食。 2、单独服用本品即可,无须再用其它中西降糖产品。 3、3--7天改善胰岛素抵抗,血糖明显下降,并发症有所好转。 4、一个月后胰岛素细胞再生,胰岛素敏感性增强,糖尿病症状及并发症明显好转或消失。 5、3个月后恢复自身胰岛功能、纠正糖、脂代谢紊乱。 6、6个月后营养精神,保护心、脑、肾等靶器官;全面恢复胰岛功能,轻型病人可基本康复。 适宜人群: 服用多种药物,血糖仍难以稳定的人; 患病时间长、担心并发症的人; 大量服药、肝肾受损的人; 工作繁忙应酬多、很难控制饮食的人; 多次换药,对降糖产品失望的人; 相信中医中药、希望尽快养好糖尿病的人; 经济不宽裕、希望以合理的花费治疗糖尿病的人。 “丝菲血糖复活组合”以上两大优点充分体现了,想患者之所想,解患者之所忧,所以才有越来越多的患者关注它, 为了方便患者更及时的了解糖尿病,他们还专门设置了自己的网站,希望大家都去了解一下
夏季饮食: 1.最佳调味品——食醋: -酷 夏炎热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。 -醋 还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。 -夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。 2.最佳蔬菜——苦味菜: -夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供选择。 3.最佳汤肴——番茄汤: 夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补足水分,一举两得,番茄汤(烧好待冷却后再喝),所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于男子。 4.最佳肉食——鸭肉: 奥妙: 鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。 --鸭与火腿、海参共炖,炖出的鸭汁善补五脏之阴; --鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功,对病后体虚大有裨益; --鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病; --鸭肉和竹笋炖食,可治痔疮出血。 5.最佳饮料——热茶: 茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克),既解渴又解乏。据英国专家的试验表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,乃是消暑饮品中的佼佼者。 6.最佳营养素——维生素E: 维生素可让你平安度夏,“最佳”桂冠非维生素E莫属。 夏天三大危险: 1)强烈的日照 2)臭氧 3)疲劳 维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多,夏天可多安排一点。必要时也可酌服维生素E的药丸,每天15-60毫克足矣。 7、最佳运动——游泳: 游泳不仅锻炼人体的手、脚、腰、腹,而且惠及体内的脏腑,如心、脑、肺、肝等,特别对血管有益,被誉为“血管体操”。另外,由于在水中消耗的热量要明显高于陆地,故游泳还能削减过多的体重,收到健美之效。 8.最佳服色——红色: 奥秘:红色可见光波最长,可大量吸收日光中的紫外线,保护皮肤不受伤害,防止皮肤老化 甚至癌变,而其他服色(包括白色)此种功效较弱。 面料:当以混纺的T恤衫为佳,其最佳混合比例为33%的棉和67%的聚酯。 9.最佳取凉“设施”——扇子: 从健身角度看,取凉“设施”是扇子最佳。扇子虽然已是“老古董”了,但其健身效果却是其他任何现代降温设备所无法比拟的。 摇扇可以锻炼肢体:用左手摇扇,还可收到活化右脑、开发右脑潜能、预防中风的意外之效 10.最佳保健措施——起睡定时: 夏季最佳就寝时间是22:00-23:00,最佳起床时间是5:30-6:30。 夏日水果營養几多 1 西瓜: 西瓜肉能清热解毒,西瓜皮晒干后入药,亦有同样功效.性甘寒,进食过量会伤脾助湿,导致腹泻、消化不良等不适,故虚寒、胃弱湿重者,少吃为妙。 2 荔枝 : “一粒荔枝三把火” ——荔枝性甘温,多吃会令肝火上升,喉干舌燥,严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适,故此燥热人士少食为佳,若进食过量导致肝火上升,可饮用夏枯草,但亦由于荔枝性温,身体虚寒人士,多吃能滋养心血、补充津液。 3 龙眼 药用价值最高。桂圆肉,能保心安神、养血健脾,对于气血及心脾虚弱的人士,尤为适合。湿重、胃腹胀满,以及感冒的朋友,便应少吃,否则会导致气滞及脾胃不适,以及加重感冒病情。 4 榴莲 补血祛湿 榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草。-热量及糖分 :一百克含一百四十七卡路里 。肥胖人士应少吃,糠尿病者更不应该进食.-含较高钾质,故肾病及心脏病人,应少吃。 5 芒果 性甘温,可解渴利尿,多吃反而会助湿,故皮肤过敏、内脏溃疡、疔疮肿毒、湿热体质者,皆不宜多吃。-纤维多,帮助消化,但因糖分较高,因此肥胖及糖尿病者,不宜多吃。 -含较高钾质,水分易流失及加速心率不正常,肾病及心脏病者避免进食。 夏天吃什么蔬菜更好 一、多吃瓜类蔬菜 共同特点:含水量都在90%以上 冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 500克瓜菜=450毫升高质量的水 作用:降低血压、保护血管二、多吃凉性蔬菜 暑湿之毒 危害:暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。 凉性蔬菜作用:有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。 凉性蔬菜种类: 苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋、豆瓣菜等, 三、多吃“杀菌”蔬菜 夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 这类蔬菜包括: 大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。 含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。 夏季气温高,食物容易腐坏变质,而且各种蚊虫的繁殖也快,成为传播疾病的渠道。易发的肠道传染病主要有霍乱、痢疾、甲肝、食物中毒、水中毒等。 主要措施: 少吃隔夜隔餐的饭菜;餐具、食物等要防苍蝇、蚊虫叮咬,做好洗涤消毒工作买来的海鲜等水产品一定要煮熟煮透,不可生吃;不喝生水,防止水污染;保持室内外环境卫生,消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等;注意个人卫生,常洗手洗澡。
夏天气候炎热,人体流汗较多,最容易丢失津液,这时如果能及时补充一些 酸味食物,对补充人 体养分和降温润燥有很 大的好处。如果是单吃酸味食物,可供选择的食物有 西红柿、乌梅、山楂、芒果、葡萄、柠檬等果品,它们的酸味能够敛汗、止泻、祛湿,既可 以生津止渴、健脾开胃,又能够预防因为流汗 过多而耗气伤阴。如果忍受不了过多的酸味, 那可以在夏天的菜肴中加点同样是酸味的醋, 醋除了可以防止胃肠道疾病外.还能够消毒杀 菌,夏天吃醋,好处多多。另外,还可在菜肴中稍多加点盐,这样 可以补充人体因出汗而失去的盐分,避免人 体虚脱。
五味中,甜味需要少些,夏季潮湿闷热,人体本来就容易生湿,过食甜味更助湿热,导致胃胀不想吃东西
在菜肴的搭配时,要以素 为贵。选择新鲜、清淡的各种时令蔬菜,如瓜类、白菜类、菌类等都能带给我们一“夏”清凉。当然,除了蔬菜,夏季也是水果当道的季 节。水果不仅可以直接生吃,还能用来做各种 饮品,既好吃,又解暑。不过,在追求清淡的 同时,可不能忽视了蛋白质的摄入,还得以素 为主,以荤为辅。另外,在烹饪菜肴时,应少 吃油炸、味道过重或过于刺激的食物.应该多 吃些醋、大蒜和生姜等上火调味品。
中暑后的饮食禁忌 中暑是夏天危害人们身体健康的一种常见病、多发病,其症状分轻、重两种。轻型中暑者舍出现头痛、头晕、出汗、恶心等症状,稍加休息,多在几小时内康复;重型中暑者易发生肌肉痉挛、抽搐、呼吸困难,进而引起无汗、体温升高,如不能及时治疗,病情会急剧恶化。 中暑后,患者经过物理降温等对症治疗,绝大多数都可以很快康复,但中暑后,人体非常虚弱,在康复过程中,饮食要注意,除了吃些较为清淡、容易消化的食物,补充必要的水分、盐、热量、维生素、蛋白质等外,还应注意中暑后的饮食禁忌: 忌大量饮水 中暑患者应采用少量、多次饮水的喝水方法,每次不超过300毫升为宜,切忌狂饮,因为大量饮水,不仅会冲淡胃液而削弱消化功能,还会引起反射性排汗亢进,使体内水分、盐分大量流失,严重时可促使热痉挛的发生。 忌大量食用生冷瓜果 中暑者大多脾胃虚弱,大量食用生冷食物、寒性食物,会进一步损伤脾胃阳气,使脾胃运动无力,寒湿内停,重者会出现腹泻、腹痛的症状。 忌大量食入油腻食物 中暑后应少吃或不吃油腻食物,以适应夏季胃肠的消化能力。食用油腻食物后,会加重胃肠负担,大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液便相对减少,人体会感到疲倦加重,更易引起消化不良,同时营养也不能充分保证。 忌纯补 中暑之后,暑气未清,虽然虚弱,却不能单纯进补,以免暑热阻留或使已经开始消退之暑热复凝体内。 忌偏食 中暑者的饮食虽以清淡为主,但可适当佐以鱼、肉、蛋、奶等,以满足身体所必需的营养成分。
民间一直就有狗肉是发物的说法,何况是夏天吃狗肉了,身体特棒的人稍吃一点恐无大害,但是平时体质就较虚的人在夏季最好远离它.
把冬瓜带皮洗干净,然后切成块,和绿豆放在一起熬成甜烫喝,对中暑很管用的.
中暑后要迅速撤离引起中暑的高温环境,选择阴凉通风的地方休息;并多饮用一些含盐分的清凉饮料。还可以在额部、颞部涂抹清凉油、风油精等,或服用人丹、十滴水、藿香正气水等中药。如果出现血压降低、虚脱时应立即平卧,及时上医院静脉滴注盐水。
1.粗细粮相配:日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。 2.主副食相配:日常饮食中应将主食和副食统一起来。 3.干稀相配:冬季进补的理想食物:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥),还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。 4.颜色相配:食物一般分为5种颜色:白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。 5.营养素相配:容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素, 每日应饮用4杯以上的水。 6.酸碱相配:食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发富贵病,应引起重视。 7.生热相配:吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。 8.皮肉相配:连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。 9.性味相配:食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则, 不同疾病应选用不同性味的食物,一般原则是“热者寒之,寒者热之,虚则补之,实则泻之。”根据“因时制宜”的原则,不同季节应选用不同性味的食物,如冬季应选用温热性食物:羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等,尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来,不能光吃甜的而不吃苦的。 10.烹调方法相配:常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法,如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
马蹄莲藕榨汁饮用 玉米须熬水喝
您还是需要慢慢调养的,平时要多吃新鲜果蔬、高蛋白类的食物,多喝水;同时多参加各种运动锻炼,加强体质;还要保证注意休息、充足睡眠;避免过度劳累与激动 最好坚持不断的运动,效果很好的,多吃水果蔬菜,对身体健康也有很大的帮助,多健身也有很大的好处。天天锻炼身体才能健康 坚持做健身操。 一日三餐要定时
夏季天气炎热,饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则,肥甘厚味及燥热之品不宜选用。而应食用一些具有滋阴功效的清淡食品,实施合理烹调,做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、加强营养,且可消暑健身。此外,也可食用一些解署药粥,如绿豆粥、荷叶粥等,有一定的祛暑生津功效。 首先,补充足够的蛋白质。高温条件下,蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%-15%,以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。其次,补充足够的维生素。在夏天,人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,维生素Bl、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素E等对提高耐热能力和体力有一定的作用。新鲜蔬菜及夏熟水果等含维生素C尤为丰富,B族维生素在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。同时,需补充足够的水和无机盐。当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足,而且还会流失大量的钠、钾。水分的补充最好是少量、多次、这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。 夏季饮食调养,除了要注意补充一些营养外,还必须多吃一些能清热、利湿的食物。其中,清热的食物宜在盛夏时吃,而利湿的食物应在长夏时吃,因为中医学认为“长夏多湿”。例如,宜多食西瓜、苦瓜、乌梅、番茄、绿豆、黄瓜等食物。 高温季节的饮食卫生特别重要,应养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯:食品原料要新鲜,膳食最好现做现吃;生吃水果要洗烫或消毒;做凉拌菜时,调料中应适量加醋和蒜泥,既可调味,又可杀菌,且能增进食欲;饮食不可过度贪凉,以防病原体乘虚而入。
中国居民膳食指南,提出合理膳食的原则如下: (1)食物多样,谷类为主; (2)多吃蔬菜、水果和薯类; (3)每天吃奶类、豆类或其制品; (4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品,少吃肥肉和荤油; (5)食量与体力活动要均衡,保持适宜体重; (6)吃清淡少盐的膳食; (7)如饮酒应限量; (8)吃清洁卫生不变质的食物。
夏令人们消化功能较弱,尤其是老年人消化功能更差。因此, 老年人的饮食应有规律,定时定量,以湿软易消化、清淡富营养为宜,适当多吃些新鲜瓜 果、蔬菜及鱼、虾、痩肉、豆制品等,还可经常吃些绿豆、莲子、藕粉、薏苡仁、荷叶粥 等,对夏季风热感冒、高血压患者均有益。少吃油条、烧饼、肥肉等厚味之物,以防生痰、 生热、生湿。最好戒烟酒,忌过食生冷食物,如冷饮、冰制品、凉粉、冷菜等,以免损伤 脾胃,诱发疾病。此外,夏季食物易腐败变质,故必须注意饮食卫生,严防病从口入。
当人在高温(一般指室温超过35℃)环境中或炎夏烈日暴晒下从事一定时间的劳动或活动,无足够的防暑降温措施,体内积蓄的热量不能向外散发,以致体温调节发生障碍,如过多出汗,身体失去大量水分和盐分,很容易引起中暑。 注意以下事项: 一、尽量穿着白色、浅色或素色衣服。 白色、浅色或素色的衣服吸热慢,穿着凉爽,还可以反射太阳光,不易中暑。 二、戴帽子。 由于头部和颈部的血管非常靠近皮肤表面,使人容易从这些部位快速地吸热或散热,因此在选用帽子时最好选用透气功能好且能遮到颈部的帽子。另外在选用帽子时应尽量选用隔热草帽,因为纺织草帽的原料多为空心的,里面储存有一定数量的空气,而空气是热的不良导体。另外,草帽对阳光还有一定的折射作用。 三、避开烈日。 对于那些已发生中暑衰竭的人尤为重要,否则,体温将持续升高,即使此人正处于休息状态,且一边补充水分也不例外。某些人在休息数小时后,再回到太阳底下,仍有可能复发,不得不谨慎。下午三四点钟以后再进行旅游活动。 四、多喝盐开水多吃蔬菜水果。 夏季高温,出汗过多,体内盐分减少,而多喝开水或盐茶水,可以补充体内失掉的盐分,从而防中暑。喝盐水时,要少量多次地喝,才能起到预防中暑的作用。另外多摄取水果及蔬菜,水果和蔬菜中含丰富的水分及均衡的盐类,可以补助人体失掉的盐分。 五、勿打赤膊。 打赤膊容易吸收更多的辐射热。当你开始流汗,通风的汗衫反 而有消暑的作用。 一旦你的汗衫被汗水浸湿了,应尽速脱下清洗。以免汗水里的 盐分风干后,影响汗衫的透气度。记得换上干净的汗衫。
出游期间,因条件有限,食品安全链条上存在5大隐患:自带食物原本卫生问题,自带食物在出游期间出现问题,在餐馆进食的卫生问题,饮水卫生问题和生食瓜果问题。所以出游饮食的卫生和安全比营养更重要。出游饮食的一个重要原则是保证进食后不会出现腹胀、腹痛、腹泻,同时,应尽可能保证舒适可口。为此,影响胃排空的食物,包括肥腻食品(如肥肉等)、动物内脏(如腰子、肥肠等)、粗纤维食物(如韭菜、芹菜等)、过甜的含奶油的食品(如甜点等)、易导致胀气或不耐受的食品(如生黄豆、牛奶等)均不宜过多进食。同时,要防止冷饮等低温食物、辛辣刺激食物和调味品等对胃肠的刺激。一次进餐量不要过饱,七八分饱最为适宜。进餐越慢越好,即便平时吃饭较快的人也应有意识地放慢进餐速度,以免导致餐后腹胀。另外,不宜过多进食以往从未或很少进食的土特食品,这些食品可能有较强的气味和刺激性,大量进食有导致腹泻、腹胀的风险。出游期间,每日要保证足量的主食(不要食用油炸的主食,如炸糕、油饼、油条等)、一个鸡蛋(不要采用油煎鸡蛋)、一杯奶(尽量用酸奶替代牛奶,以减少不耐受的发生,引起腹泻)、一定量瘦肉(避免肥腻肉类)和大量的绿叶蔬菜和水果。可采用“套餐”以期在一次进食中摄入更多的食物种类。尽量少饮用各类含糖饮料,如可乐、雪碧等,也不要迷信所谓“鲜榨”果汁,矿泉水是出游期间最佳的饮品,每日保证3瓶矿泉水(每瓶近600ml)的饮水量是必需的。
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