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水蒸蛋是整个鸡蛋蒸熟的吧,一周岁以内的最好只吃蛋黄而不吃蛋白,可以整个蛋煮熟之后剥去蛋白,把蛋黄捣碎加一点温开水喂给宝宝吃。
最简单的方法,不信你就当白扔四个鸡蛋。方法:鸡蛋四个,打入小盆中,加色拉油两汤匙,用筷子充分搅拌均匀,冲入开水或80度以上热水一斤半至二斤,加盐味精,再搅均,上锅蒸5-6分钟,以表面微起鼓为度。(喜爱稍硬点就少加点水,软点就少加点水)。绝着就是把油乳化在蛋黄中,而不是加在浮面上!
熄火时把装蛋糕的盆用力的往桌子或地上摔几下。
开花的馒头是发过头了。蒸馒头放锅里醒的时间,用手指轻轻一按,马上就起来了正好。
如果蒸窝头时加进些豆面就会更加好吃。 但如果手头没有现成的豆面,可以在蒸窝头时在 每斤玉米面里放半块豆腐,捏碎后和匀,也可 以达到放入豆面的效果,而且蒸出的窝头更加松 软好吃。用鲜豆浆蒸窝头。鲜豆浆除了可以 用来当早点外,还可用来蒸窝头,这样蒸出的 窝头既松软又香。
米饭 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。
加等量温开水,锅里放水,碗直接放水里,大火烧开,揭开锅盖放掉热气,再小火2-3分钟,蛋羹会很嫩.
1、先将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅匀,尤其是蛋清要打散! 2、按鸡蛋比水 1:3左右的比例加凉水拌匀(最好是凉开水) 可根据个人喜好老嫩程度加减水量,加少量盐。 3、水烧开后 放入锅中蒸。一般10-15分钟为宜,如嫌嫩可适量延长1-3分钟。 4、出锅后加适量酱油、香油 拌匀即可。
建议用来蒸鸡蛋羹,适合孩子
不要加蛋白,用鸡蛋分离器将蛋黄分离出来,将蛋黄放在碗里,倒入半个鸡蛋壳的温水,顺着一个方向搅匀,再蒸上十分钟即可。可以加几滴橄榄油,但是一定不能加盐
在微波炉碗里放小半碗水(自来水),放入鸡精少许,打一个鸡蛋入碗,搅拌打散.盖上盖.放入微波炉,高火1分20秒,即可.肯定嫩.
蒸米饭时加点黑米(香米)最好吃。
拿一块生肉,剁,剁好肉后要在案板上摔几分钟这样肉比较有弹性,然后加入盐,鸡精,酱油,生粉。冬菜用那种一包三十克的,半斤肉用两包,冬菜要用水洗两次要不会太咸,剁碎后加入肉中,蒸之前加入一个鸡蛋半匀会比较滑。水滚后放入锅蒸十分钟。
清蒸鱼前,要在鱼肉面切井字纹,这样当鱼蒸熟时,肉质会通过井字纹均匀地收缩,可以使鱼肉 面积增大,显得美观。否则,肉质便向着同一个点收缩成一块,这样就显得不美观了。
茶碗蒸是日本的传统风味小吃,做法是非常简单的,而且材料也十分易于准备.下面是做法. 材料:鸡蛋3个 香菇两朵 火腿末一汤勺 (这里的火腿可以是任意种类的,咸肉火腿就ok;如果嫌麻烦,换成火腿肠也没关系.但一定要切碎) 剔除刺的鱼片6片 (这里的鱼当然也是根据自己喜好啦,个人认为用肉质松软的比较不错,比如鳕鱼或是罗非鱼.因为是蒸的,所以不怕鱼肉会散掉) 虾仁6只(要鲜虾仁味道才会正,如果实在没有可以用海米代替) 用鸡精冲调的微鲜高汤3杯 1/4勺香油 1/2勺的糖 适量的盐(所谓适量就是依据个人喜好) 1勺葱末 做法:虾仁洗净后放进些须酒搅拌(须酒可能也不是什么地方都能找到,我当时做的时候就没找到~可以简单的用料酒或绍酒代替,是用来提味吊鲜的),香菇用水泡软后切成小片,不要根和须. 打散蛋后加入高汤和上述调味品一起拌匀,然后倒入大约6个茶碗中,再摆入虾仁香菇、鱼肉、火腿末到八分满的样子,放入微波炉中用中火蒸大概15分钟左右,蒸好后不要马上取出,稍稍焖几分钟。此外,为避免在蒸蛋过程中出现泡沫或是蜂窝洞影响外观和口感,在蒸之前可以用锡箔纸将碗口遮住一部分。如果不用微波炉,用普通的高压锅隔水蒸也不错,不要把盖子盖紧,让蒸气散出,就能做出漂亮的茶碗蒸了。
原料: 鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 制法: ①将取洗净擦干的汤碗1只,将鸡蛋液和白糖放入碗内;面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状;烤盘洗净擦干水渍,盘底垫上一张刷好油的纸,烤炉预热至七成左右。 ②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟,然后将纸上面粉徐徐倒入,边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。 ③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开,将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边,另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀,然后倒入烤盘的另一边,再稍加整理,入炉烤约10分钟,至蛋糕熟了即可出炉。 ④将蛋糕退出烤盘,再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上,然后将本色糕翻叠其上面,稍压紧即成双色蛋糕,再用刀将蛋糕对切成4块,每块对角切成三角形蛋糕即可。
取新鲜鸡蛋2-3个,在碗内磕开打匀,加入精盐少许,凉开水少许,搅匀,如喜欢也可加入葱花末,然后放入蒸锅内蒸熟即可。吃时可根据个人口味放酱油和醋调味
其实做这个很简单,没有什么难的。我平时就是用冷水冲蛋,然后放锅里,用蒸隔与不用都可以的,如果实在掌握不了时间可以中途揭开盖子看看,直到蒸成型为止。蜂窝其实就是蒸老了的现象。蛋与水的比例多做几次就自然掌握了,还是要亲自动手去试。
最好用电磁炉,有说明。没有别的锅吗?
用凉白开调到蛋液上面有一层泡泡,把泡泡撇干净之后再下锅蒸,水开后再蒸个三五分钟就好了,时间长了容易老。
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