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[原料] 鲫鱼1条(约250g),豆腐400g [调味料] 黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g [做法] 1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。 3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄(把鱼煎一下再炖汤是乳白色),加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。 [营养] 内含蛋白质58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,钙495mg,磷1183mg,铁11.5mg,维生素B10.43mg,维生素B20.26mg,尼克酸8mg,能产热680kcal。 [功能] 鲫鱼性温平,甘温能健脾利水,中温下气,治反胃吐食。秋东季节煲汤清润,明目;豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻,腹胀,脾虚者不宜多食。
问题是你鱼没有用姜更油煎过。。煎好后加水煮汤就是牛奶色
新鲜鲫鱼放入已烧开的水中涮一下捞出或过油也可以,主要是去腥味. 然后放入沙锅最好是开水锅,放豆腐葱姜蒜料酒盐鸡粉大火烧开小火慢炖约1小时左右将调料捞出再放黄瓜片即可
血糖高血脂高要注意控制好平时的饮食,注意低脂低糖饮食,鲫鱼豆腐汤如果不是太油腻的食物可以吃一些的。
煎过的鱼烧出的汤是呈白色的,不煎鱼也行,但烧出的汤色就不是乳白色的了。
还是别放,味道有些串,再说营养,也不见得你多放个鲍鱼就多营养.有鲍鱼还是单独做,它有自己的味道.
所以在这里介绍一种最简单又有营养的《鲫鱼葱花汤》给大家,有空就多熬来喝吧
不错。 春季宜喝蛋花紫菜汤,恬淡清雅;夏季宜喝鲫鱼豆腐汤,清火滋补;秋季宜喝冰糖银耳炖雪梨,温润去燥;冬季宜喝香菇炖羊肉,温心暖肺……
鲫鱼豆腐汤在冬季,鲫鱼肉肥籽多,味道尤其鲜美,民间有“冬鲫夏鲇”之说,所以,冬季是吃鲫鱼的好季节。 鲫鱼豆腐汤的原材料有鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精。 做法是鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块。砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。加入葱姜。加入足够开水(5碗左右)加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟7、加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。 鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。 豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
文火慢炖3小时,自然鲜香,营养丰富,白得很
应该是鱼处理得不好 里面有胆破了 所以汤就会苦
鱼是蛋白质、维生素及矿物质的重要来源,对宝宝身体健康有重多好处。最好让宝宝吃应季的鱼,选择鱼刺少、大以及容易剔刺的鱼给宝宝吃。首选海鱼,如罗非鱼、青鱼等,鱼刺大,几乎没有小刺。鲫鱼、鳗鱼等选择腹肉,没有小刺。如果不慎卡到鱼刺,一定到正规医院的耳鼻口科做检查,千万不要吃米饭等进行呑咽,这样会使鱼刺扎的更深,使宝宝受到伤害。祝宝宝健康成长!
先将鱼两面煎成金黄色,加冷水(足够量,中间不要再加水),放姜片,葱段,豆腐切块,水开后加入.大火炖5分钟,转小火,十分钟后关火加味精,淋麻油,加香莱出锅即可
你好,月子期间吃可以吃鲫鱼豆腐汤的,这样子可以下奶子的时候最好是用老豆腐,你要间的老一些
第一,鲫鱼豆腐汤可以有效的帮助下奶的,你可以服用一些,第二,猪蹄花生汤能更好一点,比如说将猪蹄弄干净后,用高压锅,然后将花生放在里面,弄成猪蹄花生汤。
锅里加点油,把这个鲫鱼煎一下,然后快起锅之前把生姜下去一起煎一下,然后加点水下去,煮开再加豆腐就可以了。
可以放。菌类可以增加汤的鲜味。
可以的啊,鲫鱼汤很有营养的,在怀孕期间也可以喝的。你要多注意的是不能吃得过于寒凉和油腻哦。
粤式: 把鱼和豆腐煎熟, 切胡萝卜丝,冬菇丝,蒜瓣 用大沙锅把豆腐和鱼放进去,葱放在锅的两侧 放所有的配料,加少量白酒,醋,糖,盐和鸡精 盖锅中火闷一段时间,注意火候
孕妇能喝的汤,有很多啊,比如说,鸡汤,鸽子汤, 骨头汤,鱼汤,猪蹄汤,都是可以的,不过不能经常喝,隔几天喝一次就可以了,经常喝的话,很容易造成营养过剩
鱼头海带豆腐汤的原材料有胖头鱼鱼头200克,海带、豆 腐各100克,鲜香菇5个,葱段、 姜片、盐、料酒各适量。 做法是先将胖头鱼鱼头去鳃,由下 颏处用刀切开,冲洗干净后 沥去水分,备用。香菇洗净去掉老根,并在 香菇上切十字花刀,备用。豆腐切成2厘米厚的块, 海带洗净后切成长5厘米、 宽3厘米的段,备用。将鱼头、香菇、葱段、姜片、 料酒放入锅内,加适量清水, 开大火煮沸后撇去浮沫。加盖,改用小火纯至鱼头 快熟时,拣去葱段和姜片。 放入豆腐块和海带段,继 续用小火炖至豆腐和海带熟 透。加适量盐调味即可。
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