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原料: 鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 制法: ①将取洗净擦干的汤碗1只,将鸡蛋液和白糖放入碗内;面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状;烤盘洗净擦干水渍,盘底垫上一张刷好油的纸,烤炉预热至七成左右。 ②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟,然后将纸上面粉徐徐倒入,边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。 ③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开,将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边,另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀,然后倒入烤盘的另一边,再稍加整理,入炉烤约10分钟,至蛋糕熟了即可出炉。 ④将蛋糕退出烤盘,再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上,然后将本色糕翻叠其上面,稍压紧即成双色蛋糕,再用刀将蛋糕对切成4块,每块对角切成三角形蛋糕即可。
鸡蛋糕 原料: 鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 制法: ①将取洗净擦干的汤碗1只,将鸡蛋液和白糖放入碗内;面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状;烤盘洗净擦干水渍,盘底垫上一张刷好油的纸,烤炉预热至七成左右。 ②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟,然后将纸上面粉徐徐倒入,边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。 ③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开,将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边,另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀,然后倒入烤盘的另一边,再稍加整理,入炉烤约10分钟,至蛋糕熟了即可出炉。 ④将蛋糕退出烤盘,再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上,然后将本色糕翻叠其上面,稍压紧即成双色蛋糕,再用刀将蛋糕对切成4块,每块对角切成三角形蛋糕即可。 特点: 本品外观乳黄色和可可色相间,层次清楚,色泽分明。口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。 鸡蛋糕,我们都知道.它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急,今天我就给大家介绍一种非常方便的方法,可以避免蜂窝的出现! 1.首先大家把鸡蛋放入碗里,再加入适量的水(最好是凉白开)。 2.找一个可以完全盖住碗的盘子,盖上(这点很重要噢,这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。 3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。 这样就可以了,用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多"秀色可餐"了。 菜 名: 蒸鸡蛋糕 主 料: 鸡蛋液500克(去壳),精面粉400克,砂糖500克,白纸1张。 做 法: 1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内,用蛋糕机打至浑身、发白,再加入已筛过的精面粉拌匀。 2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内,放进蒸笼蒸15分钟即成。 特 点: 清甜,松软
八个月的宝宝应该可以吃全蛋了,我家宝宝快四个月的时候就开始吃了。 你可以先给她试吃一点点,观察一下没有过敏反应的话就可以放心吃了。 鸡蛋营养好,烹调又方便,是很好的婴儿辅食。最简单的是制作蒸蛋羹: 1、把蛋打碎,打到起泡沫为止; 2、加入适量温水和盐,高汤更佳(记住必须是温水,这是关键决窍); 3、隔水蒸上汽后5分钟后即可起锅。 蒸出来的蛋羹又鲜又嫩,我的宝宝特别喜欢,百吃不厌。愿你的宝宝也喜欢!
材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是:原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母,2鸡蛋一个。做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可
鸡蛋打散,根据你的口味放盐,放入比鸡蛋液多一倍的水(水量也可根据你喜好的软硬酌量加减),边徐徐地加水边继续打,尽量打匀。 如果你喜欢吃有气孔的鸡蛋糕,那就用稍大一点儿的火蒸十六七分钟;如果希望蒸出来的鸡蛋糕看上去象果冻似的,那就注意:鸡蛋里面要加稍热一些的水,并且在鸡蛋碗上盖个盘子,然后再蒸十五分钟就差不多了。出锅后用小刀把鸡蛋糕在碗里划成棋盘块儿,浇上酱油和醋,醋要多放一些,稍微晃动几下,美味的鸡蛋糕就可以吃啦!
蒸鸡蛋糕要多放水,一只鸡蛋加上水是半碗,普通碗,水要是白开水,温水更好,据说不起泡,先抒鸡蛋搅拌好再放水,别忘记放盐,一点点就行,这样容易搅均,放入开水再搅,搅均之后,放入香油,再搅拌,放入开水的锅里蒸五——十分钟,如果是蛋黄,五分钟就行,要是有蛋清的话,一般都是八分钟,也有时会长一些,看水了,到时候用勺子试一下,成块了就可以吃了,当然香油也可以蒸好了再放,如果淡的话,可以放一点点酱油。
首先宝宝够5个月的时候就可以给宝宝添加如鸡蛋羹或者米粉之类的辅食了水果也可以适当的给他一点的
我做的蛋羹很好吃的哟,女儿特爱吃,做法如下:将鸡蛋2个打入碗里,用筷子?一??方向打,用力哟,如果不累就多打一会,这样好吃,倒入4倍的水,注意,水要凉开水最好,如果没有准备,那么,矿泉水也可,搅拌均匀,(这时炉子上烧水)放少量盐,一点就行,等锅上水快开时,在蛋液上倒2-3滴花生油,并放入锅中蒸10分钟就好了,孩子吃时,点一点味极鲜酱油,好香,宝宝可爱吃了,九个月的宝宝,吃一个蛋就可以。记得一定得水开后放打好的蛋液,而且往蛋液里加水时,可以多加一点,没关系的,蒸好的蛋羹就象豆腐脑一样,女儿说象果冻。
鸡蛋糕(以一人份计算) 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。 好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
蒸鸡蛋糕:把鸡蛋打入可以上蒸锅的碗里.打匀,量杯里倒入适量的开水,加盐和鸡精,把量杯里的水倒入打匀的鸡蛋液里(边倒边搅).然后放入水开的蒸锅里.大火5-7分钟.出锅时撒少许葱花,滴几滴麻油. 注:加开水的重要原因是,蒸出的蛋糕不会有气泡.不仿你试试.
1.低筋面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。 2.将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。 3.用电动打蛋器高速打至全发。 4.筛入粉类,倒入油。 5.用电打继续低速搅匀成稠滑状。 6.装入裱花袋中,挤入模具中。 7.烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。 小贴士1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少1/3。2、鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠,打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步骤如果用手拌和,烘烤出来的组织孔洞会比较大。
取新鲜鸡蛋2-3个,在碗内磕开打匀,加入精盐少许,凉开水少许,搅匀,如喜欢也可加入葱花末,然后放入蒸锅内蒸熟即可。吃时可根据个人口味放酱油和醋调味
一是没搅拌均匀后再放水,再就是你放的水少。然后就是时间不能长长,时间长了鸡蛋蒸老了了会有孔的。 注意: 一.忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。 二.1.温水、凉白开无所谓。 2.水、蛋比例为1:1或1.5:1。 3.凉锅入屉。 4.开锅后小火、甚至锅盖留缝。 5.时间自己体会,跟火大小、锅盖密封程度有关。可以开锅盖测试,一切一结果为准。 好了,掌握以上要领,就可以获得细嫩的鸡蛋羹了。
最简单的方法,不信你就当白扔四个鸡蛋。方法:鸡蛋四个,打入小盆中,加色拉油两汤匙,用筷子充分搅拌均匀,冲入开水或80度以上热水一斤半至二斤,加盐味精,再搅均,上锅蒸5-6分钟,以表面微起鼓为度。(喜爱稍硬点就少加点水,软点就少加点水)。绝着就是把油乳化在蛋黄中,而不是加在浮面上!
其实做这个很简单,没有什么难的。我平时就是用冷水冲蛋,然后放锅里,用蒸隔与不用都可以的,如果实在掌握不了时间可以中途揭开盖子看看,直到蒸成型为止。蜂窝其实就是蒸老了的现象。蛋与水的比例多做几次就自然掌握了,还是要亲自动手去试。
把打好的鸡蛋打匀,放上少量的水,蒸上几分种就可以了,关键是蒸的时间不要太长。
用开水蒸的鸡蛋羹比较嫩,一个鸡蛋放半碗水,那么两个鸡蛋就放一碗水喽!蒸大约定10分钟即可.(火不用太急)
葡式蛋挞的做法 挞皮原料: 麦琪淋/黄油250克,低筋面粉300克,水150ml 挞水原料: 牛奶120ml,白糖80克,淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黄5个 挞皮做法: 1、面粉与水混合揉成面团,再加20克自然软化的黄油揉至光滑且不粘手; 2、和好的面团擀成饼状,并将余下的黄油在保鲜膜中擀成饼状后放置在面饼上,然后像叠被子那样用面饼把黄油包起来。 3、用擀面杖将刚才那个面饼擀薄,继续叠被子,擀薄,如此反复三次,直至最后擀薄,大约厚度1cm,或者更薄; 4、将擀好的面饼卷起来,如图8那样,切开可以看到一层一层的圆圈,如图9,挞皮基本完成,放入冰箱冷藏,此时开始准备挞水。 挞水制作: 牛奶和白糖搅拌均匀后加入其他材料搅匀即可,不要把奶油打发了哦! 最后工序: 1、将刚才的卷从冰箱拿出来,用刀切成合适的小段,我用的三能的模具,切的大约是3cm,模具小的话要切的薄一些,免得做出的蛋挞全是挞皮; 2、将小段放入模具内,用手沿着模具周围均匀按压,按压成功后倒入配好的挞水,大约加至七分满即可; 3、烤箱250度上下管25分钟,我用的是ck-25b.
1-2个,水是蛋的3-4倍好。 下面转做法: 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全靠蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 牛奶鸡蛋羹的做法 用料:鸡蛋一个,牛奶一袋。作法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油。
很简单的,我在家经常蒸我男朋友吃的,他说我做的蒸蛋最好吃了。。。嘿嘿。。。。 先打两三个鸡蛋到碗里(碗要大点哦),然后放点盐,把蛋打散了,然后再放入水(一定要冷水哦)放满大半碗,然后在电糍炉上的汤锅里放入冷水,把碗放进去,先盖着蒸,等水开了,就可以把锅盖开一条缝起来,再蒸,一共蒸个15分钟左右就差不多了,熟了后再上面放点油和酱油,味道更好哦。。。。 如果还蒸不起来,就来问我吧。。。一定教你做出最好的蒸蛋。。。嘿嘿。。。。
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