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其实鸡蛋嫩时比较有营养,因为随着温度升高,蛋白质结构的变性越厉害,营养流失就越多,但鸡蛋本身含有大量细菌,煎不熟就不卫生,所以以适中为好. 推荐过程
建议全熟,还是安全第一。也适合中国人的饮食习惯。
采用煎、贴、塌的烹调方法,都是用较少油量遍布锅的底部作为传热介质,将食品原料加工成扁形或较厚片状,或在烹前用少量淀粉勾芡一下,然后用小火将原料煎至两面至金黄,以使表层蛋白质变性形成薄膜,在淀粉糊化后结成硬壳形状。在进行煎、贴、塌等烹调方法时如适当勾芡,能使食品内部的可溶性营养素流失较少。像鱼香虾饼、锅贴鸡片、锅塌豆腐等菜肴,使食品原料中的营养素得到较好保护,吃起来外酥里嫩,美味多汁,原料中的营养素又得到了较好的保护。由于采用小火烹调方法, 针对传热性不是太好的原料要防止里生外熟。为防止易出现外熟里生的现象,对选料、刀工、温度、时间等,应严格按照不一样食物性状,采取相应的加工和烹调措施。
没吃点海参[可爱]
这可是我的拿手菜啊,我熬的鲫鱼汤可是人人称赞的,而且简单、味好、营养 先将鲫鱼清洗干净,用油煎一下 在水中放入姜片,将水烧开,放入煎好的鲫鱼,不加锅盖,用大火继续烧,直至汤呈奶白色后再加盐和味精,最后洒些葱花调色,也可不用,一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了 注:盐一定要后放,火一定要大,不能加锅盖,除了盐、味精和姜,其他的调味品一概不要,这样煮的鲫鱼汤才香且没有腥味,如果先放盐就煮不出奶白色了 可以根据口味加些大白菜或是豆腐一起煮
大枣20枚、葱白若干,水煎去渣饮用,用于虚劳烦闷、失眠者;
你好亲爱的,孕妇期煎鳕鱼的话,这个是可以的,但是不要吃太多怕容易上火。
不会啊,谁说的。
最好是水煮蛋营养高
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