煎茄子怎样做好吃
煎茄饼的制作材料:主料:茄子(圆)300克<br/>辅料:鸡蛋50克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉30克,猪肉(肥瘦)150克<br/>调料:色拉油50克,盐4克,味精2克,姜5克,大葱5克,香油2克,花椒粉5克,酱油10克 煎茄饼的特色:色泽金黄,鲜嫩味美。 煎茄饼的做法:1. 将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀;<br/>2. 用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊;<br/>3. 茄子去皮,切成3毫米厚的大片;<br/>4. 约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片;<br/>5.将好的肉馅分成10等份,放在10个圆茄片上;<br/>6. 将另外10个圆茄片放在肉馅上,用手按一下,沾上面粉;<br/>7. 即做成煎茄饼的生坯;<br/>8. 锅内放油加热至四成热时,把茄饼逐个挂匀蛋糊;<br/>9. 下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。