13万个问题
3万个问题
37万个问题
54万个问题
<p>中国各地最不缺的就是满大街的烧鸭店和档口。品牌烧鸭在超市里也是比比皆是。但烧鸭也是最畅销的熟食制品之一,只要你本着质量至上,价格公道实惠,不糊弄的思想,做好烧鸭生意应该是没问题的。</p><p>烧鸭档口</p><p>题主说的跟别人学做烧鸭,成手后打算在市场开个档口,这个没问题的。只要是你学到了做烧鸭的真正的手艺,有不同于其他烧鸭的独特风味,而且质量一定要把控过关,价格也尽量要亲民,因为去菜市场档口买菜的大都是普通百姓,讲究的就是便宜实惠,价格亲民。</p><p>色香味俱全的烧鸭</p><p>为了降低小档口成本,可以多上几种熟食制品,这样搞多种经营,就会吸引到更多的不同需求的人群,增加营业额。哪怕利润低,营业额上去了,一天下来收入也不少,就是多吃些辛苦,小生意就是挣得辛苦钱。</p><p>还有一点尽量把档口不要跟做熟食的,烤鸡店的这样的店面,离得很近,更不要跟其他烤鸭店开在一起,同行间同质化的竞争很容易会互相压价或者因为争夺顾客资源而发生争吵和矛盾。离得远一些,大家相安无事,各做各的生意,凭本事吃饭,这样会减少很多的不确定因素。</p>
你可以看下 “ 《千万财富之独家绝密教程》 ” ,我和你一样在为鸭店里的发愁,自从在网上搜到 以后,并考虑购买学习后,现在真正觉得开店是很有乐趣和很简单的事,我的业绩每月都在不断提高,收入也随着不断学习它里边的销售和其他技巧技能越来越高了。
我们这里有家烤鸭店,一年四季去买时都要排队。在他们对面也开过一家,没几个月就关门了。实实在在做生意,一定能赚钱。其实烤鸭店的想法不错,如果好好干前景很好。
北京最传统的烤鸭不是全聚德的,而是便宜坊的。两店在烤鸭制作方法上有区别。全聚德制作的鸭子是挂炉的,便宜坊是焖炉的。从时间上说焖炉早于挂炉,在北京民间流传更广,挂炉是清宫御膳房的作法,清亡以后才传到民间。所以说在北京这两种鸭子都是正宗,而且离的都不远。全聚德在前门大街路东,便宜坊在大栅栏对面的鲜鱼口里。
你自己看着怎么样适合你。。。。别人说了也没用。。。。实践很重要
北京烤鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,似乎非如此吃食,则不能体现出正宗风味。 这些讲究归纳起来,主要有四个: 讲究季节: 吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的北京鸭肉少膘薄,质量较差,烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆),所以口味相对较差。 讲究片法: 因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。烤鸭烤制成后,要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎。一只2公斤重的鸭子,能片出100余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩,独具风味。 讲究佐料: 吃烤鸭的佐料有三种类型,它们各具不同风味,适应不同宾客的口味需好。一种是甜面酱加葱段,再配黄瓜条或青萝卜条等,以清口解腻;一种是蒜泥加酱油,也可配黄瓜条或青萝卜条等,蒜泥口感清香又带一丝辣意,也可解油腻,它是早年很受欢迎的一种佐料;还有一种是以白糖为佐料的甜食法,较受不喜葱蒜的顾客偏爱,尤受年青女性的欢迎。第一种佐料方式现在是最为常用的,其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的,不然口味就不能算作正宗。 讲究佐食: 常用的吃烤鸭的佐食品有二种,一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片,每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条)、烤鸭片,或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜、条),再夹上烤鸭片卷起来吃。早年,全聚德烤鸭店还常、年备有一种、配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观,滑润爽口,、吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥,一定会给你带来无比的、舒畅感。
不能
这两种肉品,冬天吃,都是很好的食补保健。 特别是补肾?蜒簦??体力效果较好。 狗肉的?蜒艄πЦ谩? 由于狗肉、羊肉均为?嵝缘模? 注意,吃时适可而止,以免上火。
其实北京的特产还真没什么~说起来好像就是果脯,烤鸭之类的了~~果脯之类的年轻人都不爱吃~还有一种北京酥糖,就是红虾酥糖。这个还比较喜欢吃~商场里都有卖的~还有茯苓夹饼,不过估计年轻人也都不喜欢吃~如果时间不会太久的话~去稻香村看看~那里面都是吃的~还有怀柔的板栗也不错~
麻辣锅巴、葵花子、罗汉豆、花生米、开心果、葡萄干、核桃、果脯,都是绿色食品,而且营养丰富。
等我来北京``一定带你吃最好吃的烤鸭`·!
有淘宝不!麻麻爱BABy外贸童装!出邮费就送一条'加绒的,我短不了了
可以吃烤鸭的,但是要少吃,尤其是外面的不太安全,再者鸭属凉性不宜多吃。
这个情况跟我儿子有一次吃坏肚子很像,不拉肚子就呕吐而且也发烧。我是喂了三天的母乳其他什么都不吃,到了第二天退烧然后第三天晚上开始恢复饮食但是光喝粥不能吃油腻的东西。你家宝宝的话让她肚子清空。不放心可以喝葡萄糖水,过两天自己恢复了。
千万别买真空包装的烤鸭,难吃有贵,根本不是什么正宗的烤鸭,建议你要看看你附近有没有什么烤鸭店,直接买完带走,飞机上是可以带的,我经常这样给杭州的亲戚带烤鸭,最好当天吃。还有饼和酱可以从饭店买也可以在超市买,味道差别不大。
如果之前狗狗有吃过这一类肉的话,可以喂,但太油腻的食物最好不要喂给狗狗,以免引起肠道的不适应,导致拉稀。
我想应该是这样的, 田鸡本义:青蛙,外貌比较丑陋,带土气. 田鸡拆字:—>田中的鸡—>农村的鸡—>农村来的妓女 田鸡的本义和拆字义组成一起就是:农村来的妓女,外貌比较丑陋,带土气.形容女的穿着老土,相貌丑陋,行为不检点. 同理,田鸭,妓女称为鸡,男妓称为鸭,所以就引申为形容男的穿着老土,相貌丑陋,行为不检点.
2010年春节 就给父母送红酒。听说红酒可以治病,还可以缓解疲劳。
北京烤鸭 【所属菜系】 京菜 【特点】 【原料】 北 京 净 鸭 1 只,麦芽糖10克,甜酱1碟,北京葱段1碟,荷叶饼或芝麻烧饼若干 【制作过程】 1,选一只完整的北京填鸭,从割开的气管处打气,使其皮肉分离、全身鼓起 。 2.将鸭子开膛除去内脏,然后放入一根约2英寸长的木棍,支撑住胸骨, 以便使鸭皮伸展开来。然后用钩子勾住脖子,再在鸭皮上涂上一层淡的麦芽糖,挂在通风处风干。 3.将晾好的鸭子挂在烤炉中,手边预备好一只热水壶以备随向鸭子灌水。为使鸭子烤得熟透均匀,要不断地翻动必要时可用烤竿挑动。 4.将鸭子烤至全褐色,出炉的鸭子好象涂了亮漆一般。 5.将事先摆在桌上的荷叶饼,芝麻烧饼和其他调味品等切成片的鸭肉一并上桌。 挂炉烤鸭 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 烤鸭1只,雪里蕻咸菜100克,大葱丝100克,甜面酱50克,白糖15克,鲜味王1克,精制盐1克,熟清油750克(耗25克) 【制作过程】 片皮鸭 1、炒锅放中小火上,下甜面酱加清水(100克左右)、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动,烧至稀薄稠粘,倒入小碗内备用。 2、炒锅放旺火上,下熟清油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉热,捞出沥干油;用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘肉;用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。 金陵烤鸭 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 鸭皮金红、香脆酥松,油润光亮,肉嫩鲜香,食之满口留香。堪为色、香、味三绝。四、山珍野味菜烹 【原料】 南郊麻鸭一只(重约2000克)。 青菜叶150克。花椒5克、葱30克、饴糖25克、麻油15克。 【制作过程】 将鸭宰杀治净,在右翅下开一小口取出内脏,洗净沥干。把青菜叶、花椒填入鸭腹内。葱叶塞入鸭子肛门,使肚膛饱满。将烤叉从鸭腿下裆插入,穿过胸骨,至肩骨颈皮穿口3.5厘米处戳通,将鸭头由左向右方向弯转,从眼睛下面戳通,卡住叉尖。水锅上火烧沸,将鸭头掀入水内,舀沸水浇烫鸭身,使鸭皮收缩绷紧,出现毛孔,然后用饴糖抹匀鸭身,放在通风处吹干。烤池放入木炭,点火烧燃后执鸭叉烤。先烤两侧,再烤腿、尾部、背部,最后烤胸部。待鸭皮吱吱作响,欲冒油花时,再以麻油涂之,并烤至金红色时离火退叉,片下鸭肉装盘,嵌上头尾,配以薄饼、甜酱、花鼓葱段同食. 广东烤鸭 【所属菜系】 粤菜 【特点】 【原料】 嫩鸭1只,精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许,溶化白脱油100克,蔬菜香料500克,配菜用应时素菜适量。 【制作过程】 ①将嫩鸭洗净后沥干,用精盐和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黄酒和辣酱油,再浇上溶化白脱油,将蔬菜香油切成碎块后撒上,加入少许清水; ②进入烤炉内,烤至金黄色并熟透时取出,切成大块后装入盆内,浇上烤剩的油汁,边上配放一些应时素菜后食之
鸭肉性凉,很适合在夏天食用,不管煲汤还是做菜。同样是肉 类,鸭肉在夏季食用不会上火,反而能帮您清火去内热。身体 内没有内热,在炎热的夏季,也不会觉得燥热。
因鸭肉能够清热解毒、滋阴润胃、利水消肿,所以非常适合在夏末秋初食用,不仅能够祛除暑热,还能为人体补充营养。鸭肉以富有光泽、有弹性而且没有异味者为上品。在煮鸭肉的 时候可以适当地加入少许腊肉、香肠和山药,可以在增加营养成分之余,使鸭肉口感更好。滋阴润胃、利水消肿可吃红豆煮老鸭。
加载中...
提问