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不会的不要担心.
放入姜或酒都可以去除腥味
做鱼的时候手上沾的鱼腥味一时很难除去,此时可泡一杯茶(随便什么茶都行),用茶水洗手,即可把鱼腥味除掉。 <br/>剖鱼后,手上有鱼腥味,可用少量牙膏洗手,即可除去手鱼腥味。 <br/>手上有腥味在手上搓点盐,然后用肥皂洗手。<br/>均匀地抹一些姜汁在手上,之后有清水冲洗干净,再用洗手液清洗
家些姜片就好了
加少许胡椒粉!
煮鸭子之前先把鸭子在葱姜水里面汆一下然后冲干净,汆的时候加上啤酒,即可以去腥鸭子又不会煮老
小提示:鸭子多多少少会有些腥气味,所以前期的焯烫至关重要,在水中放些姜葱,料酒是必须的
放入适量的啤酒来去除腥味
鸭子的肉腥味很大,在烧制之前,要先把鸭子尾端两侧的臊豆去掉。鸭子最好不要用炖、煮等烹调法,相比之下,用卤、烧的方法烧制更好。
原料:肉鸭250克,绿豆、红豆各20克 调料:盐适量 做法:;将肉鸭洗干净,切块;绿豆、红豆 淘洗干净备用。净锅上火倒入水,调入 盐,下入鸭肉、绿豆、红豆煲至熟即可。 专家点评:绿豆中赖氨酸的含量高于其他 作物。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋 白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中 医认为,绿豆性寒,味甘,有清热解毒、 消暑止渴、利水消肿之功效,是孕妇补锌 及防治妊娠水肿的食疗佳品。对于孕晚期 妈妈来说,吃绿豆亦可降火,也可清除胎 毒。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素说 、维生素B2、碳水化合物、铁、钙、磷、 钠、钾等营养成分,有滋阴养胃、利水消 肿、强腰健骨的功效。
原材料:肉鸭250克,绿豆、红豆各20克 调味料:精盐适量 重点提示:绿豆浸泡约半小时再烹饪,比较易烂。 专家点评:清热解毒 适合人群:一般人都可食用,尤其适合儿童食用。 饮食禁忌:腹胀者不宜食用。 【做法】①将肉鸭洗干净切块,绿豆、红豆淘洗干净备用。②净锅上火倒入水,调入精盐,下入鸭肉、绿豆、红豆煲至熟即可。
放点黄酒~~
多下一些老姜煮就会没腥味,又有姜的香味。
你好烧制前先去掉鸭尾两侧的臊豆。如用卤、煸的方法烧制更好
清洗干净后,用酒生粉抓匀,腌制十分钟,烧的时候加些生姜,一般就应该没什么腥味了。
教你海鲜去腥的方法 不要早放姜:很多人在烹调海鲜的时候,总喜欢过早的放姜,以为这样做可以尽可能的去除海鲜的腥味。然后专家提醒,在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜,这样做不仅不能起到去腥的目的,反而还会影响到海鲜原有的鲜香。那么究竟什么时候放姜往腥成果最好呢,大量的实验表明,当鱼体浸出液的ph值为5~6时放姜往腥成果最好。如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿,等到鱼的蛋白质凝固之后再放。 面粉:大部分有烹调海鲜的人都有发现,海鲜做出来之后不仅有其原有的腥味,甚至还添加了油腥味,让原本应该美味的海鲜变得难以入口。而导致这一结果的原因是因为你在烹调的时候没有掌握一定的窍门,专家提醒,在做鱼的时候应该先把炸过鱼的油放在锅内烧热,投进少许葱段、姜和花椒炸焦,接着将锅端离火。这个时候是最关键的一步,应该抓一把面撒进热油中,面粉受热后糊化沉积。这样做的目的是让面粉吸附一些溶在油内的三甲胺,从而有效的去除油腥味。
前先去掉鸭尾两侧的臊豆<br/>用红酒或黄酒腌15分钟以上<br/>用醋泡也行<br/>但不能太久<br/>再用盐和花椒给它按摩一下<br/>都可去腥<br/>香料越多去腥效果越好.
鸭肉去腥的小窍门一:<br/>1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。<br/>2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。<br/>鸭肉去腥的小窍门二:<br/>鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆,会有一股浓重的异味,烹煮前一定要取掉;然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时,这样就能去除鸭肉的腥味。<br/>鸭肉去腥的小窍门三:<br/>鸭肉洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮开,去掉煮出来的血沫;将处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮和足量清水,煮至滚开即可。<br/>鸭肉去腥的小窍门四:<br/>鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时,漂去血水;接着入锅中加足量清水,加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐,大火烧开之后撇去浮沫,继续煮20分钟,之后改成小火再煮大约半小时即可。<br/>鸭肉去腥的小窍门五:<br/>将剁好的鸭肉洗净,放入锅中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水,让鸭肉完全浸泡在调料水中,煨煮一个小时,出锅前加入适量食醋,出锅后撒上香菜即可。
鸡屁股(尾肉椎)是淋巴最集中的地方, 也是贮存病菌、病毒和致癌物质的“仓库”. 因为淋巴中的巨噬细胞, 具有很强的吞噬病菌、病毒和致癌物质的能力, 而且只能吞食、贮存于囊内, 不能将其分解. 时间一长, 鸡屁股自然就成为贮藏病毒 、致癌物质的“仓库”. 人若常吃鸡屁股就容易被病毒感染, 严重者还可能患癌症. 因此, 吃鸡时, 应将鸡屁股割下丢掉。
加少许料酒可去除腥味。在打匀前加十分之一的清水鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。另外注意不要炒时间太长,否则会破坏鸡蛋中的营养成分,颜色也不漂亮。色、香、味、营养俱全才可得满分!呵呵!
花椒 白酒都能去腥
蒸蛋的时候可以在打蛋的时候滴点寿司酱油或蒸鱼豉油,蒸熟后胡椒粉、香油就完全吃不到蛋腥味了;<br/>做蛋糕的话可以加点肉桂粉去腥味。
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