饮茶与健康饮茶与健康防癌功用保
饮茶与健康
近年的研究发现,茶叶,尤其是绿茶与健康密切相关,涉及抗癌、抗病毒以及其他的保健作用。
绿茶中有益的成分是多酚,(也称茶叶鞣酸)。最有名的是表??儿茶素??酸盐(EGCG)。其它相似特性的绿茶多酚是表儿茶素,表儿茶素??酸盐 和表??儿茶素。虽然EGCG和其它多酚也存在于红茶中,但其含量仅为绿茶的十分之一。现已发现绿茶多酚EGCG可阻断流感病毒的传染。通常病毒要结合到细胞上, 才能利用细胞进行代谢复制更多病毒,最后破坏细胞。绿茶可阻断流感病毒结合及其进入细胞,有望在体内阻止病毒蔓延并防止其引起组织损害。以后的研究需确定是否可用绿茶作为预防流感病毒感染的药物。另有研究表明,绿茶成分对人类癌症有一定预防作用,明显降低癌症特别是胃癌的发病率。据称每天饮用10杯绿茶有助于防癌,对于肝和消化道肿瘤的高发人群特别有效。将致癌物质(引起癌症的化合物)分别暴露给用绿茶预防和不用绿茶预防的小鼠后,前者肿瘤发生率明显少于后者。存在于食物中的致癌物,不仅仅是杀虫剂或添加剂,也包括烟熏食物、腌菜或谷物(如小麦、玉米,黑麦)中含有的霉菌, 可首先作用于胃, 肠, 肝等消化道器官,更易发生癌肿。因此,大量饮用绿茶有助于保护消化道,防止其发生肿瘤。绿茶有益健康的机制源于其抗氧化作用。氧自由基可损害脂质,核酸和蛋白,导致细胞死亡或形成肿瘤。绿茶化合物可抑制脂质氧化和抑制脂质氧化酶活性。如同抗氧化剂,阻断氧自由基的损害作用,进而预防肿瘤形成。此外,从理论上讲绿茶也可预防动脉粥样硬化和衰老。因为氧自由基可影响血清中低密度脂蛋(LDL),LDL被认为是发生动脉粥样硬化斑块(导致动脉粥样硬化或冠心病)的重要步骤。细胞膜和其它细胞成分氧化理论上也是衰老过程一部分,并促进衰老相关疾病的发生。因此,绿茶的抗氧化作用应有助于预防动脉粥样硬化或衰老的进程。
每天适当地饮用绿茶,对您的健康是有益的。
茶,是中国古老的饮料。随着近代科学的发展,茶叶中的营养成分。药效成分不断被发现,并通过动物试验和临床试验证实其保健功能。近年来。各国的研究结果都证实了这一点,即饮茶确实有益人体健康。
我国古代医药界对茶叶的医疗效用有广泛的叙述,可归纳为20项:
1。令人少睡;2。安神除烦;3。明目;4。下气;5。消食;6。醒酒;7。去腻减肥;8。消热解毒;9。止渴生津;10。去痰;11。治痢;12。疗瘘;13。利水;14。通便;15。怯风解表;16。坚齿;17。益气力;18。清头目;19。疗饥;20。养生益寿。
近代,从生物化学和医学的角度看,茶叶的功效有22项:
1。止渴;2。消减疲劳;3。强心;4。可降低冠心病的发病率;5。可降低高血压发病率;6。对动脉硬化有些疗效;7。消食解油腻;8。沱茶。白茶。乌龙茶能降血脂;9。利尿;10。红茶糖水治肝炎;11。治糖尿病;12。解毒;13。解酒;14。沉淀水和食品污染的矿物质有害离子<如汞。砷>;15。杀菌消炎;16。抑制病毒;17。和胃。止泻。通便;18。抗辐射;19。有提升白细胞的作用;20。防龋;21。防治眼科疾病;22。防治癌症
20世纪下半叶起的大量研究证明:茶叶具有抗氧化、抗血小板凝集、降血压、降血脂、降血糖、防辐射、抗过敏、杀菌、抗病毒、消臭解毒、抗溃疡、提高肠道免疫等功能。美国国家癌症研究所已于1999年正式列项开发茶叶中的有效化合物,作为人体癌症的化学预防药物。但茶叶不是“药”,不能期望将茶作为一种治疗多种疾病的药物。
研究发现,在东方国家(如中国、日本)所进行的流行病学调查,大多数结果都表明饮茶与减轻心血管疾病和癌症呈现显著相关。但在西方国家的结果往往无显著差异。造成这种现象的原因,一是东方国家习惯饮绿茶和乌龙茶,而西方国家则以红茶为主;二是东方国家的饮茶方式是连续性饮用,这样可使人体中的茶多酚浓度经常保持在一定的水平,而西方国家则在每天固定的时间饮茶(如上午和下午各一次),因此体内茶多酚化合物的浓度时高时低。饮茶后多酚类化合物在人体各部位的浓度是否能达到有效浓度是最关键的问题