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KFC的土豆泥,是用现成的土豆粉做出来 然后浇上鸡汁。 市场上有买土豆粉的,不过不会口感一摸一样的。 你可以试试,比用土豆做要方便很多。 -------------------------- 安全 诚信 专业,全面 数码产品 手机 MP3等
准备时间:4分钟 烹饪时间:15分钟 特色: 土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。 用料: 土豆 1个 鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g) 鸡精 1茶匙(5g) 胡椒粉 1/2茶匙(3g) 油 适量 做法: 1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。 2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。 3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。 小贴士: 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止。用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入 适量的盐即可。 薯条之DIY 想吃炸薯条了。懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。 炸薯条做法很简单,方法是: 1.土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。 2.将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。 3.大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。 4.起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。 炸薯条:自制薯条据我所知好像是要炸的不是煮的!:)要是自己做的薯条呢,那你必须冷冻一天以后再炸!才会脆!(当然,还是须要高油温)你先做一锅油,把薯条用低温炸熟,温度不要太高,不用上颜色,就好像用油泡熟似的!然后控干油冷冻起来,吃的时候拿出来高温一炸就可以了!试试吧!祝你成功:) 炸薯条:材料: 土豆2个,盐,胡椒适量,番茄酱适量 做法: 1.准备原料 将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟的时间,然后沥干水分,越干越好。 2.下锅炸 将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。 3.装盘 炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
土豆泥的做法很简单。 1、选择比较好的小土豆(若个大得话不好煮熟,但也可切开)放在水里或笼屉上蒸熟。 2、将土豆皮剥掉,将剥过皮的土豆碾成泥。碾的时候加一些黄油,土豆就不会回生和变硬,口感很滑软。 3、按自己喜欢的口味炒一些肉沫(肉沫的量稍大一些,口味要稍重一点),勾芡后浇在土豆泥上。香喷喷的土豆泥就做好了。 我炒肉沫有两种方法。 一种较简单的:1、将锅内放适量植物油烧热,放入花椒末、葱、姜末爆香。2、将肉末放入锅里炒,加酱油、盐、鸡精等调料。勾芡即可。 第二种有点西式口味:锅里放牛油(有时我也加一点点植物油)烧热后放入洋葱末、大葱末和姜末,其他与第一种做法相同,可是口味不太一样
亲,著条本身就是淀粉,不用加淀粉,炸油温不能太热,放入薯条逐步加温,否则表皮糊里边生 希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲谢谢!!
原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止。用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入 适量的盐即可。
土豆泥饼 材料:土豆 辅料:盐,黑胡椒粉(粉末状的调料均可,要按口味来定) 做法:1:把土豆洗干净,放如高压锅中,炖20分钟 2:出锅后,用凉水拔凉,然后再包皮 3:把土豆泥中掺入盐 4:按成饼状放入煎锅,煎至两面金黄为止 5:洒上黑胡椒粉 外焦里嫩,口感很好,加上自己喜欢的调料,更是可口
首先肯德基的薯条全部是由一个固定的生产基地用机器进行挑选,土豆的大小、形状是否规则、以及每个土豆的长度是否能满足半成品所要求的长度等等。把土豆用机器均匀地切割成粗细长短大致相同的土豆条,然后经过专用的而且是电控恒温的“起酥油”进行 “预炸”。最后这些经过预炸的土豆条会被进行速冻并分成重量相等的袋包装然后装箱配送到各个肯德基连锁店。 这时,被速冻的薯条是在摄氏0度、华氏+100多度的冰箱里存储,这样薯条就不会随着起酥油因外界温度高于冰点而变软,在进行烹炸薯条的时候,油锅内的起酥油会保持在华氏345度,也就是大概摄氏140-150度的油温,每次烹炸的薯条量都是由相应规定,少了会炸糊,多了炸出来的薯条就都是软的(因为太多的薯条会让油温下降得太快)经过1-2分钟的烹炸再撒上少许的盐就成了我们吃到嘴里的薯条。 所以这就是为什么能每次不管在什么时候都能吃到味道、口感相同的薯条,全是因为有一套完整而且严格的操作规程成为其高质量的坚实保障。因此个人在制作炸薯条的时候要想完全达到在快餐店吃到的口感,说实话是很不容易的。其实你只要在自己动手的过程中不断地改进,体会到自己动手做炸薯条的乐趣,而这是你在快餐店里面永远得不到的。
如何制作薯条: 1 土豆洗净去皮,切条。(要大一点的土豆) 2 将土豆条放在水中煮7、8成熟。 3 将土豆条放在油中炸熟。 4 土豆条放在盘中,撒上细盐或自己喜欢的作料 炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。 在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。 薯条之DIY 想吃炸薯条了。懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。 炸薯条做法很简单,方法是: 1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。 2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。 制作方法: 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。 如何制作薯片: 首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。 清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机,将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯,被输送到在检测台上,实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。 带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。 清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫,从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛,将单个的薯片分离开,并将附着水吹干。然后输送到油炸机,将薯片的含水量从80%降低到2%,得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带,沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味,根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状
把切好的新鲜土豆条先用热水抄一下,在用油炸。这样比较好熟,吃起来口感好!
1.炸薯条 薯条好吃,也容易做。选七八个大土豆,要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉,切出厚实的长条或其他喜欢的形状,不过忠“厚”老“实”可是薯条们的惟一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸出了味,捞出晾干。切记一定要去掉水分,不然的话炸时会溅油。 准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用花生油,最好是经过提纯的调和油。这样可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;也不可以太温,容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。 炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或番茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒碾碎,与粗盐一起炒,变成粉末后装到胡椒瓶中,随时取用。
煮熟倍成泥,不就成了土豆泥了.
好香,我也蛮爱吃的。
材料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量 做法: 01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。 02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。 03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。 贴士: 最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。 炸薯条: 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,用清水泡一会儿,在沸水中沥两分钟,沥干,中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出控油即可。 答案补充做这更好吃 原料: 土豆 食用油 将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止。用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入 适量的盐即可。
1987年11月12日,北京,前门,科内尔·山德士上校的头像第一次出现在中国。尽管当时麦当劳尚未进入中国,但其竞争对手的前期活动已经拉开了中国社会麦当劳化的序幕。 肯德基的创始人是哈兰·山德士,就是我们在肯德基门口看到的那一身西装,满头白发留着山羊胡子的老头形象。1930年,40岁的山德士在家乡肯德基州经营Corbin加油站。为了增加营收,他开始自己制作各式小吃,提供给路过的旅客,因为他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客,生意自此缓慢稳定地成长。在声誉日增的同时,当时的肯德基州长Ruby Laffon 于1935年授予他为肯德基州的上校,以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。 上校最著名的拿手菜,就是他精心研制发明的炸鸡。这是肯德基现今最受欢迎的产品,它是由上校在经历十年的钻研后,用调和出的神奇11种香料配方烹制而成,令人品尝后吮指回味。 美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。然而,传统的炸鸡方法却使顾客必须等待30分钟才可享用美食。到了1939年,这个难题在上校参观一个压力锅展示时得到解答。上校购买一个压力锅回家,做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后,终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡,至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。 上校的事业在50年代中期面临一个危机。他的Sanders Cafe餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过,使得他不得不售出这个餐厅。当时的上校已66岁,但他自觉尚年轻,不需靠社会福利金过日子,而这反而成了他事业的转机。 上校用他那1946年出品的福特老车,载着他的11种香料配方及他的得力助手—压力锅开始上路。他到印地安纳州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅,将炸鸡的配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年,设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是,在短短五年内,上校在美国及加拿大已发展有400家的连锁店,这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。
用微波炉做土豆泥 这个菜做法很简单,而且也很好吃。本人试验过。 工具:食堂的微波炉,可以在微波炉内加热的容器一个,勺子一个。 材料:土豆,牛奶(用量随意,我2个土豆用250ml装不到一半的量),食用盐,葱花(比较奢侈的配料,可有可无) 首先将土豆去皮洗净,放入容器内,然后放入微波炉内加热。每次2分钟,一直加热到你可以用勺子不费力气的把土豆碾成泥。此时放入牛奶,加入盐,葱花,搅拌均匀,送回微波炉内。加热3到5分钟即可。
其实我国黄土高原出产的土豆就是最好的,蒸熟去皮捣成泥状根据自己的喜好口味加上各种付料和调料就行!
土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。 用料: 土豆 1个 鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g) 鸡精 1茶匙(5g) 胡椒粉 1/2茶匙(3g) 油 适量 做法: 1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。 2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。 3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。 小贴士: 要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
德式土豆饼: 配 料:豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 特 色:色黄嫩软、鲜香宜人 操 作:1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。 2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。 4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
我也是这样做的,味道还不错呀
可以自己买土豆回来,去皮,然后切成长条,放在盐水里面泡一泡,然后放在冰箱里面冻冻拿出来就可以炸薯条了。
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