米皮.凉皮是凉调好吃还是炒着好吃做成的?
凉拌凉皮的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 <br/>口味:微辣 工艺:拌凉拌凉皮的制作材料: 主料:小麦面粉400克<br/>辅料:菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克<br/>调料:辣椒油10克,大蒜(白皮)3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克教您凉拌凉皮怎么做,如何做凉拌凉皮才好吃 1. 把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;<br/>2. 面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;<br/>3. 用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来;<br/>4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;<br/>5. 洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;<br/>6. 把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;<br/>7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;<br/>8. 倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;<br/>9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;<br/>10. 蒸好的凉皮,最简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。凉拌凉皮的制作要诀: 蒜油:大蒜洗净放入油锅内炸出香味,捞出大蒜即得大蒜油。 蛤肉炒凉皮的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 <br/>口味:咸鲜味 工艺:熟炒 蛤肉炒凉皮的制作材料:主料:蛤蜊100克,粉皮150克<br/>辅料:火腿20克<br/>调料:香菜10克,盐3克,味精2克,植物油15克,料酒5克,香油10克,芥末油5克,大葱10克,姜5克 蛤肉炒凉皮的特色:色泽晶亮,质感滑润。 教您蛤肉炒凉皮怎么做,如何做蛤肉炒凉皮才好吃 1. 蛤蜊去壳取肉洗净,蒸熟。凉皮切条。葱姜洗净均切丝。火腿切丝。香菜择洗干净切段。<br/>2. 锅内加水烧开,将凉皮氽透,捞出。<br/>3. 锅内加油烧热,葱姜丝爆锅,加入凉皮条、蛤肉、香菜段、火腿丝、精盐、味精、料酒、芥末油,迅速颠炒均匀,淋入香油即成。蛤肉炒凉皮的制作要诀:蛤肉要洗净,要急火快炒。 <br/>小帖士-食物相克:<br/>蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。