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将鸡蛋四枚打散于碗中,加如盐\鸡精\葱姜末香油,适当的水,再打一下,放入肉末少许,将碗放到微波炉里用小火转六分钟即可.
我也做不好的。我觉得还是用蒸蛋器。
用冷开水就没有气泡。
放点油,放点盐,一起搅拌就好,清蒸熟了就可以了。
你好个宝宝蒸鸡蛋的时候水不要加的太多,先把鸡蛋和水一直要搅拌,搅拌均匀,然后的话上面可以套一个保鲜袋,这样子真出来鸡蛋会比较顺溜
剁肉饼时放点冷饭一起剁,试试看,会有效的。
那家伙是北京人 这么喜欢勾欠 1先把蛋绞散`` 在放适量的水 2加入盐搅匀 3 蒸 鸡蛋羹上千万不能有气泡 呵呵我也是 厨师 工作在4星级酒店
加点水和生粉,调上劲后薄薄的铺平,再加水稍没过肉饼,锅中水开后放入肉饼蒸8-10分钟就好了,肯定嫩滑
家乐鸡粉就能做到,用来做蒸肉饼特别好吃的,还有圆润饱满的肉味,它还是家乐调味品中的一员,家乐作为世界第一,拥有170年经验的调味品品牌,推出的产品还都算不错哦!质量也放心哦!
放水了没有啊 炖时候小火 大了就会那个的
外面蒸的那种鸡蛋羹很嫩的应该是加什么添加剂了吧
直接用电磁炉,锅里加水,小碗打好鸡蛋加水放进锅里去蒸,开大火,最好一次性煮熟~
蛋敲好打好之后,用保鲜膜蒙住,然后震几下,可以把里面的气泡震出来,蒸蛋的时候还是蒙着保鲜膜,这样比较嫩
私家蒸蛋秘方,保证幼滑不起泡:开头的步骤就按楼上哪位做,蒸的时候一定要用一个碟子把装蛋的碗盖住,这是诀窍,今天你试试,不行告诉我。
唔,我都是拿个小碗量,就是平时吃饭的碗,一个鸡蛋加上水和酒加起来大概差两分不够一碗水,碗分成十分,反正就是不够满,熟了撒点葱花美滋滋
护肤品用好啊,用点倩碧的精华,会改善很多
拿一块生肉,剁,剁好肉后要在案板上摔几分钟这样肉比较有弹性,然后加入盐,鸡精,酱油,生粉。冬菜用那种一包三十克的,半斤肉用两包,冬菜要用水洗两次要不会太咸,剁碎后加入肉中,蒸之前加入一个鸡蛋半匀会比较滑。水滚后放入锅蒸十分钟。
把鸡蛋加少量的清水或者牛奶搅拌均匀,再用蒸锅蒸7-8分钟即可,最好入锅前用保鲜膜覆盖在碗上,这样做蒸出来的蛋羹会比较滑的,注意小月龄宝宝的话蛋羹只选用蛋黄哦,蛋清最好等宝宝满一岁才开始吃以防过敏。
你那雞蛋太老了,加溫水蒸出來的雞蛋很嫩
侦缉当的话,最好用那个温开水,哦然后把上面白的东西弄掉就好了嗯,这样蒸出来的鸡蛋,非常漂亮
今年11.18有同样的问题。我的回答是: 我最拿手的菜,在我的小圈子里可是有点名气的。给你提几个要点:1、鸡蛋一定要打匀,可以量化,用筷子要打50下以上;2、盐不能太少,否则很难固化,最好放点酱油,去腥味,蒸到9成熟(碗的周边有点上凸)时一定要滴几滴酱油,会很香的;3、水要用温水,50度左右,滴到手里感觉有点烫,但是水到得太多;4、要蒸得稍微过点,可以把锅稍微倾斜一下,如果蛋羹中间没有流动,表明已经蒸好,待1分钟后开锅,你就可以闻到浓浓的香味! 按我的方法蒸,如果蒸不好就告诉我,我自己扣分。yang73127@
首先鸡蛋打的时候不能起太多的泡沫,这就是有孔的原因。其次,你不能把热水或热汤和鸡蛋一起蒸,一定选用凉的水或高汤才行。别外汤或水的量不能太多,更不能太少,太少就蒸硬了。根据口味放入调料。<br/><br/> 蒸的时候火不能大,还可以在上面盖上保鲜膜或者在蒸碗上扣个盘子,可以防止水气滴到碗里,等水开之后转小火焖10分钟就好了。这样做出来的效果像布丁一样滑溜溜的。<br/><br/> 另外再教你一绝招,只要把蒸鸡蛋的材料配好,放在微波炉中,用二档火,转3分钟就OK了。
你好,把蛋打散,放凉水,放点盐调开,放下去蒸就可以了,希望对你有帮助。
牛肉蒸滑蛋详细制作步骤 <br/>1. 粉丝浸软切短,滴干水,加少许盐捞匀盛碟上;<br/>2. 牛肉加盐、味精、料酒、姜汁、酱油搅匀;<br/>3. 鸡蛋搅匀,加和1/4杯冷开水再搅匀;<br/>4. 加入牛肉、葱花搅匀,倒在粉丝上蒸熟。
鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。蛋液是一种富有粘稠性的胶体,在搅拌蛋液时,要使空气均匀混入蛋液中,在一定限度内搅蛋的时间越长,混入的空气越多。但时间过长,又会使胶体的性质改变,蛋液的粘稠性降低,薄膜破裂,而使已混入的空气跑出。因此,搅蛋的时间必须适当。 气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约五分钟),以保证蛋液混入适度的空气,蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,搅蛋的时间要适当短一些。 若在搅蛋的最初放入油盐,易使蛋胶质受到破坏,搅拌时空气时不去,这样蒸出来的鸡蛋羹就粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
要用温水蒸,之前我也是蒸的这样,在百度查的一下学的
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