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先在油里炸,炸到金黄色的时候,趁热撒麻辣调料及椒盐。再放进去烤。
美味香辣的炸鸡翅 材料: 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。 2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
主料:鸡翅中 鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。 鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。 鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多; 辅料:辣椒面 蜂蜜 胡椒面 白酒 步骤: 1.鸡翅泡水里面洗干净 2.拿出来将表面的水控干净 3.加入所有的作料,搅拌均匀腌制1晚上 4.烤盘上面铺上锡纸,将鸡翅码放在上面 5.烤箱预热200度,15分钟 6.将鸡翅放在烤架上面,放在中层再烤3到5分钟
干锅香辣鸡翅配 料: 新鲜鸡翅(翅中与翅根)、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉 操 作: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可 2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用 3.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅
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工具/原料 精选鸡翅中 盐 秘制麻辣烧烤腌料 步骤/方法 将鸡翅洗净,弄干,把腌料准备好,还有水; 鸡翅用香辣烧烤腌料拌匀(1公斤鸡翅配50克腌料)腌制4小时左右;(可以在鸡翅表皮扎些小孔,这样便于更好的入味,而且又不影响外观); 用专用的不锈钢烧烤钎子穿上鸡翅,均匀摆放;(一般一根钎子上串2个鸡翅中)、把串好的鸡翅放置全自动烧烤机上; 将全自动烧烤机底部的抽屉铁盒抽出,注入足量的清水; 打开全自动烧烤机的燃气开关,调整火力大小; 打开全自动烧烤机的电机开关,自动烤串机的链条开始匀速转动; 将准备好的调味粉(孜然、芝麻、辣椒粉、五香花生米粉碎混合)倒在自助烤涮一体餐桌的味料碟上 最后客人就可以自助享用美味可口的麻辣烤鸡翅了。 注意事项 使用秘制麻辣烧烤腌料腌制的鸡翅鲜嫩多汁,表面富有光泽,并且能够衬托出鸡肉的香气。 吃不完的烤鸡翅,记得一定要用保鲜膜包好,放进冰箱中收藏,可以保住烤鸡翅的鲜嫩风味;若是放得时间短,像是隔天、隔餐再吃,只需放入冷藏室,若打算放久一点,如二天以上,则一定要放进冷冻室中保存,以一般保存于零下18℃以下的冷冻室来说,保存期限至多可达四个月,但建议大家最好在一星期内就食用完毕。
(1) 鸡翅根,鸡蛋(2个),炸鸡粉(超市就有的买),淀粉,面包屑 (2) 将鸡翅根焯水(在水中放些盐) (3) 在焯好的鸡翅上用刀划口,便于入味。 (4) 往鸡翅上撒炸鸡粉,盐,味精,搅拌均匀后,放置15-20分钟。此时,将鸡蛋清打出,抽出白色的泡泡,待用。 (5) 鸡翅煨好以后,裹上干淀粉,在鸡蛋清(最好加盐)里滚一下,在面包屑里滚一下,下锅炸,即可。 PS:KFC的鸡翅其实是裹面及特殊配方炸的,家庭操作比较困难。上面这款做法也很香的,不妨试试。 家庭中如果有烤箱或者微波炉的话,也可以模仿一下新奥尔良烤翅 做法: 用料:鸡翅中:2只 姜:1块 大蒜:3瓣 大葱:1段 辣椒酱:2匙(30ml)烧烤酱:3匙(45ml)黑胡椒碎:1/2茶匙(3g)盐:1茶匙(5g)油:2匙(30ml) 做法: 1.鸡翅冲洗干净,擦干水分 2.姜削外皮切碎,大葱切成葱花。 3.在鸡翅中调入蒜茸,姜碎,大葱花,辣椒酱,盐,烧烤酱和黑胡椒碎,用筷子搅拌均匀后再腌制30分钟。 4.中火烧热锅中的油,待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中,用小火将两面煎制上色(约3分钟)。鸡翅形状特殊,受热面积不够均匀,所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。 5.把鸡翅放入微波盘中,并保证每隔鸡翅间留有间隙,再将煎锅中的底油淋在上面,最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。(如果刷蜂蜜味道更佳) 小贴示: 如果家中有烤箱,也可将鸡翅腌制好后直接刷上油,再放入烤箱中,用160度火力烤制40分钟,味道会更加地道。
香辣可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。 步骤: 1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。 3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
材料:鸡翅若干(或10个,我一般都吃这么多) 可口可乐一听(因为可口可乐比其他可乐要甜一些) 酱油 盐 蒜 葱 姜丝 鸡精 做法:1.想把鸡翅洗干净,然后放入锅中,加水,以刚没过鸡翅为最佳。然后开火煮,等水沸腾以后,把水面上的一层油腻的东西用勺子舀出倒掉。当鸡翅在七八分熟时,关火。然后将鸡翅捞出,把锅里的水倒掉。 2.将锅里到上油,把葱姜蒜爆锅,然后把鸡翅到入锅中进行翻炒,加入酱油,盐,鸡精,糖(爱吃甜食的话可以多加一些)。然后倒入可乐翻抄一下。盖上锅盖用小火煮10-15分钟即可! 我就是这么做的,我男朋友很爱吃的哦……
干锅香辣鸡翅材料:新鲜鸡翅(翅中与翅根),红色小干辣椒剪段(大量),花椒(大量),葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉
主料 虾500g 鸡翅500g 红薯150g 芹菜100g辅料 油适量 葱姜蒜适量 花椒粒适量 干辣椒适量 红油火锅料适量 郫县豆瓣酱适量 料酒适量 淀粉适量 味极鲜适量 鱼丸适量 鱼豆腐适量 年糕适量 香菜适量 步骤 1.鸡翅切开翅中、翅尖、翅根,我只用了翅中和翅尖各5个 2.虾开背取虾线,并将虾须剪掉 3.虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟 4.红薯,芹菜切细条 5.切好的红薯用水冲一下,红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡 6.热油炸红薯,炸至八成熟即可 7.下鸡翅炸至表面泛黄,有些干皮即可 8.炸虾,炸至表皮变红 9.准备调料,葱姜蒜,干辣椒,花椒粒 10.鱼丸、鱼豆腐少许切半,年糕少许 11.热油下花椒粒和干辣椒炸出香味,可以吃辣的稍微多一些更好吃 12.放入葱姜蒜爆香 13.加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒 14.加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒 15.加芹菜炒,加半碗水 16.加年糕 17.水分快炒干时加虾炒 18.加红薯条炒 19.最后加入香菜段炒匀
材料:鸡翅 葱 姜 蒜 花椒 小米椒 料酒 蚝油 柠檬 香菜 黑胡椒 植物油 做法:1.把鸡翅切成三块,用刀在鸡翅上轻轻划三下(这样腌制比较入味),用柠檬,小米辣,大芫荽,黑胡椒.花椒,葱,姜,蒜,蚝油,料酒进行腌制 2.炒干辣椒,花椒,把葱,姜,蒜爆香后放入腌制好的鸡翅 3..小火炸约15分钟,直至金黄 4.然后起锅装盘
1.鸡翅切开翅中、翅尖、翅根,我只用了翅中和翅尖各5个 2.虾开背取虾线,并将虾须剪掉 3.虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟 4.红薯,芹菜切细条 5.切好的红薯用水冲一下,红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡 6.热油炸红薯,炸至八成熟即可 7.下鸡翅炸至表面泛黄,有些干皮即可 8.炸虾,炸至表皮变红 9.准备调料,葱姜蒜,干辣椒,花椒粒 10.鱼丸、鱼豆腐少许切半,年糕少许 11.热油下花椒粒和干辣椒炸出香味,可以吃辣的稍微多一些更好吃 12.放入葱姜蒜爆香 13.加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒 14.加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒 15.加芹菜炒,加半碗水 16.加年糕 17.水分快炒干时加虾炒 18.加红薯条炒 19.最后加入香菜段炒匀
1去菜场买一些新鲜的鸡翅,然后回家之后把鸡翅中用清水清理干净,用刀剁成小块就可以。 2把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。 3腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。 4锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。 5把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。 6调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。 7加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。 8另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。 9放入红辣椒段,炒出香辣味。 10倒入控净油饿鸡翅,翻炒。 11倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
做法一 主料 新鲜鸡翅(翅中与翅根),红色小干辣椒剪段(大量),花椒(大量),葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。 做法 1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。 2、接下来就是捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉就可以。 3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。 4、等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。 5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。 做法二 食材 鸡翅中400g、油适量、盐适量、红辣椒25g、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、淀粉适量。 步骤 1、去菜场买一些新鲜的鸡翅,然后回家之后把鸡翅中用清水清理干净,用刀剁成小块就可以。 2、把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。 3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。 4、锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。 5、把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。 6、调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。 7、加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。 8、另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。 9、放入红辣椒段,炒出香辣味。 10、倒入控净油饿鸡翅,翻炒。 11、倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。 做法三 制作食材 肉鸡翅200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。 制作流程 1、把鸡翅洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中。 2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,调匀,浇在鸡翅上拌匀即可。 做法四 用料 鸡腿2个、鸡翅中4个、酱油1勺、辣椒粉20克、盐3克、米酒2勺。 做法 1、洗干净鸡腿和翅膀,划几刀。放入盐3g。 2、放入酱油1勺。 3、放入米酒1勺。 4、放入辣椒粉20g。 5、混合好。腌制半个小时左右。 6、预热烤箱200度,摆在烤盘上。 7、放入烤箱烤30分钟左右就可以了。
1) 鸡翅根,鸡蛋(2个),炸鸡粉(超市就有的买),淀粉,面包屑 (2) 将鸡翅根焯水(在水中放些盐) (3) 在焯好的鸡翅上用刀划口,便于入味。 (4) 往鸡翅上撒炸鸡粉,盐,味精,搅拌均匀后,放置15-20分钟。此时,将鸡蛋清打出,抽出白色的泡泡,待用。 (5) 鸡翅煨好以后,裹上干淀粉,在鸡蛋清(最好加盐)里滚一下,在面包屑里滚一下,下锅炸,即可。 PS:KFC的鸡翅其实是裹面及特殊配方炸的,家庭操作比较困难。上面这款做法也很香的,不妨试试。 家庭中如果有烤箱或者微波炉的话,也可以模仿一下新奥尔良烤翅 做法: 用料:鸡翅中:2只 姜:1块 大蒜:3瓣 大葱:1段 辣椒酱:2匙(30ml)烧烤酱:3匙(45ml)黑胡椒碎:1/2茶匙(3g)盐:1茶匙(5g)油:2匙(30ml) 做法: 1.鸡翅冲洗干净,擦干水分 2.姜削外皮切碎,大葱切成葱花。 3.在鸡翅中调入蒜茸,姜碎,大葱花,辣椒酱,盐,烧烤酱和黑胡椒碎,用筷子搅拌均匀后再腌制30分钟。 4.中火烧热锅中的油,待烧至4成热时将鸡翅放入平底煎锅中,用小火将两面煎制上色(约3分钟)。鸡翅形状特殊,受热面积不够均匀,所以在煎制时可借助铲子或筷子用力将鸡翅压平。 5.把鸡翅放入微波盘中,并保证每隔鸡翅间留有间隙,再将煎锅中的底油淋在上面,最后放入微波炉中用高火加热15分钟即可。(如果刷蜂蜜味道更佳) 小贴示: 如果家中有烤箱,也可将鸡翅腌制好后直接刷上油,再放入烤箱中,用160度火力烤制40分钟,味道会更加地道。
干辣椒少了 没炝入味
香辣可乐鸡翅的做法是鸡翅6个-8个,可口可乐一小杯,辣椒 粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末 的)。锅里放水,等水烧开后下鸡翅,煮至七 成熟即可,滤干水备用。油多放,用葱末和蒜 末爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火炒炸, 炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出 来,把可乐加进去,加盐和味精,一点儿水都 不要放,等可乐快烧干的时候,把火稍微关小 一点儿收汁。在烧可乐的同时,可以用勺子 把蒜末和葱末撇去。
鸡翅6〜8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少 许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。锅里 放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可,滤干 水备用。油多放,用葱末和蒜末爆锅,下鸡翅,放 孜然和辣椒粉,大火炒炸,炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐 和味精,一点儿水都不要放,等可乐快烧干的时 候把火稍微关小一点儿收汁。在烧可乐的同时 可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳,如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。腌制的方法有很多种,通常烧烤的腌制 :材料:鸡翅、生姜、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐1、鸡翅洗净,沥干,在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味,易烤熟)放入一较大容器内。2、姜拍碎,洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面,加入胡椒粉,香叶,料酒,少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点,因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀,如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。3、三小时后即可上架烤制好了。
香辣鸡翅 ≮美食原料≯ 肉鸡翅200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。 ≮美食做法≯ 1、把鸡翅洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中。 2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,调匀,浇在鸡翅上拌匀即可。 ≮烹饪关键≯ 鸡翅一定要煮烂,凉透后食用,不要热食此菜,如果没有凉透而食,就会有粘嘴的感觉。
主料:鸡翅8个、可乐1听 辅料:油5克、盐2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1块、八角1个、小葱1颗、大葱1段 可乐鸡翅的做法: 1.准备好原材料。 2.鸡翅两面都斜着切两道口。 3.锅里加入适量水,滴入加入适量料酒烧开,下入鸡翅焯水
烤肉还是自己做最好了,自自助餐那都是口水肉,垃圾,不能吃,我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料
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