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教你一款家庭简单烧鸡翅方法: 鸡翅用开水冒一下。锅里加水烧开,将冒好的鸡翅放入(水以刚漫过鸡翅为好)。加入味极鲜酱油、姜片、花椒大料瓣、精盐、白糖少许,到汁浓挂在鸡翅上为好。 试一下不错的。
买一包李锦记的照烧鸡翼酱,照着酱包上面做,简单又好吃
(1)红烧鸡翅 原料:鸡翅一袋(翅中最好)。用水焯一下。 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 (2)孜然鸡翅 用料: 鸡翅(中段)、孜然粉、香菜 做法: 1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。 (3)熏烤薄荷鸡翅 原料:鸡翅 腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了 (4)咖喱鸡翅 主料:鸡翅 辅料:熟土豆、青豆 调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分; 2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。 (5)番茄酱鸡翅 原料:鸡翅中,番茄酱,蒜头,大料,油。 做法: 1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。 2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。 3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。 (6)锅烧鸡翅 原材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。 调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 做法: 1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。 2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。 3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
在鸡翅上都划上数刀锅中下油,烧开加入姜(切片、条都可以)、大料、红辣椒炒出香味 将大酱倒入锅中,因个人口味决定放多少,多了就比较咸啦。将酱炒散 倒入鸡翅,将鸡翅煎个三五分钟,看见鸡翅崩皮了就可以了 将整瓶啤酒倒入锅中,加糖少许。盖上盖子 将啤酒也就是汤汁靠干,盛盘
楼上的法律专家,同时也是烹饪大师呀,呵呵!
香辣鸡翅 材料: 新鲜鸡翅(翅中与翅根)、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。 做法: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。 2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
啤酒鸡 鸡翅用水煮5分钟,捞出; 炒锅放油,放入鸡翅炒一下,加一点盐,酱油(多点,调色),啤酒(没过鸡翅即可),加糖适量; 翻一下,盖上盖微火炖20分钟,啤酒没有时翻一下; 熟了就可以装盘了。
你好,你可以去网上搜一下相关视频就可以了或者下载一个食谱都是可以的
红烧比较好
我们家是这样做的,不知你是否满意: 先按荷包蛋的方法来做,要7成熟(全熟也可以,不过味道差些),盛出。 在煎锅内放如糖、醋,加些水,不要太多,然后用淀粉勾芡,浇在做好的荷包蛋上就可以了。 简单,而且好吃~~
大只鸡腿2只(重约600克),姜丝l汤匙,葱2条切丝,鸡蛋半只,麻油、胡椒粉少许,盐l/3茶匙 芡:浙醋3汤匙,水3汤匙,茄计.5汤匙,糖2.5汤匙,生粉 l茶匙,盐l/4茶匙。 1.鸡腿洗净抹干水,斩件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分钟 2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加人鸡块拌匀。 3.烧热平底锅或中式锅,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放人油锅中,炸熟捞起。 4.在锅中放下 l汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝。
宫保鸡丁 主料:嫩鸡脯肉250克,油炸花生仁150克。 调料:干红辣椒末10克,酱油20克,白糖8克,花椒20粒,葱末15克,姜片、蒜片、醋各5克,盐2.5克,味精2克,料酒25克,湿淀粉35克,肉汤50克,熟菜油80克。 做法:1、将鸡脯肉拍松,切成2厘米见方的丁,放入碗内,加盐1克和少许酱油、料酒、湿淀粉,拌匀稍腌。2、取一只碗,放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉,拌匀成汁。3、炒锅置旺火上,倒油烧至六成熟,放入干红辣椒末,炸至呈棕红色,加入花椒,稍后放入鸡丁炒散,再放葱、姜、蒜炒出香味,慢慢倒入对好的味汁,边倒边翻炒,最后放入去皮的花生仁炒匀,出锅装盘即成。 特点:鲜嫩香酥,辣而不燥,微带甜酸。 注意事项:炒鸡丁要急火快炒,对汁时淀粉不要太多。 用此法还可做宫保鱼丁、宫保虾仁等等。
食材:鸡翅中8个,葱姜蒜,八角,香叶,生抽老抽等。做法:1、鸡翅洗净,洒一勺盐,入味1-2小时2、锅里加一点点油,加热后放入姜片炒下3、摆入鸡翅,小火煎,翻面也煎至微黄4、加入香叶等其他用料,翻炒5、倒入料酒,生抽,老抽,加入冰糖6、倒入热水,水量没过鸡翅7、大火煮开后转小火8、煮至鸡翅熟烂,水份基本收干(如果水份多,开大火收干)出锅即可
我觉得白白香香的新米煮出来的粥是最好喝的了,不过,像红枣、百合、莲子、枸杞、红薯、菊花、桂圆这些具有营养作用的食品放在粥里一起煮也是很好的啊。我的经验是每次随心情放一到两种食品和粥一起煮。呵呵
怀孕期间是不能吃麻辣鸡翅的。口味辛辣,刺激性大,容易导致刺激肠胃,引起腹痛,腹泻上火等症状。特别是孕期有便秘倾向的,更加不能服用。
注意:一定要热油冲三次(每次都要马上出锅),炸出的里脊肉才会肉嫩皮脆
食用方法: 1、将鸡翅焯水捞出。2、锅内放入油、姜块,同鸡翅炒出香味,加水煮至汤汁白色时,加入调味料。3、再放入板栗,共煮至汤汁浓稠,翅烂栗熟时,下老抽调色,勾薄芡,淋油撒葱节起锅。 保存方法: 贮藏于冰箱冷冻室内,-18℃可贮藏12个月
你好怀孕以后,如果是想吃麻辣鸡翅你可以在网上找一下都有相关的视频和教导。
用专用裹粉裹,有技巧的,我就是干这个的!!
鸡腿与鸡翅同属鸡身上的精华,吃法非常得多,热做热吃,热做凉吃,都非常的惹火,泡椒鸡翅、可乐鸡翅、麻辣鸡翅、鸡翅冻、烧鸡翅;烧鸡腿、怪味鸡腿、面包鸡腿、水晶鸡腿,哎呀太多了。 鱼香脆皮鸡腿 : 准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 红烧鸡翅的做法 原料: 鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下)、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法: 1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
亲爱的是先把鸡翅蒸熟,再放入烤箱中烤或者放锅里熏。。。。。。。。。。。
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