52万个问题
48万个问题
54万个问题
90万个问题
65万个问题
杏仁茶是由宫廷传于民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料,配以杏仁花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。
免费在线电影,最新连续剧。无须下载,完全免费。赶快享受互联网的最后一顿免费大餐。帝王影视:
杏仁茶又称杏仁酪或杏酪,清初朱彝尊《食宪鸿秘》“杏酪”:“京师甜杏仁用热水泡,加炉灰一撮,入水,侯冷,即捏去皮,用清水漂净,再量入清水,如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣,以汁入调、煮熟,如白糖霜热啖。或量加个乳亦可。”清末薛宝辰《素食说略》也有类似的描写:“糯米浸软,掏极碎,加入去皮苦杏仁若干,同掏细,去渣煮熟,加糖食。” 杏仁茶受人喜爱。旧时售者均为回民,是老北京的早点之一。“清晨市肆闹喧哗,润肺生津味亦赊。一碗琼浆真适口,香甜莫比杏仁茶。”(《天桥杂咏》)。小贩挑担卖杏仁茶和豆腐浆,两头各备一锅。下面生煤炉,上面置一筒形圆锅,外面用竹皮包扎隔热,又镶上有花纹的黄铜皮,很是清洁美观,使人一见就有好感。北京过去小贩经营食品及盛器,很讲求美学,外表总尽量使之干净漂亮,货品也力讲质量,以作竞争的有利条件,这是北京小贩的特点。 作家韦君宜写过一篇《忆老北京的早点》,提到杏仁茶时说:“那杏仁茶是锅里现熬的,又热又稠,里面还有一点桂花。和我们现在买的塑料袋装自己冲来喝的杏仁霜,可是大不一样,怎么也冲不出那个味儿。” 老北京早点兴喝甜浆粥,后来是杏仁茶,而豆浆(当时叫豆腐浆)的出现更晚,后两者一般一起卖,清晨街巷常闻“豆浆粥开锅,杏仁茶吆!”制售者多为山东人,当时经常是杏仁茶卖完,而豆浆还能剩下半锅。 杏仁茶颜色洁白,甜润细腻,杏仁香味浓郁,可达理气滋阴止咳。 原料: 杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 制作方法: * 将大米、糯米混合一起洗净,用凉水浸泡2小时 * 杏仁用温水浸泡15分钟取出,搓掉黄皮,洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状 * 凉水入锅,用旺火烧沸,将稀糊倒入锅中,沸腾5分钟即成杏仁茶,随即舀入桶中保温 * 食用时,将杏仁茶盛入碗中,放上白糖和糖桂花汁便可 杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。
杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。不是藕粉做的。
将杏仁200克放入热水中浸泡10分钟后 去皮,连水一起磨成浆汁。或用石头捣烂后 滤渣取汁后再放入铝锅中,加入1800克清水、 600克白糖煮沸,杏仁茶就做好了,也可冲淡 饮用。加些牛奶就是杏仁奶茶了。夏令时热 饮冷饮均可,解渴极佳。
采用麻黄、杏仁、甘草各5克,连翘、桑 白皮、赤小豆各8克,生姜2片, 大枣2枚。[用法]将上药水煎30〜40分钟,取汁代 茶饮用。每日1剂。[功效]清热散风,祛湿消肿。用治小儿肾 炎急性期之面目浮肿、遍及全身, 并伴有发热、咳嗽、头痛等症状。
杏仁:不分南北,只分甜苦;祛痰止咳,平喘润肠.甜杏润肠,苦杏祛痰
黑芝麻杏仁茶制作方法:主料:黑芝麻10克,甜杏仁8克。.配料:冰糖5克。制法:(1)将黑芝麻去杂洗净,烘干备用。(2)将杏仁洗净晾干。(3)杏仁与黑芝麻一同捣烂,用开水冲泡,加入冰糖即可食用。
让胃得到休息,充分减轻肠道负担的原则,先流质饮食(可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,过萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。),注意休息,腹部不要受凉。 急性单纯性胃炎的病因 1 物理因素 进食过冷过热和粗糙的食物,可使胃粘膜划破、损伤。 2 化学因素 药物(包括阿司匹林、激素、保太松、某些抗生素、利血平等),烈酒、浓茶、咖啡、香料等刺激胃粘膜而损伤,发生糜烂,有点状出血。 3 微生物感染和细菌毒素污染食物 包括沙门氏菌和金葡菌毒素,以及流感病毒和肠道病毒的感染。这部分因素引起的急性胃炎与细菌性食物中毒有相似之处。 4 精神、神经因素 精神、神经功能失调,各种急重症的危急状态,以及机体的变态(过敏)反应均可引起胃粘膜的急性炎症损害。 (二) 急性胃炎的临床表现 家庭生活中一般在暴饮暴食或食用了污染食物、服对胃有刺激的药后数小时至24小时发病。主要为: 1 上腹痛 正中偏左或脐周压痛,呈阵发性加重或持续性钝痛,伴腹部饱胀、不适。少数病人出现剧痛。 2 恶心、呕吐 呕吐物为未消化的食物,吐后感觉舒服,也有的病人直至呕吐出黄色胆汁或胃酸。 3 腹泻 伴发肠炎者出现腹泻,随胃部症状好转而停止,可为稀便和水样便。 4 脱水 由于反复呕吐和腹泻,失水过多引起,皮肤弹性差,眼球下陷,口渴,尿少等症状,严重者血压下降,四肢发凉。 5 呕血与便血 少数病人呕吐物中带血丝或呈咖啡色,大便发黑或大便潜血试验阳性。说明胃粘膜有出血情况。 (三) 救护措施 急性单纯性胃炎病因简单,治疗起来不复杂,只要按下列措施进行救护,很快恢复正常。 (1) 去除病因,卧床休息,停止一切对胃有刺激的饮食和药物。酌情短期禁食(1?2餐),然后给予易消化的清淡的少渣的流质饮食,利于胃的休息和损伤的愈合。 (2) 鼓励饮水,由于呕吐腹泻失水过多,病人在尽可能情况下多饮水,补充丢失水分。以糖盐水为好(白开水中加少量糖和盐而成)。不要饮含糖多的饮料,以免产酸过多加重腹痛。呕吐频繁的病人可在一次呕吐完毕后少量饮水(50毫升左右),多次饮入,不至于呕出。 (3) 止痛。应用颠茄片、阿托品、654-2等药均可。还可局部热敷腹部止痛(有胃出血者不用)。 (4) 伴腹泻、发烧者可适当应用黄连素、氟哌酸等抗菌药物。病情较轻者一般不用,以免加重对胃的刺激。 (5) 呕吐腹泻严重,脱水明显,应及时送医院静脉输液治疗,一般1?2天内很快恢复。 (6) 预防为主,节制饮酒,勿暴饮暴食,慎用或不用易损伤胃粘膜的药物。急性单纯性胃炎要及时治疗,愈后防止复发,以免转为慢性胃炎,迁延不愈。
杏仁茶 主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。 芝麻杏仁茶 材料:黑芝麻、杏仁各 3錢 做法:?⑺?材?v碎,裝入?布袋,加水1000毫升煮沸后,再轉小火煮20分?,去渣取汁?胤? 滑的生磨杏仁茶 材料:杏仁100克,糯米30克,清水四碗,冰糖适量。 做法:南杏仁、糯米30洗?Q泡水4-6小?r 加水用果汁搅拌机打烂至无颗粒,倒出过滤后煮沸,按自己的口味加适量冰糖,这样香滑的生磨杏仁茶就做好了。 如果稍加多些糯米做出来的就是杏仁糊了。 桂圆杏仁茶 配 料: 南杏20克,北杏2克(如果放多了就会很苦的),白米10克,冰糖25克,桂圆5克,清水400克(一人份量)。 操 作: 1.杏仁、白米洗净后浸12小时。带壳的桂圆是不用泡的。 2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中,磨成杏仁米浆,隔渣后备用。 3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中,以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。 麦香杏仁 配 料: 杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(实耗15克)。 操 作: 1、将整粒杏仁切成两半(横向切);豌豆加盐稍腌,炸酥;将燕麦片炸脆;豆豉炸香;干辣椒切丝; 2、油炒干辣椒丝,加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘; 3、将草莓洗净一同上桌。 金橘鲜姜杏仁 配 料: 杏仁100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘干(或杏干)25克,糖50毫升,鲜姜或者加工好的生姜片10克( 操 作: 1. 将四分之三的橙皮切碎,其余的四分之一切成长条状备用(装饰); 2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片,将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用; 3. 将橙汁和糖放入炒锅中,(中火)炒一分钟,直到汤汁减少至一半,呈粘稠状; 4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟; 5. 最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹,入味收汁; 6. 将杏仁出锅冷却,趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿; 7. 待杏仁冷却后,将其与金橘干(或杏干)拌匀即可; 8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀 杏仁豆腐 【原料】 甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。 【制法】 铝锅放清水1250克,加洗净的琼脂烧沸,置小火上煮15分钟,使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎,然后加水250克,反复捣成泥,用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。将琼脂溶解倒入铝锅,置小火上,随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内,充分搅匀(不能太稠或结块),烧至90℃左右时)速将混合液装在10克糖瓷碗内,使其凝结,即成“杏仁豆腐”,加盖后放入冰箱,冷藏待用。白糖放在铝锅内,加水5000克,熬成糖水撇去浮沫,冷却后用筛过滤,装入洁净的瓶内,冰冻待用。吃时,先把冰糖水1分倒在荷叶碗内,取出杏仁豆腐,用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片,整齐地倒入糖水碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。 杏仁煨梨 原料: 梨240克、杏仁12克 做法: 1.梨削皮,洗净,切大块。 2.杏仁冲净,沥干。 3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅),加水没过约1/2的材料,以大火煮沸,改小火慢煨。 4.煨至收汁,熄火。 炒杏仁鸡丁 制作: 主料: 鸡肉1斤。 配 料: 杏仁1两,盐适量。 做 法: 将鸡肉切成鸡丁,油炸即起。另用杏仁(滚熟去皮)及盐,和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。 三色杏仁 [原料/调料] 主料:杏仁、盒豆腐、青豆 调料:盐、味精、香油 [制作流程] 制作: 1.杏仁用水冲去盐分 2.青豆用开水烫热,然后过凉水 3.盒豆腐切成小丁,焯水 4.将所有原料加入调料,拌匀 特别关照:如果盒豆腐切不好,可选用普通豆腐,最好在水中先焯一下。 杏仁白糖粥 材料:杏仁10克,粳米100克,白糖30克。 制法:将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制,不要多放。将粳米淘洗干净,放入铝锅内,加入杏仁及清水500克左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取出杏仁,以白糖调味,离火,待稍凉后即可食用。 杏仁苹果豆腐羹 原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。 制作:1. 将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出。冬菇洗净,切碎,搅成蓉,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹。 2. 杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。 3. 豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。 杏仁牛奶芝麻糊 杏仁150克,核桃仁75克,白芝麻、糯米各100克(糯米先用温水浸泡30分钟),黑芝麻200克,淡奶250克,冰糖60克,水适量,枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香,与上述原料一起捣烂糊状,用纱布滤汁,将冰糖与水煮沸,再倒入糊中拌匀,撒上枸杞了、果料,文火煮沸,冷却后食用
先用一点凉开水兑开杏仁粉,把它们搅拌均匀没有颗粒状后,再冲入沸水,并另一只手搅拌,约一分钟后即成.
采用桑叶、菊花、杏仁各10克,板蓝根 30克。[用法]将杏仁去皮、尖,与另3味共制粗 末,放入杯中,用沸水冲泡,代茶 饮用。每日1剂。[功效]清宣肺热,解毒利湿。用治风热郁 肺,湿毒蕴结型急性肾炎。
杏仁茶 主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。 名家点评: 杏仁茶这款潮州小食中的甜品,其实它并不是一种茶,但为什么却要冠以“茶”的头衔呢?这大概有两种原因,一是因为杏仁茶这甜品,往往是潮州人于午睡后,或于工余休闲时,坐下来慢慢品尝的一种小食。这情趣,很有点像人们在休闲时慢慢品尝工夫茶的那种闲情逸趣;二是喝杏仁茶时,量不能多,不能用大碗,只能用小碗慢慢地喝,这是因为杏仁这东西吃多了,会让人厌嘴,所以这又有点像工夫茶那样,因为工夫茶太酽,不能大杯大杯喝,只能用小杯慢慢地呷。正是因为有这两点原因,所以潮州人也就把它称为“茶”了。 现在有人制作杏仁茶是用粳米粉煮成糊后,再调入杏仁露,当然这已经不是原来意义上的传统潮州小食杏仁茶丁,其风味也相去甚远。 备 注: 有些地区还加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁和炒香捣碎的芝麻,则口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁热喝,凉了就喝不出风味,其次就是上面讲的,喝杏仁茶不能喝太多,不能用大碗,只能用小碗。
杏仁茶颜色洁白,甜润细腻,杏仁香味浓郁,可达理气滋阴止咳。 原料: 杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 制作方法: * 将大米、糯米混合一起洗净,用凉水浸泡2小时 * 杏仁用温水浸泡15分钟取出,搓掉黄皮,洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状 * 凉水入锅,用旺火烧沸,将稀糊倒入锅中,沸腾5分钟即成杏仁茶,随即舀入桶中保温 * 食用时,将杏仁茶盛入碗中,放上白糖和糖桂花汁便可 杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。 除了可以做杏仁茶还可以做杏仁豆腐,一种好吃的小甜点 步骤: 1.用做杏仁茶的方法得到杏仁汁,或者直接采用杏仁粉。(把南杏仁浸泡,去皮,加水研磨成浆,也可以在里面加点牛奶。) 2.将琼脂,俗称洋菜,放入冷水中,并用小火熬化。 3.将杏仁汁倒入2中,搅拌,放冰箱冷藏。 小贴士: 可以根据个人口味在杏仁汁里面加点糖,或者待杏仁豆腐成形后加入蜂蜜水,牛奶,西米露,随君所愿。 食用杏仁一次量不要太多,一日以10g为限。 洋菜用量不用过多,能使汁液凝结就可。
加载中...
提问