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餐饮店常见营销方法有哪些?

餐饮店常见营销方法有哪些?

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2019-04-01

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    用价格来进行营销   1、折扣优惠   折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后,将给予一定的折扣优惠,另外,餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”,实行半价优惠和买一送一等营销方法。
  对大量积存的产品,也可采用此法进行营销。  但是,并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反,它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素:(1)价格折扣能否促进销售数目和增加销售额;(2)是否处于经营的低谷时间;(3)是否非价格折扣不可,能否采取其他措施进步销售额;(4)价格折扣后能否保本,能否盈利。
       2、奇数订价法   针对客人的不同心理进行产品的订价,并以此进行促销,同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查,结果发现,58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾,35%的价格以5结尾,6%的价格以0结尾。
    餐厅价格的末位数上以不泛起1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9,而在一些档次较高的餐厅,数字5常在价格的尾数上泛起。 。

2019-04-01

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    用菜单进行营销   固定菜单的营销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外,还有其他类的营销菜单,如:   1、特选菜单特别营销一些时令菜、每周特选和新刨品种等,可以丰硕固定菜单,也使常客有新的感觉;   2、儿童菜单增加对儿童的营销,供给符合儿童121味的数目的菜肴   3、情侣菜单供给双份套餐,菜名较浪漫,菜肴也比较符合年青人的口味   4、中年人菜单根据中年人体力消耗的特点,提供知足他们需求的热量的食物,吸引讲究美容的这部门客人。
    这种菜单往往被客人带走的较多,应印上餐厅的地址、订座电话号码等等,以便营销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的营销作用。   餐厅应根据详细情况,交换菜单进行营销,但变换菜单必需依据:(1)根据不同地区的菜系变换;(2)根据特殊的装饰和装璜变换;(3)根据餐厅中特殊娱乐流动变换;(4)根据食物摆布及陈列的特殊方法变换。
     。

2019-04-01

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    内部宣传品营销   在店内餐饮营销中,使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行营销是必不可少的。常见的内部宣传品有;   1、小礼品餐厅   经常在一些特别的节日和流动时间,甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人,这些小礼品要精心设计,根据不同的对象分别赠予,其效果会更为理想。
    常见的小礼品有:生肖卡、特制El布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等,值得留意的是,小礼品要和餐厅的形象、档次相同一,要能起到好的、积极的营销、宣传效果。
     2、火柴餐厅   每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴,送给客人带出去做宣传。  火柴可定制成各种规格、外形、档次,以供不同餐厅使用。   3、按期流动节目单   餐厅将本周、本月的各种餐饮流动、文娱流动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。
  这种节目单要留意,一是印刷质量,要与餐厅的等级相一致,不能太差;二是一旦确定了的流动,不能更改和变动。  在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅的电话号码,印上餐厅的标记,以强化营销效果。
   。

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