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老醋蜇皮原料：1公斤海蜇皮（揉洗干净后，清水泡1个小时左右）； 调料汁：香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺混合均匀； 1、海蜇皮切丝，入滚水迅速捞起，再倒进冰水中泡凉； 2、把调料汁倒进处理好的海蜇丝中，再加些蒜末拌匀； 3、吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝，都很清爽，绝对酸爽鲜甜难停口。
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老醋蜇皮原料：1公斤海蜇皮（揉洗干净后，清水泡1个小时左右）； 调料汁：香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺混合均匀； 1、海蜇皮切丝，入滚水迅速捞起，再倒进冰水中泡凉； 2、把调料汁倒进处理好的海蜇丝中，再加些蒜末拌匀； 3、吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝，都很清爽，绝对酸爽鲜甜难停口。
凉拌蚬子凉拌蚬子 开放分类： 菜谱工艺：拌凉拌蚬子的制作材料：主料：蚬子600克辅料：柿子椒100克,调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克凉拌蚬子的特色：味道鲜美，肉嫩可口。
凉拌蚬子的做法：1。将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；2。 大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；3。往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；4。
加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。凉拌蚬子的制作要诀：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。 。收起
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