昆明有好吃的四川卤味吗？补充:哪个啊？

凤爪什么地方的卤水适合做卤鸡爪？我自己做的卤水感觉药材香味入不到鸡爪里，我的是潮州卤水，是不是放了老抽和生抽的缘故把药材香味给冲没了？？？？？？我做出来的味道只有咸甜鲜，没啥药材香，望高手指点指点~~~~~~~~~~~

卤水药材香味指点

自己在家怎么做豆腐脑？怎样自制卤水？详细过程

豆腐脑卤水过程

卤水和石膏有什么不同？卤水为什么要用豆鼓做呀？还有加那个"碱"是什么东西呀，对人体有害吗一般在哪里能买得到呢！那个石膏怎么做哪里有卖？

卤水石膏豆鼓人体

石膏豆腐会不会对身体有害卤水豆腐会比石膏豆腐营养高吗，石膏豆腐会不会对身体有害呢？

豆腐石膏身体卤水

关于卤水的问题先谢谢各位大虾看我的帖子。因为弟弟读书又刚刚上大学，家里借了不少钱，一直想帮帮家里，最终决定在家附近开个小卤水店。尽一个男人的一份力量吧。我主要是想做接近精武鸭脖的那种辣卤。以前从来都没有做过，前段时间托人帮我弄了一个卤水的方子，说还是不错的，于是我现在想开始在家实验下。我的难处是这样的：因为方子不是很全面。虽然香料的克数都已经写了，但是说的是卤50KG鸭脖的用的香料。我第一次试验不可能买50KG斤对吧，也没有说水是多少。只说了在锅里放3分之2的水，我准备卤一包鸭脖。大概就1KG。我可不可以把每种香料的重量变成50分之1呢，然后水淹过鸭脖就好了，这样算对吗？我的第1个问题是：（1）这样缩小香料和水的比例对吗？应该怎样才是对的？（2）第一次开卤的汤应该怎样制作呢，最好接近精武的味道了，是用水还是用骨头等做的呢。怎么做呢？（3）鸭脖卤之前是不是要腌制一下呢。怎么腌制啊，要多久啊？（4）再个就是香料下锅前要怎么处理啊？（5）如果卤的多的话卤汁少了，是加水还是加汤啊，还有香料要多久加一次啊？其实我真的很多地方不懂，先问几个问题吧，请各位大师指点下，谢谢了！！！你的建议我会认真接受！

香料卤水精武方子

卤水鸡翅请问做卤水鸡翅煮多久才不会老，而嫩滑。又不怕不入味？

鸡翅卤水

水煮豆浆为什么结块用家里的井水自制豆浆几分钟后就自动结块，像加了卤水似的，这样的水长期饮用有没有害处，怎么处理？

结块豆浆卤水井水

关于卤水你好，谢谢你在此发表的豆腐制作法，有个问题想问你，卤水去哪买？谢谢指点.

卤水谢谢指点你好

卤菜请问我自己想在家里卤点菜来吃我知道要放的香料家里也有各种香料可第一次我怎么熬卤水才好吃我不想去买自家卤

香料卤菜点菜卤水

哪位是食品高校的老师，有问题要请教您，急急急！！！做卤制品时，在每次往老卤水里下新原料时，每次都按新下的原料的斤数放烟硝酸钠（国家规定标准）吗？有疑问，那老卤水里的亚硝酸钠含量不是越来越多了吗？本人不明白，请老师解释一下，多谢了！

卤水斤数老师原料

卤粉怎么做点豆腐的卤水卤粉如何点豆腐怎么配成卤水

卤粉卤水豆腐

家庭怎样做炸酱打卤面

炸酱打卤面家庭

安徽卤三国口味怎么样啊？知道的跟我说下啊！

口味三国安徽

太咸了该怎么补救卤水第三次使用的时候用量少了，就加了两大碗水，加的盐太多了，导致路出来的鸡爪和鸡翅太咸了。该怎么补救才好？卤水再次使用的时候要加水吗？

卤水鸡翅鸡爪时候

草果等香料。但不知为何，我做卤水食品通常使用桂皮、八角、小茴香、香叶、草果等香料。但不知为何，味道总是有一点发酸，香味不足。

草果香料香叶小茴香

加盟卤三国怎么样，口味好吗？

加盟口味三国

【卤味培训/卤味烧腊/卤味连锁】哪里比较好？

卤味烧腊

豆腐脑有气泡我做的豆腐脑为什么有气泡，还有卤水很多怎么回事？

豆腐脑气泡卤水怎么回事

在武汉哪里可以买到重庆自家卤?朋友送给我一包，味道好极了，可惜用完后我找了好多地方都没买到，发个图给大家看看，知道的请说明详细地址。谢了！

好极了地址味道武汉

老侯鸭肉休闲食品怎么样？RT，最近老侯鸭肉粒、老侯卤鸭肫、老侯酱鸭舌都挺火的，老侯这个牌子到底怎么样啊？好不好？

老侯鸭肉鸭肫酱鸭

用什么点豆腐最好?家里有豆浆机,我想做豆腐脑,可是用什么做呢?是用石膏?卤水?还是葡萄糖酸内脂?这些东西在哪里能够买到呢?请教各位了!!!!!

内脂豆腐脑豆浆机卤水

昆明有好吃的四川卤味吗？

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