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大豆油、花生油等食用油的四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。将食用油直接分为四个质量等级的最大好处在于，市民在购买食用油时，能更直接地了解食用油的质量。
据介绍，传统的食用油往往是用色拉油、烹调油等进行标示，但市民在购买的时候，对究竟是色拉油质量好，还是烹调油质量好往往很难分清楚。&nbs...全部
大豆油、花生油等食用油的四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。将食用油直接分为四个质量等级的最大好处在于，市民在购买食用油时，能更直接地了解食用油的质量。
据介绍，传统的食用油往往是用色拉油、烹调油等进行标示，但市民在购买的时候，对究竟是色拉油质量好，还是烹调油质量好往往很难分清楚。 而现在食用油生产出来后，上市时直接以一至四个等级标示清楚，市民在购买时便一目了然。
昨日，记者从市油脂公司等油脂企业了解到，目前他们已开始按照新的国家标准进行食用油生产，近日即可正式入市。
（来源：重庆商报）。收起
油的级别实际上就是他过滤的层数，级别越高，油越纯，所含的其他物质越少，就人体所需要的多种营养物质来说，建议食用级别低的油。 就外观来看，颜色越浅，油越清就说明级别越高。 但是要注意油的品质。
油的级别实际上就是他过滤的层数，级别越高，油越纯，所含的其他物质越少，就人体所需要的多种营养物质来说，建议食用级别低的油。 就外观来看，颜色越浅，油越清就说明级别越高。 但是要注意油的品质。收起
新标准：食用油分4个等级 据了解，现行食用油标准是20多年前制定的。市质监局有关人士向记者介绍说，10月1日起执行的食用油新标准，主要针对花...全部
新标准：食用油分4个等级
据了解，现行食用油标准是20多年前制定的。市质监局有关人士向记者介绍说，10月1日起执行的食用油新标准，主要针对花生油和大豆油，采用新方式划分食用植物油等级，从而结束目前市场上食用油等级划分混乱的局面。
它把食用油分为4个等级，分别相当于原来的色拉油、高级调和油、一级油、二级油，4级为最低等级，禁止只标注“烹调油”、“色拉油”作为等级。
新标准：包装要标明生产工艺
实行新标准后，生产企业还必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，还要注明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
同时，新标准对食用油产品的酸值、过氧化值、溶剂残留量等技术指标也有严格要求。中国植物油行业协会秘书长王俊籽介绍说，食用植物油的制作工艺一直存在着两种方法：压榨法和浸出法。 其中压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，能够保持原料原有营养，油的品质比较纯；而浸出法由于产量高的特点，为不少企业所应用，但由于其工艺过程中需添加一种化学产品并会在成品油中有微量残留，目前已经很难满足消费者“天然环保”的消费要求。
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