锅贴腰子要怎么做好吃？锅贴腰子要哪些材料？如何做锅贴腰子

锅贴鳝鱼要怎么做好吃？锅贴鳝鱼要哪些材料？如何做锅贴鳝鱼

锅贴鳝鱼详细制作步骤 1。 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2。 鳝鱼放在案板上，切成8厘米长的片；3。 猪肥膘肉洗净，切成8厘米长、5厘米宽的薄片，投入开水锅中稍煮一下；4。 捞出，控干水，用刀尖在上面戳几个小孔，拍上淀粉；5。 虾仁洗净，沥干后用刀剁成泥状，放在碗中；6。 虾泥碗中加料酒、盐、味精、淀粉和蛋清搅成虾茸；7。 火腿、鸡脯肉、蛋皮均切成细丝；8。 把猪肥膘肉片、鳝鱼片放在案板上，在上面都抹上一层虾茸，然后俩俩粘合起来(鱼片在上，肥膘肉片在下)，再在鱼片上面抹一层虾茸，放上火腿丝、鸡丝、蛋皮丝，依次将原料用完，即成锅贴鳝鱼坯料；9。 将锅架在火上，放...全部

  锅贴鳝鱼详细制作步骤 1。 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2。 鳝鱼放在案板上，切成8厘米长的片；3。 猪肥膘肉洗净，切成8厘米长、5厘米宽的薄片，投入开水锅中稍煮一下；4。 捞出，控干水，用刀尖在上面戳几个小孔，拍上淀粉；5。
   虾仁洗净，沥干后用刀剁成泥状，放在碗中；6。 虾泥碗中加料酒、盐、味精、淀粉和蛋清搅成虾茸；7。 火腿、鸡脯肉、蛋皮均切成细丝；8。 把猪肥膘肉片、鳝鱼片放在案板上，在上面都抹上一层虾茸，然后俩俩粘合起来(鱼片在上，肥膘肉片在下)，再在鱼片上面抹一层虾茸，放上火腿丝、鸡丝、蛋皮丝，依次将原料用完，即成锅贴鳝鱼坯料；9。
  
   将锅架在火上，放油烧至六七成热时，再将鳝鱼片坯料(肥膘肉片朝下贴锅)逐块码在锅中，用中等小火煎，边煎边铲狡起热油淋浇在鱼片上；10。 煎至肥膘肉片金黄、变脆、鳝片及馅茸嫩良时烹入料酒略焖一下，取出，改刀装盘即成。收起