王***
2016-12-14 14:24:23
答复是可以的，但其饮用量限1个 易拉罐，即335毫升。在日常饮食中，有的人把啤酒的度数与白酒的度数同等看待， 认为它是啤酒中酒精的含量。其实不然。跟其他酒类不同，啤酒 的度数是表示麦芽糖等还原糖的含量，所以又称糖度。 这是为什么呢？原来，啤酒的主要原料为水、大麦芽、大米、酒 花和酶母等。 这些原料中的淀粉首先在大麦芽糖酶的作用...[展开]
答复是可以的，但其饮用量限1个 易拉罐，即335毫升。在日常饮食中，有的人把啤酒的度数与白酒的度数同等看待， 认为它是啤酒中酒精的含量。其实不然。跟其他酒类不同，啤酒 的度数是表示麦芽糖等还原糖的含量，所以又称糖度。
这是为什么呢？原来，啤酒的主要原料为水、大麦芽、大米、酒 花和酶母等。 这些原料中的淀粉首先在大麦芽糖酶的作用下，全 部水解生成麦芽糖和其他糖，再酒化成啤酒。但在酒化过程中，人 为控制只让部分麦芽糖转化为酒精，而大部分仍以糖的形式保留 在啤酒中。
因而啤酒的度数是以发酵之前麦芽汁的糖度为标志， 12度的啤酒即为每100毫升麦芽汁含糖等固体物质12克，而含 糖12克的麦芽汁经过发酵之后做成的啤酒，其酒精度只不过3〜 4度，所以它只是一种略含酒精的饮料。
故啤酒被誉为“液体面 包”，它的营养价值恰与含糖量有关，糖度髙，营养价值好。[收起]
