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延面是怎么做出来的?

2024-05-16 14:10:02 举报
其他答案
2024-05-16 14:12:54
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延面是一种内蒙古河套地区经过特殊工艺制作的挂面,以下是其常见的制作步骤:
1. 和面:选用河套雪花粉,加入一定比例的钙碘盐水,搅拌、揉合制成面团;
2. 醒发:将面团放置一段时间,进行多次醒发;
3. 延压:对醒发后的面团进行延压,使其更加劲道;
4. 拉伸:通过揉、压、延、饧、搓、纺、拉、抻、抛光等30多道生产工序,利用机械和传统手工工...[展开]

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