苍***
2016-10-20 13:48:11
肉毒梭状芽孢杆菌产生的肉毒杆菌毒素对人类的毒性最强。据估计, 人体每千克血液中含9〜10毫克肉毒杆菌毒素就会死亡。它会导致人 体肉毒中毒,骨骼肌与神经连接处受到严重麻痹,阻碍神经递质乙酰
胆碱的分泌,从而导致肌肉软弱无力,还会损害人体视觉、语言和吞 咽能力。 呼吸肌肉麻痹时, 人体就会死亡;这种倩况通常发生在患病 第1周内...[展开]
肉毒梭状芽孢杆菌产生的肉毒杆菌毒素对人类的毒性最强。据估计, 人体每千克血液中含9〜10毫克肉毒杆菌毒素就会死亡。它会导致人 体肉毒中毒,骨骼肌与神经连接处受到严重麻痹,阻碍神经递质乙酰
胆碱的分泌,从而导致肌肉软弱无力,还会损害人体视觉、语言和吞 咽能力。
呼吸肌肉麻痹时, 人体就会死亡;这种倩况通常发生在患病 第1周内,肉毒中毒的死亡率约为25%。
由于这种细菌只能在缺氧的条件下合成毒素, 罐装食品和装在密封盒 内的肉制品都是肉毒杆菌毒素的潜在来源。
这种毒素更容易出现在
弱酸性食物中, 如蘑菇、豌豆、玉米或黄豆,而不是西红柿等酸性 较大的食物。 但是,一些新杂交西红柿的酸性不足, 不能阻止毒素 的形成。
罐装食品必须要长时间加热到一定温度,以杀死细菌。任
何瓶盖膨胀的罐装、瓶装食品都属于可疑食品。具有讽刺意义的是, 小剂量的肉毒杆菌毒素可用来治疗导致肌肉不自觉收缩、扭曲的失 调症。美国食品药品管理局(FDA)已经批准使用肉毒杆菌毒素治疗 斜视、眼睑痉挛(眼皮强制闭合)和偏侧面肌痉挛(面部一侧的肌肉 收缩)。[收起]