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焖米饭的诀窍有哪些呢?

米饭的诀窍有哪些呢?

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2016-12-23

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    焖米饭的诀窍如下: ①开水焖饭好。煮饭时,人们习惯于用凉水而不用开水,这样很不 科学。用开水煮米饭,米中的维生素B可免受损失。 ②茶水煮饭有助于消化。茶水煮饭色、香、味俱佳,且消积化食。
   做法是用0。5 ~ 0。7克茶叶,加开水1千克,浸泡5 ~ 8分钟后,用干净纱布过滤,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅焖制即可。     ③烟饭滴油别具风味。
  焖米饭时,在水中加几滴植物油或猪油,不 仅饭烂松散,味香,还不会煳锅底。 ④焖饭宜加食醋。夏天煮饭时,按1。5千克米加2 ~ 3毫升食醋或柠 檬汁,煮出的米饭更白,不易变质。 ⑤剩米饭返新。
  剩米饭再蒸时,在蒸锅水中加1茶匙盐,这样蒸出 的饭和刚煮的饭一样可口。

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