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甜面酱为什么是甜的?

2022-04-28 10:50:08 举报
其他答案
2022-04-28 11:27:52
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甜面酱为什么是甜的?是加糖了吗?甜中怎么又有点咸? 甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。 
甜面酱常见的用途有哪些?...

甜面酱,也叫甜酱,以面粉、食盐、水为原料,经过制曲和保温发酵而制成的一...

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