韭菜鸡蛋卷第一次做的韭菜鸡蛋卷,卖相不怎么样,味道杠杠滴
嗯,专门给我老公做的,我老公只吃了一个,全部被他朋友吃了,都说好吃
嗯,专门给我老公做的,我老公只吃了一个,全部被他朋友吃了,都说好吃收起
你好,葱花鸡蛋卷最好是少放葱花多放鸡蛋。这样做的时候才好...
用青椒加一点韭菜炒蛋,挺香的.
请问有人会做番茄牛柳浓汤吗?我在饭店吃到后一直念念不忘,饭店是用铁吊锅烧的,番茄味很浓,汤的感觉像罗宋汤一样,口感甜而不腻,喝很多都觉得鲜。回家后自己估摸着用西红柿、牛柳、番茄酱熬,出来的汤又酸又稀,我想是不是需要放奶油或者其他调味品以及勾芡啊。在网上也查不到这个的菜谱,向大家求助,有没有人能指导一下?
牛柳 番茄 饭店 罗宋汤
水饺问题材水饺的做法:和面:使用小麦粉(或饺子粉),有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“醒醒”(水充分的渗入面粉颗粒)。水偏多,和好的面偏软,容易包,但煮的时候易破。水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些,有软饼硬饺子之说。告诉你一个小窍门:在和面时加入少许的鸡蛋清,包出的饺子,特好吃。擀皮儿:把醒好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条揪(或切)成高1.5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的厚约0.5——1毫米的薄圆饼,中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。擀皮时,案板上要撒些薄面,以防粘板。调馅儿:原则上说肉蛋鱼虾,各种蔬菜,皆可做馅儿。咸味宁可偏淡,不要偏咸。淡了,可用咸佐料补救。咸了,很难办。硬度大的蔬菜,应先处理一下,弄软些。不然,饺子皮易破。如芹菜,可先煮一煮,再切碎。菜的水份不能大。那样,不好包,煮时易破。包:把适量的馅儿放在饺子皮儿中间,再把皮儿对折,把边儿捏合,一个生饺子包好了。一般的说,馅多些好吃,不好包。煮:锅中放清水,旺火烧开后,放入生饺子,一边放一边搅动,以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度,以不超过3:2为宜。饺子过多,易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅,此时饺子应当都漂在水面,加少许凉水,使翻滚的汤终止翻滚,搅动。水又开,再加少许凉水,搅动。水再开,即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的方法:用手指按一下皮儿没有破的饺子肚,离开后又鼓起,熟了。佐料:视自己的口味。常见的有:酱油,醋,香油,蒜泥,豆腐乳,辣椒油,韭菜花酱,芝麻酱。各种水饺馅调制方法:3.白菜粉丝馅:取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分,粉丝煮熟后切碎,加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精,五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡,爽脆可口。4.冬菜木耳芝麻馅:以冬菜、水发木耳为主馅料,配上炒熟擀碎的芝麻调味即可,这样制成的水饺营养高、味道好,老幼皆宜。5.鱼肉馅:酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,粉500克,鲜鱼200克,猪肉馅I00克,韭菜100克。将鱼洗净去皮丢骨,同猪肉一起剁成肉茸。用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状,加入精盐、味精搅匀。将韭菜洗净切成末,加入拌好的馅中拌匀。6.荸荠馅:荸荠鲜肉水饺鲜、香、嫩、脆,去皮的五花肉(或牛肉)半斤,荸荠6两。白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、盐、味精各适量,料酒一滴,香油少许。制作:五花肉洗净,剁成茸(将肉冻至半硬,剁时采用刀尖,这样有利于剁)。放入大容器内,加上白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、味精、料酒拌匀。荸荠洗净,去皮。入开水中汆一下捞出、沥干。把荸荠剁碎,放入肉茸中,淋上香油拌成馅。7.大肉馅:原料精粉500克,净猪肉300克。韭黄200克。酱油35克,味精2.5克,小磨香油75克,鲜姜、精盐各适量。净猪肉剔去筋膜,洗净。韭黄择洗干净,沥水,再切成1厘米的段。猪肉和姜块放在砧上,剁成肉泥,放入盆中,加入酱油、精盐、味精,顺着一个方向搅动,搅至上劲、发黏,再加入清水100~150克,边加边搅动,直至将水全部吸收、呈稠糊状。再加入韭黄段拌匀;再加小磨香油,拌匀,即成为馅料。8.高汤馅:水发兰片50克,葱花I00克,姜末5克,味精5克,花椒面l克,精盐10克,酱油50克,芝麻油15克,豆油100克。精粉50O克,熟鸡肉25O克,水发海参100克,大虾100克。先将鸡肉剁成碎叮,海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。9.牛肉馅:大葱150克,姜末1.5克,精盐15克,花椒粉1.5克,酱油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克。面粉500克,牛肉300克,青菜150克。把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎,用开水烫一下,挤去水分,放在肉内搅匀成馅。10.三鲜馅:猪油50克,酱油50克,味精1.5克,精盐1克,葱花,姜末各5克,芝麻油1.5克,花椒面0.5克。精粉500克,鸡肉250克,水发海参100克,鲜虾仁100克,蒸熟干贝或蟹肉50克。把鸡肉剁成丁,加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁,加在鸡肉内,放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。11.红油水饺的酱油100克,香油10克,辣椒油50克,精盐10克,味精7.5克,白糖2.5克,花椒面1.5克,花椒2.5克,姜15克,葱白、蒜泥各50克、富强粉500克,猪肉350克(肥肉3成、瘦肉7成)。将猪肉去筋、切细,剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。葱白切末。将肉泥放入盆内,加入姜水、花椒水、葱末、味精2.5克、香油、精盐,花椒面,混合搅拌成馅。用酱油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兑成味汁。肉菜水饺原料:面粉二○○克,清水少许,猪瘦肉馅一○○克,胡萝卜一○○克,芹菜五○克,葱、姜各少许,酱油适量,盐二克,香油少许。制做方法:1.将胡萝卜、芹菜洗净切成碎沫,姜、葱切沫备用。2.将猪肉馅、菜沫放在一起,加入酱油、葱、姜沫和少许的盐及香油,搅拌成馅。3.用温水和面,稍醒后,再反复揉至面皮光润。一两揪十五个小剂子。擀成圆片(中间稍厚),放馅后,用双手把面皮边合拢,挤紧,粘牢。4.用旺火煮,水开后,下饺锅,用勺搅动水,以免饺子互相粘连。煮至饺子漂起时放一些凉水,连续两次,直至饺肚皮一按即起或饺边无白荏即熟。特点:软嫩味鲜,营养价值高。三鲜水饺原料:面粉二○○克,鸡蛋二个,虾仁三十克,瘦猪肉馅五十克,葱、姜各少许,酱油遁量,盐二克,香油少许。制作方法:1.将葱、姜洗净切成沫,鸡蛋打入碗中。2.炒锅上火,热后放油少许,倒入鸡蛋液,炒锅转动将鸡蛋摊成蛋皮,出锅后用刀切碎,放入肉馅、虾米、酱油,,葱,姜沫及少许的盐,最后淋入香油几滴,搅拌均匀即成三鲜肉馅。3.同肉菜水饺3、4方法制作。特点:咪道鲜美,营养丰富。花素水饺馅:鸡蛋250克,香油90克,水木耳125克,粉条200克、水发海米90克、豆腐干125克、青菜1000克,葱、姜、酱油、精盐、味精适量。将鸡蛋打入碗内搅匀,用油炒熟、豆腐干用油煎或炸成金黄色,切成小丁,海米切碎,木耳制成碎片,粉条、大葱、蔬菜切成细末,以上这些合在一起加酱油、精盐、味精、香油、清汤拌成馅,此馅可包1250克面粉的饺子。水晶水饺馅:猪板油200克、白糖400克、葡萄干、瓜条、青梅、香蕉泥、青红丝适量,将葡萄干、瓜条、青梅、青红丝等切成末,猪板油切成丁,加上白糖、香蕉泥拌成馅。此馅能包500克面粉的饺子。雪里红水饺材料:水饺皮20张,雪里红半斤,豆乾丝四两,香菜三棵、酱油少许。作法:1.雪里红切碎、拌入切碎豆乾丝、香菜、做成水饺馅。2.水饺皮包馅入滚水煮至浮起即可,沾酱油滴点香油更可口。韭菜肉馅1.把韭菜切细用细盐揉捏后用清水将菜沫子冲洗干净2.准备一些精肉切碎放入料酒调料等拌好3.将肉与韭菜拌在一起
酱油 水饺 精盐 味精
奶酪可做什么菜?要简单一点的。
奶酪
请问家庭自制的酸菜会不会产生有害物质?就是那些亚硝酸盐的东西如何能够避免?
亚硝酸盐 酸菜 有害物质 家庭
驴肉怎么做啊?请教烹饪高手我想学几样菜做给男朋友吃,因为他老说我只会做那几样菜,还说让我报个厨艺班,大家教我啊
厨艺 驴肉 男朋友 高手
咸干豆腐丝是怎样做出来的?承德(河北省)有一种风味---咸干豆腐丝,干干的,硬硬的,咸咸的,把它丢到油锅里,片刻就成了脆生生的豆腐丝,当咸菜非常好吃的,也可以做为很好的下酒菜呢,有谁知道这种风味是如何做成的吗?教我啊~~~
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酸菜鱼怎么做?
酸菜鱼
菜团子怎样做
菜团子
紫菜春卷的做法把紫菜包在春卷里,用什么样的紫菜
紫菜 春卷
正宗扬州炒菜饭是什么做的?记住是正宗的哟!呵呵
正宗 炒菜 扬州
谁会做简单的韩国饭菜最近看了太多的韩剧对韩菜突感兴趣谁能教我做几种即简单又好吃的菜或饭
韩剧 饭菜 感兴趣 韩国
家庭小菜做什么放番茄酱最好吃?想问问番茄酱放什么菜里最好吃!
番茄酱 小菜 问问 家庭
请问“卤水豆腐”怎么做?以前吃的一道菜,看见人家把豆腐从一个坛子里捞出来,很美味的,请问要怎么做呢?
豆腐 坛子 卤水 美味
能不能提供一些烧烤的菜品以及烧烤的酱怎么做,能不能提供一些烧烤的菜品以及烧烤的酱怎么做,还有,具体的烧烤过程想自己外出烧烤,但从来没试过,不知道能不能做好,希望有经验的提供一些简单又好吃的菜品,还有酱怎么做才好吃,还有到底要怎么烧烤。比如说是烤肉的话是不是一开始就要刷油上去,如果鸡翅太大要不要先用盐腌一下什么的,反正越详细越好了
菜品 刷油 鸡翅 烤肉
听说做川菜时经常用一种“老油”,老油是什么?
老油 川菜
大概十人.有谁能推荐做些什么菜好呢?明天我邀请了亲戚来我家吃饭,大概十人.有谁能推荐做些什么菜好呢?最好有菜谱,谢谢~明天的家宴是我结婚以来的第一次,请各位高手帮帮忙,提供几个好菜,最好简便易烧的那种,谢谢~
谢谢 菜谱 帮帮忙 家宴
谁可以帮我提供几个家宴的菜肴?明天我将请亲戚来我家吃饭,这是我结婚后的第一次请客在家里吃,又不怎么会做饭,所以希望哪位高人提供几个家宴的菜谱,一定万分感激~~~~~~~~谢谢~~~~~
家宴 万分感激 菜谱 菜肴
在哪个网站上面能找到有关烹饪的知识?有关家常菜,大众菜的烹饪方法
家常菜 大众 网站 方法
北京正宗的炸酱面馆在哪?好像吃一顿,老北京炸酱面,地道的酱,加上佐菜。恩没治了。价格一般贵吗?家常自己做价钱下得来吗
炸酱面 没治了 佐菜 北京
求饭店菜谱内页设计!!!就是大家在饭店里看的菜谱!有没有展示啊......
菜谱 饭店 大家
红烧肉怎么做?我喜欢吃红烧肉,但是不知道怎么做,哪位做菜高手教教我啊!先谢了!!!!!!
红烧肉 教教 做菜 高手
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"番茄怎么烧才好吃?
番茄
排骨咋做好吃
排骨
炒白菜怎么加肉炒好不好吃呢?
加肉 白菜 好不好
茄子有省油又好吃的做法么?
省油 茄子
求炒面的做法我自己做的炒面不是很好吃
炒面
谁知道茄子都有哪些好吃的做法
茄子
排骨怎么吃好吃?
怎样炸出来的薯条好吃呢?
薯条
排骨炖藕怎么做才好吃啊?
烧茄子咋做简单好吃啊?
烧茄子
黄瓜怎样才好吃
黄瓜
茄子怎么做才好吃
白菜怎样炒好吃?
白菜
我喜欢吃茄子炒豆角!怎么做好吃啊?
豆角 茄子
银耳怎样做好吃?
银耳
菠萝好不好吃?
菠萝 好不好
拉面怎么吃才好吃??
拉面
泡才怎样作现在家里的白才很多.想换点样.给家人作点泡才吃.都说好吃.可我又不会作.哪位大师帮个忙.
点样 泡才 作点 白才
扣肉怎么做好吃
扣肉
抚州的菜梗好吃吗?
菜梗 抚州
排骨好吃吗?
有没有人知道郑州买熟食的市场在哪里?亲们,有没有人知道郑州买熟食的市场在哪里?
亲们 郑州 市场
松花鸡腿对于东北人来说并不陌生松花鸡腿对于东北人来说并不陌生,从哈尔滨到沈阳,很多的熟食店铺里都有。
鸡腿 松花 陌生 东北
推荐哈清淡好吃的熟食嘛?推荐哈清淡好吃的熟食嘛?
老昌熟食总部咨询电话?老昌熟食总部咨询电话?
老昌 咨询电话 总部
现在无锡还有海螺丝卖吗?现在无锡还有海螺丝卖吗?要熟食不要生的[疑问]
螺丝 无锡
合肥熟食店哪家好啊?合肥熟食店哪家好啊?
熟食店 合肥
从石家庄往北京邮熟食行?从石家庄往北京邮熟食行吗
石家庄 北京
像煌上煌熟食销售渠道主要在那里?像煌上煌熟食销售渠道主要在那里?
上煌 渠道
储存熟食的温度要低于9摄氏度?储存熟食的温度要低于9摄氏度。是不是
摄氏度 储存 温度 是不是
散装熟食包括哪些?散装熟食包括哪些
熟食疑变质可用高压锅预防吗?熟食疑变质可用高压锅预防吗?
高压锅 变质
熟食有哪些种类的熟食加盟店哪个好?熟食有哪些种类的熟食加盟店哪个好?熟食是什么?
加盟店 种类
去台湾可以带香肠吗从成都去台湾?去台湾可以带香肠吗从成都去台湾,可以带四川的香肠吗?非熟食
香肠 台湾 成都 四川
北京哪里有熟食店卖甜辣鸭脖的?北京哪里有熟食店卖甜辣鸭脖的?我去了一手店居然没有卖的!如上!
熟食店 北京
买熟食时需要看哪些检验标识?买熟食时需要看哪些检验标识
标识
买熟食需要看哪些检验标识?买熟食需要看哪些检验标识
有什么拉面是可以在网上购买的?有什么拉面是可以在网上购买的,好吃的,和各种煮的熟食
熟食名牌有哪些急需?熟食名牌有哪些急需
名牌 急需
大连商场一楼熟食品区域为什么没有卖凉拌牛百叶了?大连商场一楼熟食品区域为什么没有卖凉拌牛百叶了。
熟食品 百叶 一楼 商场
福州有什么好的肉类熟食好推荐啊?福州有什么好的肉类熟食好推荐啊?跪求~~
肉类 福州
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