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怎样快速剥蚕豆皮?

怎样快速剥蚕豆皮?

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2016-09-08

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先把干蚕豆放在陶瓷或搪瓷器皿内,再加人 适量的食用碱,轻轻搅拌使其溶化;与此同时, 烧一锅清水,等水煮沸后即倒入容器之中,盖上 盖闷上4〜5分钟。待温度降低将蚕豆取出就可以 很轻易地将皮剥去了。最后,将剥好皮的蚕豆放 到凉水里面反复冲洗,以去除碱味。

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