打春吃萝卜缘由东北人立春为何要吃
4日是农历二十四节气中的立春，在这一天吃春饼、啃萝卜是大家都知道的习俗，但立春为什么要吃春饼?吃春饼的习俗又是从何而来呢?
就此事咨询了省民间文艺家协会副主席王松林。据其介绍，立春吃春饼、春卷的习俗在我国有着悠久的历史。 以前官府通过这种习俗，倡导人民吃一些新鲜蔬菜，预防疾病；也有因春饼在烹制时需要翻转，所以吃春饼有“翻运”之说，以此寄托人们盼望好运的美好心愿。
据传春饼在东晋时代就有，那时叫“春盘”。 当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。唐宋时，这种风气更为盛行，有“春日春盘细生菜”和“春日春盘节物新”的诗句。在唐代，“...全部
4日是农历二十四节气中的立春，在这一天吃春饼、啃萝卜是大家都知道的习俗，但立春为什么要吃春饼?吃春饼的习俗又是从何而来呢?
就此事咨询了省民间文艺家协会副主席王松林。据其介绍，立春吃春饼、春卷的习俗在我国有着悠久的历史。
以前官府通过这种习俗，倡导人民吃一些新鲜蔬菜，预防疾病；也有因春饼在烹制时需要翻转，所以吃春饼有“翻运”之说，以此寄托人们盼望好运的美好心愿。
据传春饼在东晋时代就有，那时叫“春盘”。
当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。唐宋时，这种风气更为盛行，有“春日春盘细生菜”和“春日春盘节物新”的诗句。在唐代，“春盘”又叫五辛盘，以后“春盘”、五辛盘又演变为春饼。
随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。据专家介绍，现在很多人过节时，只是单纯地根据习俗应景式地品尝相应的食物，至于食物背后的意义则少有人关心，这就直接导致很多传统节日正在逐渐失去它本来的面目。
只有真正懂得习俗背后蕴涵的深厚文化内涵，这些民间的传统习俗和文化才能得以保存。
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。
明人刘若愚《明宫史》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。”吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
还有些地方“咬春”吃的是春饼和春盘。这种习俗早在南北朝时就已有了。杜甫诗“春日春盘细生菜”讲的就是“尝春”。不过现代人已用面条、饺子代替了春饼、春盘，谓之“迎春饺子打春面”。
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