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怎祥出售肉用鹌鹑?

怎祥出售肉用鹌鹑

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2016-12-03

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    肉用鹌鹑通常以活鹑和屠宰后以满膛、半净膛、全净膛出售。肉用鹑以活鹑出售时要事先喂足料和水,然后用90cmX60cmX 16cm的专用运鹑笼运输。装鹑前在笼底铺放厚纸板或麻袋片,以 防损伤鹌鹑。
  运鹑笼四周应通风良好,每笼内以50〜60只为宜。 运输过程中要防止雨淋日晒,防止因通风不畅而窒息死亡。  装车后 最好在24〜48 h送到目的地。屠宰后的鹌鹑应保存在专用鹌鹑保鲜箱内运送,每箱以4〜8 只为宜。
  在保鲜箱的底部铺一层冰,在冰上面放鹑体,将鹑体摆放 整齐后上面再覆盖一层冰加盖密封后运送。保鲜箱内温度在0°C左 右,可保持肉质新鲜,也可将屠宰的鹑体速冻后冷藏运输。  冬季气 温低时以满膛的方式出售。
  满膛指鹌鹑屠宰后不开膛,屠体丰满美 观,其他季节多以半净膛和全净膛出售。

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