花蛤怎么样?
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品。 中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。 花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 青菜花蛤汤 原料:花蛤300克,豌豆苗30克,...全部
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品。
中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。
花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 青菜花蛤汤 原料:花蛤300克,豌豆苗30克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克 做法:1。将花蛤放在清水中浸泡,使其吐出泥沙后洗净; 2。
豌豆苗择净洗净待用;姜去皮洗净切丝; 3。锅内倒清水,将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟; 4。将豌豆苗放入锅中稍微煮一下,加味精调味盛出即可。 花蛤豆腐汤 原料:花蛤250克,豆腐(北)200克,姜10克,盐3克,胡椒粉2克 做法:1。
花蛤泡洗干净; 2。豆腐洗净,切厚片; 3。油菜心洗净;姜洗净切丝; 4。锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、花蛤、姜丝煮开; 5。放入油菜心,用盐调味,关火; 6。撒入白胡椒粉调味即可。
酸菜花蛤汤 原料:花蛤500克,酸白菜150克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)20克,胡椒粉4克,泡椒15克 做法:1。花蛤剖开洗净; 2。酸菜切块; 3。
泡椒切末; 4。锅内放入猪油烧热,油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味,然后放入酸菜炒香,加入鲜汤、花蛤,调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味,起锅装盘即可,不宜久煮。 三蔬花蛤汤 原料:花蛤500克,胡萝卜100克,土豆(黄皮)80克,洋葱(白皮)5克,川芎10克,盐3克 做法:1。
将花蛤用清水浸发开,去杂质,洗净; 2。胡萝卜、土豆洗净去皮,均切成丁块; 3。洋葱洗净,对切两刀,分成四大瓣; 4。川芎切成薄片; 5。锅内注入适量清水烧开,放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟; 6。
待蔬菜均熟软后,加入花蛤煮至熟烂,下精盐调味即可。 花蛤鲫鱼汤 原料:鲫鱼500克,花蛤250克,冬笋25克,豌豆苗15克,盐10克,味精2克,小葱10克,姜5克,黄酒25克 做法:1。
将活鲫鱼宰杀洗净,在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀; 2。花蛤洗干净肚里泥沙,用清水洗净待用; 3。将炒锅洗净,锅里放冷水750毫升,放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制; 4。待烧开后,撇去污沫后,即将锅端到文火上烧8分钟左右; 5。
这时,将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开,即用漏勺捞出,放入鲫鱼锅里同煮; 6。再加入味精、食盐略烧,放入豆苗后立即出锅; 7。先将花蛤捞入碗里,再将鲫鱼放在花蛤上; 8。然后浇入汤汁,笋片放在鱼身上,豆苗放在两面,浇点猪油即成 花蛤冬瓜汤 原料:鸡腿100克,花蛤50克,冬瓜50克,姜5克,盐2克 做法:1。
鸡腿去皮,切成2块,放入沸水中烫煮,去除血水; 2。冬瓜去皮,洗净切片; 3。花蛤洗净去沙; 4。汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝,加水800毫升,加盖; 5。放入锅中蒸20-30分钟,加盐调味即可。
百合玉竹花蛤汤 原料:花蛤30克,百合15克,玉竹15克,盐3克 做法:1。将百合、玉竹洗净,花蛤肉洗净,清水浸半小时; 2。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮20分钟,调味即可。
花蛤鸡汤 原料:花蛤10克,鸡肉200克,香菇(鲜)15克,姜4克,盐2克 做法:1。香菇泡开切丝,姜洗净切丝;鸡肉剁小块备用。 2。在一汤碗中装入花蛤、鸡肉、香菇、嫩姜丝、精盐,加水约1000克,加盖,高火煮15分钟即可。收起