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怎样制作黄瓜木耳炒猪肝?

怎样制作黄瓜木耳炒猪

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2016-07-21

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   黄瓜木耳炒猪肝的原材料有猪肝150克,黄瓜1根(约150克),木耳3朵,葱、姜、蒜末各少许。调味料有淀粉、水淀粉各1大匙,料酒、酱油各半大匙,盐、味精、白糖各少许,高汤适量。做法是先将猪肝洗净,切成片,用淀粉、少许盐拌均匀;黄瓜洗净,切成片;木耳泡发后择洗干净,撕成小朵。
  
  起锅热油,将猪肝放入,用筷子轻轻搅散,待八成熟时,倒入漏勺中沥净油。另起锅热油,放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下。将猪肝回锅,迅速洒上料酒、酱油、盐、白糖、味精、高汤,用水淀粉勾芡翻炒均匀即成。

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