怎么开好蛋糕面包店?
据了解,西饼屋和面包店新的利润增长点问题是业内人士最为关心的课题。目前,云南、贵州、四川三省西饼屋和面包店普遍被业界看好,被公认为有许多优势。诸如面包、蛋糕制作技术较高,品种、数量也多,样品陈列柜档次不低,门面装潢不差,开架销售直观视觉冲击力强,面包、蛋糕质量上乘等。 但同时也有许多劣势,诸如服务水平不高,店铺管理能力差,老板的观念落后,产品创作创意差,促销手段缺乏灵活性,不够注重新工艺、新技术的应用,恶性竞争严重,不善于改变传统的经营模式,甚至寄希望于一年一度的中秋月饼等等。 也因为这些弱点,好多西饼和面包店面临销售下降,利润缩小等压力。 业内人士认为,要开辟西饼屋和面包店新的利润...全部
据了解,西饼屋和面包店新的利润增长点问题是业内人士最为关心的课题。目前,云南、贵州、四川三省西饼屋和面包店普遍被业界看好,被公认为有许多优势。诸如面包、蛋糕制作技术较高,品种、数量也多,样品陈列柜档次不低,门面装潢不差,开架销售直观视觉冲击力强,面包、蛋糕质量上乘等。
但同时也有许多劣势,诸如服务水平不高,店铺管理能力差,老板的观念落后,产品创作创意差,促销手段缺乏灵活性,不够注重新工艺、新技术的应用,恶性竞争严重,不善于改变传统的经营模式,甚至寄希望于一年一度的中秋月饼等等。
也因为这些弱点,好多西饼和面包店面临销售下降,利润缩小等压力。 业内人士认为,要开辟西饼屋和面包店新的利润增长点,首先要提高管理能力,完善经营理念。
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