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(有烤箱)怎么做巧克力蛋糕和饼干啊,请教一下

做在表面有巧克力的蛋糕,还有巧克力味道的饼干,谢谢O(∩_∩)O~

    一、淡巧克力蛋糕   1 、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。   2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。   3、在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。
  将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。     4、...全部

    一、淡巧克力蛋糕   1 、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。   2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。   3、在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。
  将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。     4、用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。
     5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。     二、浓巧克力蛋糕做法   1、准备500克左右的黄油,加上400克左右的砂糖,用打蛋器打,当它呈现白色并微微发起的时候,再加上500克面粉和200克左右的可可粉,还要加上2~3个鸡蛋,调成面糊。
     2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里,烤制备用(具体要求同上)。     3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,均匀地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人。
     4、把烤好的蛋糕切成10角,端给你的爱人或朋友吧!想像一下,你和他(她)躺在沙发上聊天,身边有几块如此美味的蛋糕相伴,是不是一种奢侈的幸福呢?   三巧克力饼干做法   1、室温软化的黄油打成膏状,加入糖粉打至颜色变浅,体积变大(勿打发过度),加入隔水融化的巧克力搅匀。
       2、分次加入蛋液搅匀后,加入香草精搅匀。假如过筛的低粉拌至无干粉。   3、加入杏仁片拌匀后,用保鲜膜包好,放在保鲜膜盒子里定型,入冰箱冷藏至硬。取出后切成5mm厚,排在烤盘上,入预热180℃的烤箱,中层,上下后,12分钟。
  出炉后放在烤网上晾凉,凉后密封保存。     小贴士:   1、我用的巧克力可可含量60%。   2、黄油不要打发过度,不然会影响形状。   3、香草精1。5克很难称量,因为我的秤只能称到1克,我又不知道它的体积是多少,便在称出1克后又滴了几滴,没等到跳2,嘿嘿,土办法。
     4、为了定型,我使用了用过的烘焙纸盒子,用保鲜膜盒子也是一样,把面团放在里面,压好形状,外面套上橡皮筋,很方便。     5、面团要冷藏至有一定硬度才好切,我整好面团后放进冰箱,然后陪儿子去上课,差不多冰了三四个小时。
     6、各家烤箱脾气不同,饼干烤焙的时间短,最好一直守在烤箱前看着,我就是一时大意,烤了一炉黑脸的。收起

2018-11-09 01:18:31
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