尖椒是指所有的辣椒？
尖椒被四川人称为海椒，说明它是从海外传进来的。考据学告诉我们，明代李时珍《本草纲目》都没有尖椒的影子。尖椒是在明末从美洲传入中国的，名曰“番椒”，最初只是作为观赏作物，就像其他生物入侵一样的过程。 明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃尖椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试尖椒之时，四川人尚不知尖椒为何物。有趣的是，尖椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。 这也是四川人在饮食上吸取天下之长，不断推陈出新的典型事例。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经 “种以为蔬”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，“择其极辣者，且每饭每菜...全部
尖椒被四川人称为海椒，说明它是从海外传进来的。考据学告诉我们，明代李时珍《本草纲目》都没有尖椒的影子。尖椒是在明末从美洲传入中国的，名曰“番椒”，最初只是作为观赏作物，就像其他生物入侵一样的过程。
明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃尖椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试尖椒之时，四川人尚不知尖椒为何物。有趣的是，尖椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。
这也是四川人在饮食上吸取天下之长，不断推陈出新的典型事例。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经 “种以为蔬”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”说明川人吃海椒的历史也就约四百来年。
吃花椒可是咱们中国人的老传统了，更是四川人的老传统。距今1600多年晋朝的《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味，好辛香”。花椒原产地是中国，是中国特有的香料，西餐至今还不用它。早在《诗经》中便多处提到“椒”这种东西，《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”。
历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，您看，有多少种称呼都和四川有关!我大胆推测，明朝末年从外国引进的那种新植物被命名为尖椒、海椒，可能也是参考了川椒之名。胡椒的命名可能也是如此。收起
