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2018-09-09 09:48:23
生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料：（1） 制定学生营养餐的依据及标准；（2） 学生营养餐的合理营养配餐资...[展开]
生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料：（1） 制定学生营养餐的依据及标准；（2） 学生营养餐的合理营养配餐资料：学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生素C的设计计算资料，根据营养成分计算的配料资料，根据食物配料编制食谱；（3） 合理烹调，防止营养素损失的措施；（4） 保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度；（5） 生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准，食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分最低含量、装盒时间、食品时限；（6） 营养工作人员资料（营养师资格证明）；。
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