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槟榔的贮藏保鲜方法有哪些?

槟榔的贮藏保鲜方法有哪些?

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2016-04-09

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     槟榔为我国四大南药之一,具有固齿杀菌、消积化食、消脚气及驱虫等功效。目前,槟榔主要分布在印度、斯里兰卡、菲律宾、緬甸、巴基斯坦、马来西亚、新几内亚、印度尼西亚、泰国、越南、柬埔寨、孟加拉国、毛里求斯等世界热带国家。
  我国台湾地区和大陆地区的广东、广西、福建以及云南部分地区也有少量栽培。   对槟榔贮藏保鲜的最适温度、湿度及贮藏环境中氧和二氧化碳等气体成分的最适组成进行研究,结果表明,采用涂膜处理和硅窗气调贮藏相结合的方法最佳。
  它能使槟榔保鲜贮藏四个月以上,其果实的自然损耗率、腐烂损耗率都能控制在较低的水平下,保持较高商品率,具有较大的推广价值。   硅窗袋贮藏槟榔的环境条件如下。
   (1) 高湿贮藏环境的湿度以控制在90%〜95%为宜,湿度过低,容易造成袋内槟榔失水萎蔫,而湿度过高时,容易造成冷害,还可使呼吸强度增高,增加自然损耗率,另外还容易引起微生物的侵害,使槟榔腐烂变质。
     (2) 适宜的温度槟榔生长于高温高湿的热带,生理过程旺盛,对低温的抵抗能力较差,最适贮藏温度也高于其他寒带或温带水果。经过多次试验认为,13。 5°C是槟榔硅窗气调贮藏的最适温度。
  温度上下波动过大,会刺激呼吸作用,影响贮藏效果。因此,环境温度应尽量控制平稳。     (3) 气体成分槟榔在贮藏保鲜过程中,仍然是具有活力的生物体,不能在缺氧的条件下生存。
  试验表明,贮藏环境中的气体组成以氧4。 5%〜5。 5%、二氧化碳5。 5%〜6。 5%比较适宜。 。

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