土豆芽真的有毒吗？
土豆发芽后，芽里含有一种名叫 龙葵碱的生物碱。我们这么讲是为了通俗易懂。其实，生物碱是一种对人 体有害的碱性化学成分，它含有碳、 氢、氧、氮四种元素，广泛存在于生 物体中，大多数是不挥发的结晶体， 味苦，有毒。 据说它能使人的消化器官和神经 系统出现异常，严重时还可置人于死地。其实，土豆芽没什么可怕的，食 用前只需把土豆上的芽挖掉就没事了。 有人就是这样把土豆芽挖掉后食用的。50多年来从未出现过任何问题。 最近，为了不让土豆发芽，有人 使射线对土豆进行照射。但是，这样做的结果是杀死了土豆，的确不是上 策。人们往往只注意土豆表面的变化， 而忽视了土豆内部的变化。至于龙葵 碱、生物碱对...全部
土豆发芽后，芽里含有一种名叫 龙葵碱的生物碱。我们这么讲是为了通俗易懂。其实，生物碱是一种对人 体有害的碱性化学成分，它含有碳、 氢、氧、氮四种元素，广泛存在于生 物体中，大多数是不挥发的结晶体， 味苦，有毒。
据说它能使人的消化器官和神经 系统出现异常，严重时还可置人于死地。其实，土豆芽没什么可怕的，食 用前只需把土豆上的芽挖掉就没事了。 有人就是这样把土豆芽挖掉后食用的。50多年来从未出现过任何问题。
最近，为了不让土豆发芽，有人 使射线对土豆进行照射。但是，这样做的结果是杀死了土豆，的确不是上 策。人们往往只注意土豆表面的变化， 而忽视了土豆内部的变化。至于龙葵 碱、生物碱对植物来说有何意义！人 们知道的就太少了。收起
