如何识别新鲜的粽叶呢？

    　　加工的鲜粽叶很多都是泡了硫酸铜的，最好买干粽叶。
　　三种手段 检出是否泡过硫酸铜
　　应该如何鉴别市面上的粽叶是不是用硫酸铜泡过的呢？
　　●手段1 看：粽叶是否全部亮绿
　　用硫酸铜泡过的粽叶会呈现出一种非常鲜亮、非常透亮的鲜绿，并且一整包中所有的叶子几乎都是一样的绿色。
    
　　但实际上即使一棵树上同一枝条上的叶子也没有一样的，正常的粽叶应该呈灰绿色、黄绿色等，不好看但好吃。
　　●手段2 擦：纸巾是否有掉色
　　如果是硫酸铜泡过的粽叶，表面是有浮色的，用湿纸巾擦一下叶子就会掉色，纸巾上会留下绿色等痕迹。
  不过虽然用硫酸铜泡过的粽叶有浮色，但用水煮的话却不会像未经处理的粽叶一样大量掉色。  
　　●手段3 闻：正常粽叶有香味
　　经硫酸铜泡过的粽叶不会散发出清香的味道，相反在重叠的叶子中间可能会散发出一种苦味。
  
　　硫酸铜泡过的粽叶包出的粽子米香味不明显；而正常粽叶包出的粽子煮熟后却是米香、叶香都很浓郁。


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