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洋葱到底要怎么切成丁?

下厨多年,心中一直有两个疑惑,求解答!问:洋葱到底要怎么切成丁?西兰花到底要怎么洗干净啊?[疑问]

洋葱切丁:洋葱剖两半,平扣案板上,划井字格 西兰花:将西兰花摘开,冲洗干净,浸在盐水中片刻,焯时在沸水中加入少许醋,这样焯出来的西兰花不但较爽脆,而且颜色亦翠绿;如果放在淡盐水里焯,西兰花就会变软一点,不过菜味会相对减少一点。另外,菜花表面粗糙,不容易清洗,用淡盐水浸泡10分钟,里面的小虫等杂质就会自动跑出来。 如果我的回答对你有帮助 请记得给我好评 好吗 谢谢

洋葱切丁:洋葱剖两半,平扣案板上,划井字格 西兰花:将西兰花摘开,冲洗干净,浸在盐水中片刻,焯时在沸水中加入少许醋,这样焯出来的西兰花不但较爽脆,而且颜色亦翠绿;如果放在淡盐水里焯,西兰花就会变软一点,不过菜味会相对减少一点。另外,菜花表面粗糙,不容易清洗,用淡盐水浸泡10分钟,里面的小虫等杂质就会自动跑出来。 如果我的回答对你有帮助 请记得给我好评 好吗 谢谢收起

2013-10-23 12:55:47
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  先切成块,然后切丁注意事项:切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是: 1。在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。...全部

  先切成块,然后切丁注意事项:切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是: 1。在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2。将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。
   3。放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。 4。将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。 西兰花1、用开水烫十至十五分钟 2、撒入盐。冷水开水均可。(开水最好)浸泡十至十五分钟。收起

2013-10-23 12:54:42
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