泄泻,以大便次数增多、便下稀薄或如水样为特征。婴儿脾胃薄弱,无论内伤乳食、感受外邪、肚子受凉或脏腑脾胃受损、过食寒凉等,均易引起泄泻,常见于2岁以下的婴幼儿,一年四季皆可发生,但以夏、秋两季发病较多。
本病易耗伤津气,如果迁延日久,可导致婴儿营养不良,生长发育迟缓,甚至成为疳积。 治疗以调理脾胃为主,助以利湿。药膳食疗对泄泻有良好的效果,不论急、慢性泄泻,均可辅以食疗,尤其是慢性泄泻,食疗是最理想的治疗方法。
胡萝卜泥 用料:胡萝卜(红萝卜)适量。 制法服法 ① 将胡萝卜洗净,去除根须,蒸熟或煮熟,捣烂成泥。 ② 喂患儿服,每日50～100 克,分次。 功效:胡萝卜味甘性平,有健脾、助消化之功,含有胡萝卜素、维生素B 、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用。
主治:婴幼儿腹泻,可抑制肠道蠕动,对消化不良、乳食所伤引起的腹泻尤宜。 注意事项:可适当调味,但不要下油。 乌梅粥 用料:乌梅10～15 克,粳米30～60 克,水、冰糖适量。
制法服法 ① 先将乌梅煎取浓汁,入粳米煮粥。粥熟后加冰糖适量,稍煮即可。 ② 空腹时服食,可作患儿的主食,每日1～2 次,连服3～7天。 功效:本粥出自《圣济总录》,治“肠风下血,烦渴”。
所谓“肠风下血” ,是指大便带血而言。乌梅味酸,酸能收敛,能固涩。 乌梅含有枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等,能刺激唾液分泌,故能生津。近代研究发现,乌梅有显著的抗菌作用,对大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等皆有抑制作用。
冰糖性平而甘甜,与乌梅同用,可起“酸甘化阴”的作用。因此适用于泄泻而见阴虚内热、口干烦渴之症,起生津止渴、涩肠止泻的功效。 主治:慢性久泻,久痢,便血或久咳。亦可用于夏季烦渴之症。
注意事项:本粥酸甜可口,尤适宜婴儿口味。但只用于慢性久病者的泄泻,对急性泻痢者禁用。 山楂粥 用料:山楂30～40克或鲜山楂60克,粳米60克,砂糖10克,水适量。 制法服法 ① 先将山楂放入沙锅煎取浓汁,去渣,然后加入粳米、砂糖煮粥。
② 上、下午服用,7～10 天为1 个疗程。 功效:山楂味酸而甘,微温而不热,《本草纲目》说它“化饮食,消肉积,症瘕、痰饮痞满吞酸、滞血痛胀”。 临床实践证明,山楂能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止泻,为消油腻肉食积滞之要药。
现代医药研究证明,山楂含有大量的维生素C 和酸性物质,如苹果酸、枸橼酸、山楂酸等,他们能增加胃液中的淀粉酶、脂肪分解酶,而起到帮助消化的作用。 所以《粥谱》 载:“山楂粥,化食疗疝磨肉积。
”本粥可健脾胃、消食积、止溏泻。 主治:食积停滞、肉积不消、腹痛便泻之症。 注意事项:山楂粥酸甜,消食磨积,不宜空腹服食。慢性脾胃虚弱的婴儿不宜选用。 韭菜粥 用料:新鲜韭菜30～60 克,粳米20～60 克,精盐,水适量。
制法服法 ① 将韭菜洗净切细。先将粳米煮成粥,待粥将成,放入韭菜、精盐,同煮成稀粥。 ② 供早、晚餐食用,温服。 功效:韭菜性温味甘辛,具有温补肾阳、固精止遗作用。
《本草纲目》说:“韭菜粥,温中暖下。” 主治:肾阳不足引起的慢性腹泻,腹中冷痛,形寒肢冷者。 注意事项:湿热泻痢、大便臭秽者不宜选用。一般服用3～5 天。 白扁豆瘦肉汤 用料:白扁豆50 克,猪瘦肉100 克,水适量。
制法服法 ① 猪瘦肉洗净,用开水稍烫除去血腥味,然后加水适量,加入白扁豆,文火炖1 小时。 ② 调味后吃渣喝汤,可佐膳用。 功效:白扁豆性微温味甘,具有健脾化湿之功。
特点是补脾而不滋经腻,化湿而不燥烈。扁豆含蛋白质、脂肪油、氨基酸、维生素A 、维生素B、维生素B5、维生素C 及生物碱、糖类,并含微量元素及钙、磷、铁等。药理研究表明本品含人体细胞的非特异性凝集素,具有某些球蛋白的特性,对宋内氏、弗氏痢疾杆菌有抑制作用。
主治:脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等。 注意事项:脾虚宜将扁豆炒用,暑湿则宜生用。 莲子饭焦粥 用料:莲子50 克(去心),饭焦(锅巴)适量,白糖适量,水适量。
制法服法 ① 将莲子、饭焦加适量水同煮至稀粥样,加适量白糖调味。 ② 空腹食用,10～15天为1 个疗程。 功效:莲子甘涩,可补脾止泻,《本草纲目)载:“除寒湿,止脾泻久痢。
”莲子主要含淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等。饭焦亦称锅巴,有“运脾消食,止泄泻”的功用。 主治:脾虚泄泻、久痢,见面色萎黄、手足不温,便下不消化食物。《医学从众录》 称:“治老幼脾泄、久不愈神方。
” 注意事项:本药粥味甜甘香,婴儿喜食,疳积患儿也可选用,需吃一段时间才能收到明显效果。感冒时停食。 莲藕粥 用料:老藕250 克,粳米100克,白糖60克,水适量。
制法服法 ① 将藕刮净切薄片,同粳米入锅同煮成粥。调入白糖即成。 ② 供早、晚餐食用。 功效:藕性凉味甘微涩,含有鞣质及天门冬酰胺等,有较好的收涩止血作用,并能清热生津、凉血止血。
主治:脾虚久泄,便中带血,而见口干烦渴,食欲不佳。 注意事项:便中带血,可连藕节同煮。湿热泻则不宜选用。 栗子粥 用料:栗子15个,粳米60 克,水适量。 制法服法 ① 将栗子去皮,风干,磨成粉。
粳米入铝锅煮沸,入栗子粉,改文火煮成粥。 ② 早、晚空腹食用。 功效:栗子味甘、咸,性温,补肾强腰、益脾胃、止泻,含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分。本膳可补中气、实脾止泻。
主治:脾胃虚弱、便溏久泻不止。 注意事项:多食会滞气满中,一般可吃3～5 天,暂停3天,再续服。 白果蛋 用料:白果仁2～4 粒,鸡蛋1 个。 制法服法 ① 将白果研成细末,鸡蛋一端敲一小孔,将白果末装入蛋内,搅拌,竖放在火上烤熟。
② 每天吃1～2 个白果蛋,连服3～5 天。 功效:白果即银杏仁,味甘、微苦、涩,性温,有小毒,能温肺益气、定喘、益脾止泻,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分,与鸡蛋同用,有健脾止泻、补充营养的功效。
主治:婴儿脾虚泄泻、完谷不化。 注意事项:邪实发热者不宜用。 每天不宜多食,以防中毒,一般3岁以下小孩每天吃1个鸡蛋便可。 听一些老人 说 吃苹果泥对腹泻有好处,希望小宝宝早日恢复健康 !。
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